台中絕對是一個燒肉之都，尤其是燒肉路上，我是說公益路，匯聚了非常多家的相當厲害頂級的高級燒肉店，每一家都有相當地推薦。基本上你在公益路隨便找一家燒肉餐廳，應該都會非常好吃！
我們今天來的是王品的最新品牌「最肉燒肉餐酒館」，主打高檔燒肉跟調酒的雙重享受，最近才新開幕，剛好這段時間我們來台中玩，就決定來吃吃看～
最肉燒肉餐酒館店家資訊
地址：台中市南屯區公益路二段171號
電話：04-23222868
營業時間：每日 11 : 30 – 14 : 30、17 : 30 – 00 : 00
用餐時間：2022年 4月
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十幾年前提到王品集團，絕對是一個首屈一指的餐飲品牌，但這十年來餐飲根本進入戰國時代的百花齊放。
所以這幾年你可以看到王品真的是勵精圖治，不斷地開立新的品牌企圖力挽狂瀾。
最肉燒肉餐酒館就是他們又一個新的品牌，主打「高檔燒肉」以及「調酒」的「燒肉餐酒館」，我們當初看到新聞覺得蠻有意思的，剛好 4月要來台中消耗掉享住台中的住宿抵用券，就決定來吃吃看！
※飲酒請勿開車，喝酒不上路。
最肉開在公益路上，而且就開在燒肉風間旁邊、一頭牛對面，可見他們所圖甚大，非常帶種，真的不怕被幹掉嗎XDD
當天我們訂的是晚餐，晚餐五點半開始，門口已經匯聚了很多排隊人潮了，想說最肉有這麼厲害嗎？一堆人來排隊？
後來抬頭一看，靠邀，燒肉風間在旁邊啦，剛好兩家店中間有一張椅子，那張椅子就跟葡萄一樣黏了很多人這樣，不知道椅子究竟是燒肉風間的還是最肉的？
最肉燒肉餐酒館 – 台中公益店
最肉停車及交通
公益路上停車場蠻多的，最便宜的應該是文心森林公園的停車場，一小時 20元。
不過我覺得最肉既然都主打餐酒館了，不喝酒怎麼可以呢？就搭捷運到水安宮站再走路或是搭計程車來吧！而且調酒味道還不錯，可以試試看。
※飲酒請勿開車，喝酒不上路。
用餐環境
一進門就非常有餐酒館的氣氛，必須說王品集團這幾年新開的餐廳都越來越有感覺了，設計師很厲害！
門口有一張沙發，應該是給網美拍照用的。
最肉分為兩層樓，我們當天用餐在二樓。
一樓的部分有個肉品現切櫥窗，可以看到師傅在處理每一份肉，看他們切和牛真的很療癒。
一樓的用餐區域。
我們今天是在二樓用餐。
這是二樓的調酒吧台，最肉不愧是餐酒館的設置，整面吧台看起來相當有氣氛。今天我們的座位也是在吧台位。
吧台位高腳椅不會太難坐；另外二樓還有很多四人座或是靠窗的大座位，不過我看他們也是一樣用一個小烤爐，肚子太餓的話，剛開始烤可能會有點趕？
最肉燒肉餐酒館完整菜單及價位
菜單價位大致上區分為單點、套餐跟酒水。
牛肉則有美國牛、澳洲全血和牛、日本A5和牛之分，這邊特別主打澳洲全血和牛，我是不知道全血和牛是啥，以往對澳洲和牛也不是很愛，但當天吃到的澳和品質是真的很不錯。
- 單點
- 套餐
- 酒水
我們點了一份任性日本以及一份伊比利豬套餐，實際用餐金額還會再扣掉一個套餐 160元的酒水錢哦，所以實際是 3500左右。
最肉燒肉餐酒館訂位
- 下載王品瘋美食 App
- 或是直接到 最肉燒肉餐酒館 inline線上訂位
假如喜歡吃王品系列的話，建議大家下載他們的「王品瘋美食App」，除了可以知道他們的最新優惠資訊之外，也可以直接在 App訂位唷，這樣就不用一通一通打電話了。
而且也能額外累積點數跟獲得最新的王品集團優惠券及優惠資訊。
好友推薦碼可以輸入我的「EEH5hE」或是輸入妳朋友的，好像首筆消費後雙方都會回饋王品點數，回饋多少就不知道了。
當然懶得下載的話也是可以直接連到他們的
inline頁面，不過我是覺得都要去那邊花錢了，你就下個 App累積點數也不錯啦，至少下次吃任何一間王品都可以折抵現金阿～
最肉用餐心得評價
先簡評一下，整體來說可能因為試營運關係，我們當天遇到兩個狀況。
- 一個是點錯餐：然後也因為點錯餐，所以中間上錯了調酒，也上錯了肉。
- 第二個是送餐順序有點紊亂：中間的一品比前菜還早上，前菜還比肉品還晚上桌，從入座到肉上桌居然要四十分鐘～另外肉與肉之間送餐的時間距離拉蠻長的，應該不是正常程序吧？
- 東西好吃而且份量不錯：所以除非你是大胃王，不然以一般人的胃口的話，我覺得兩個人不一定要點兩份套餐。妳可以點一份套餐再額外單點幾項吃就好，我覺得也可以很飽。
- 肉質不錯：豬肉、雞肉、澳洲和牛應該是台灣燒肉界的天花板了，但日本和牛可能是我自己燒烤功力不足，感受沒那麼深。
調酒：癮形人、檸檬萊姆沙瓦、葡萄柚沙瓦
每份套餐都有一個 160元的酒水額度，可以抵用全品項的飲料包含酒類，超過就再補差額就好。
本來想點楊枝甘露調酒，但在癮形人跟辦桌之間抉擇再三，因為前面有個皇冠的圖案，應該就是店家推薦的意思，對吧？我就是這麼好操控的人。
上桌時服務人員會再淋上紅酒，並囑咐不要攪拌，可以直接喝。
大致上就是上頭是紅酒，下面則是果汁混伏特加的感覺，是還蠻好喝的，但我是覺得可以直接給我來杯柯夢波丹。
這邊的沙瓦都帶點可爾必思感，葡萄柚沙瓦這杯是服務人員點錯的，上桌後我們有立刻反應上錯阿，可沒有貪小便宜的先喝再說，但店員還是說那就招待我們嘿嘿嘿。
這杯蠻有趣的，裡面有一整片的葡萄柚，有很多果粒～
喝起來就像是檸檬汁這樣，但老婆喝一喝也是有些微醺。
※飲酒請勿開車，喝酒不上路。
沾醬 – 醬油慕斯、鹽蔥
鹽蔥隨處可見，但醬油慕斯很妙欸，醬油打至發泡，上頭淋上一點芥末美乃滋，吃起來蠻有趣的。
一品 – 燉煮牛筋飯
首先登場的是這碗燉煮牛筋飯，上桌時服務人員有提醒要先拌勻再吃，本來看他很單薄，應該是個普通的貨色。
拌開之後扒了一口，媽咧，怎麼會這麼好吃啊？整個牛筋膠質煮化的膠質化成醬汁，讓米飯吃起來綿綿滑滑，每一口飯的牛肉風味都非常飽滿跟黏嘴，相當好吃，有夠厲害！
副餐 – 漬物小菜、包肉生菜
接下來上了漬物小菜跟包肉生菜，漬物小菜好吃欸，每一款都好吃，尤其是特別喜歡那個柚香蓮藕跟醃黃瓜，酸甜得過癮；辣豆芽也很不錯，我們也喜歡；泡菜普通，不好不壞。
前菜 – 魚子醬煙燻牡蠣、雪蟹干貝漢堡
前菜的部分有兩款，第一次來那當然就是兩個都點一份囉！
魚子醬煙燻牡蠣很厲害，烤過的生蠔還保有一些汁水，口味有點磯煮的醬味，外面煙燻的部分再沾上柴燒的香氣，最後上頭點綴的魚子醬的魚油爆漿，整體口味很有層次，我們很喜歡這道！
相較之下這道干貝漢堡就略顯普通，並不是說他不好吃，生食級干貝 + 山藥 + 雪蟹再加上昆布柴魚醬汁，無論如何都會是好吃的，不可能不好吃。
但也因為如此，口味跟層次的組合就沒那麼驚喜，你在家其實都很容易就能複製出來。
小缺點是雪蟹很不雪蟹，就像一個蟹味棒而已。
- 醬燒牛肉焦糖吐司
吐司上菜之前其實店員先上了肉，上肉後我們反應了一下吐司還沒上，大約過了二十分鐘才補上來。
這份吐司外表看起來也蠻普通的，就是吐司挖開外面撒糖炙烤，裡面塞了壽喜燒牛肉跟兩根芝麻葉這樣，但整體的調味協調的很不錯，居然很好吃！
吐司烤得酥酥脆脆，除了有一些糖衣之外，還掛了一點糖顆粒，所以咬起來除了有脆殼之外，還有一點顆粒咬感。
裡面的肉片大致上就是一款偏甜的壽喜燒醬肉，但風味我覺得相當適中，不會過甜過鹹，而且牛油的香氣很不錯。
真的要找一個缺點大概就是芝麻葉直接兩根插在上面吧，雖然是比較好看，但一口咬下去無論從哪個角度都不好入口，勢必先給芝麻葉斷頭才行XD
任性和牛套餐 NT$ 2060
想說難得來一趟台中，第一次吃最肉（也可能是最後一次？），而且吃高價的燒肉店，怎麼可以放過日本和牛呢？那就直接上一個頂規的套餐吧！
日本和牛套餐的肉有兩盤，一份是下圖的日本 A5和牛紐約客、日本 A5和牛肩小排以及 A5和牛翼板。
另外一份則是澳洲和牛厚切牛舌、澳洲和牛橫膈膜。
上桌時店員沒有特別介紹誰是誰，但我猜下圖的應該是紐約客吧？
這片好吃欸，就是一個標準 A5和牛入口後會在嘴裡肉汁四射噴發的狀態，整個牛油香氣飽滿。
這條則稍微帶點咬感。
另一盤則是澳洲和牛的部分，也是這次最肉燒肉主打的全血和牛。澳洲牛舌有夠厚，真的是超厚切，厚度比指頭還粗，光看就很過癮！
店員牛舌的部分有幫我們做示範，熟度大約五分，店員的燒烤功力相當不錯。
不過我自己會比較喜歡熟一點，我後來自己烤一個大約 7分的熟度。
5分的油香味跟肉汁很不錯，但我覺得有點太Q了，7分對我來說口感比較喜歡。
整體來說最肉的任性日本套餐肉質吃得出來相當不錯，不過可能是我燒烤功力不太夠，我覺得沒有到非常驚艷。
不知道這麼說大家能不能理解，通常吃到超好吃的日本和牛，一入口就有一個超級大爆炸的爽感，最肉的部分好吃歸好吃，但感受就沒這麼深。
叛逆伊比利套餐 NT$ 960
伊比利豬套餐一套有這些肉，以這個價格這個品質來說我覺得很可以！
- 伊比利豬梅花、伊比利豬肩小排、國產松阪豬、國產紅羽雞腿、松露雞松阪、櫻桃厚鴨胸
我們首先烤了鴨胸，鴨胸本身就有先期料理過，所以大致上我們就把鴨皮烤脆，兩面的鴨肉烙出個脆殼就直接開吃，我們搭配鹽蔥一起吃相當嫩口多汁。
雞腿肉則讓我有點原燒的記憶，我以前非常愛吃原燒，尤其雞肉跟豬肉覺得特別好吃。最肉的雞肉也相當好，即使烤到我們聊天聊到忘記都還是很好吃XDD
豬梅花香氣蠻明顯的，只能說王品的伊比利豬貨源很不錯，之前吃嚮辣也是讓我印象深刻，伊比利豬的香氣前後段有明顯的層次漸進。
因為當天沒點什麼牛五花之類的，就拿豬梅花來包肉吧，我是覺得假如你跟我一樣點這兩套，包肉生菜應該是用不太到，因為肉單吃就相當好吃了。
而且我當天拿到的包肉生菜有幾片感覺有被壓傷的感覺，顏色帶深且有點爛爛的。
最後的雞頸肉脆脆彈彈的，第一次吃到印象深刻的雞頸肉是在台中的KODO燒肉，最肉的也相當彈牙多汁。
伊比利套餐有附一碟松露洋蔥，是用來配雞頸肉的，當然想要到處沾也是可以，跟一開始附的鹽蔥可以交互著吃，兩款都讚。
豬肩胛我好像忘記拍了，吃到這邊其實已經很飽了，每次都這樣，燒肉吃到後段都會恍神XDD
限量加購海鮮小拼盤 NT$ 199
真的強烈建議大家有點套餐的話可以加購海鮮小拼盤，原價好像是說 280，套餐加購的優惠是 199，我覺得很划算！
蝦子看這尺寸應該是虎蝦吧？另外還有一顆大干貝，應該是S等級的干貝大小了，50元當比例尺已經完全不堪用了，根本甩到看不到車尾燈XD
軟絲則已經先期用胡椒鹽調味過，也很不錯。
我自己是喜歡剝殼後再烤，可以看到剝殼後的蝦子還是相當粗壯！
滿滿的蝦膏超爽！
美國PRIME板腱 NT$ 260
可能看到我拿相機在拍攝，所以店長招待我一份牛板腱，感謝感謝XDD
這份一開始看覺得大盤歸大盤，但肉切的不會說特別厚，覺得應該普通？但其實蠻好吃的，沒點套餐想要單點的話，這份牛板腱我很推薦大家點一份來吃吃看，經濟實惠。
推薦大家用兩隻夾子抓住肉的兩頭，平行移到烤網上，接著不要翻動他，頂多注意他不要黏網就好。
等到表面的肉汁稍微浮現出來，差不多到下圖這個顏色的時候就可以把兩邊往內折，送進盤子送進口中啦。
整個牛肉的汁水跟洋蔥的脆甜會充斥整個口腔，不用再額外調味就相當好吃！
副餐 – 手沖牛肉湯
大約肉品吃到過半的時候，服務人員冷不防地把兩碗牛肉湯端上桌，也沒介紹直接開沖XDD
就是王品集團一貫的牛肉湯模式，呃，我是覺得王品下從西堤開始到王品，湯頭都很泡麵感啦……，但是蠻好喝的就是。
以前年輕都會刻意吃泡麵不喝泡麵湯，只忍住喝一半，現在年紀大了我都隨便乾了XDD
當然我不是說他的湯頭是粉泡的，只是我覺得很像。
副餐甜點 – 檸檬雪酪
最後甜點是檸檬雪酪。
還是必須吐槽一下，以前吃西堤、陶板屋、夏慕尼等等，都覺得王品前菜、主菜這些都很不錯，但飲料跟甜點水準就立刻山崩式的下滑XD
可能王品學乖了，現在一球雪酪無論如何都是好吃的。
整體口味上有點像是西堤的檸檬沙瓦，然後更凍又多灑上檸檬皮這樣， 蠻好吃的，只是覺得套餐最後來個單點 30元的甜點有點小弱，或是可以續碗該有多好？
結論
基本上我覺得最肉燒肉餐酒館，就是推出要來試試看能否搶下一部份的屋馬或是茶六版圖的。
跟屋馬比起來，雖然最肉沒有雞湯，但多了特色的調酒，副餐、主食表現優秀，而且整體用餐氣氛相當歡樂，或許有比拼之處。假如你本身就愛吃屋馬這些連鎖品牌，或是本來就愛吃王品系列，那可以來試試看最肉。
他們的豬肉跟澳洲和牛應該已經極度接近台灣燒肉界的天花板了，至於日本和牛也是很好吃，但我當天吃起來感受沒有其他店家這麼深。
至於俺達的肉屋、燒肉風間、KODO燒肉或是一頭牛之類的店家，人家畢竟沒有這麼大的品牌行銷需要支出，或許可以把最大的預算灌注在肉品跟實際的服務上，對吧？
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