壽司大》東京豐洲市場排隊名店，真的這麼好吃嗎？
說到以往築地市場最有名的美食，絕對少不了壽司大！疫情前旅遊爆炸的年代，排隊 6小時甚至是基本的，即使後來搬家到豐洲市場也是一樣熱門。
以往因為排隊原因讓我們卻步，但趁現在日本剛解封，並且海量中國遊客尚未回歸之際，據說已經算是相當好排，於是趁此趕快來朝聖！
壽司大店家資訊
地址：東京都中央批發市場 豐洲市場 水產仲介批發大樓 3樓
電話：+81 3-6633-0042
營業時間：除週三、週日公休外，其餘時間 06 : 00 – 14 : 00營業。
用餐日期：2022年 11月
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壽司大
壽司大營業時間及排隊現況
壽司大每日從早上 6點開始營業，但實際上建議大家5點前就要抵達。
因為目前的用餐方式採「現場預約制」，抵達後跟店家登記，由店家告知劃位到的用餐時間，到時候再回來吃。
我們大約早上 5點 20分到達壽司大，那時候店門都還沒開，但已經有零星幾位的排隊。
後來輪到我們登記，本來以為我們是第一批，結果登記到的是第二批的早上 7點 20分，想不到 5點 20分到都還不能吃第一批阿～～～
後來 7點 10幾分回來，店門已經爆滿人潮，並且當日登記已經全日客滿啦，所以想吃真的要趁早。
壽司大地鐵交通位置
壽司大位於豐洲市場內的水產批發賣場樓棟的三樓。
搭車到豐洲市場站後順著走就能直接抵達，同棟除了壽司大之外，磯壽司評價也不錯，我自己是覺得跟壽司大不會差太多。
但要注意的是，假如搭乘東京地鐵前往的話，需要先搭車到豐洲站後，先出站，再轉乘海鷗線到市場前站哦。
補充一下，假如去台場玩的話，也是搭這條海鷗線。
壽司大菜單價位
以我們 2022年 11月的用餐經驗，壽司大每人用餐均一價含稅 5000日圓，總共會有 9貴加上最後加點的 1貫共 10貫握壽司，以及 1碗味噌湯、1塊玉子燒、1組鐵火卷。
另外需要注意的是，壽司大結帳只接受現金哦，無法使用電子支付或刷卡，所以請記得要帶錢。
壽司大用餐環境
經典的板前座位，另外門口還有一張雙人桌，目測大約一輪約 11人左右。
用餐時板前師傅很熱情，會先用英文詢問顧客從哪裡來，再依照答案回覆，像是我們旁邊分別是台灣跟香港，他就個別用中文以及廣東話問候。
中間上壽司時也會自動切換語言介紹品名，很強XD
壽司大用餐評價
首先上桌會先送上毛巾、熱茶，以及壽司板。
壽司板上桌前師傅會先用濕布擦一擦，但因為是美耐皿製，所以會有明顯未乾的水痕，中間上菜前也都會重新擦拭。
但都是用同一條抹布就是了，而且擦不只一個人的盤子……。
味噌湯
好喝的赤味噌，有一些魚雜，我這碗有魚眼、魚皮跟碎魚肉。
黑鮪魚中腹
上桌時師傅介紹是黑鮪魚，詳細部位我猜是中腹。
壽司大貴為享譽十餘載的排隊名店，魚料的品質自然是沒話說，鮪魚特有的酸味相當清亮，油脂又豐沛。
玉子燒
第二道來了一塊熱呼呼的甜玉子燒，相當嫩口。
比目魚
相當有彈性的比目魚。
竹莢魚
這貫竹莢魚是當天我認為前三名的角色，油脂相當飽滿，很少會吃到這麼肥的竹莢魚，相當好吃！
鮪魚赤身
背脊的位置，喜歡鮪魚酸香的就會愛。
磯煮鮑魚
帶點微甜的醬油香氣跟細細淡淡的昆布風味已經完全煮進到鮑魚裡，口感上彈牙，但又不需要特別費力的咀嚼，整個口感的把握很不錯。
鰤魚
這貴貫鰤魚超級好吃欸，油脂飽滿到一個不行，入口是滿滿的油脂香氣跟鰤魚的甘甜！
這真的讓我們很為難，到底是這貫鰤魚比較好吃，還是我們最後加點的鮪魚大腹更勝一籌呢？實在是比不出來。
吃完盤子上還滿滿的魚油，要不是怕丟臉，是真想拿起來舔一下……。
赤貝
只記得很Q，上桌前師傅會用力拍一下。
土魠魚
好像沒吃過土魠魚的握壽司，感受不深，大致上是軟綿的口感。
星鰻
鬆軟的質地，刷醬味道還不錯。
鐵火卷
中規中矩的鮪魚鐵火卷，大致上是填肚子的角色XD
最後加點自選壽司：鮪魚大腹
最後一貫壽司是自選的，可以從菜單上任意選擇一貫，不過需要注意的是，雲丹海膽需要再額外加價 800日圓。
我們都點了鮪魚大腹。
這貫超級暴力，油脂飽滿到一個爆炸，在台灣吃的話，這一貫少說也要 400以上！
壽司大好吃嗎？
基本上壽司大我覺得是物有所值的，舍利的處理跟魚料的挑選可以說是很不錯，5000日幣一客倒是相當合理。
但如果算上早起、排隊、等待的時間成本，我是覺得就再斟酌了。
對我來說，是吃過解鎖一個成就，但以後應該不會再這麼拼命了。
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壽司大店家資訊
地址：東京都中央批發市場 豐洲市場 水產仲介批發大樓 3樓
電話：+81 3-6633-0042
營業時間：除週三、週日公休外，其餘時間 06 : 00 – 14 : 00營業。
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