三嶋亭本店》絕對是一生必吃的京都神級壽喜燒，雖然很貴但絕對值得！
位於京都三條京極商圈的三嶋亭，幾乎所有人心目中的京都美食名單一定會有他，一致推薦的京都必吃、必去餐廳。
三嶋亭主打的是壽喜燒，另外也有販售涮涮鍋跟雪見鍋，是非常知名的京都名店，不論是在tabelog或是google評論，分數都非常高，可以說是海內外一致推薦的京都美食。
一客的要價不斐，最便宜的套餐要價近15000日幣，所以如果想試個水溫，或是想嘗嘗看這個京都美味的話，我推薦可以先來份三嶋亭的午餐，午間套餐一份約8000日幣，會比較無壓力唷。
我自己吃的感想是這八千元花得非常值得啦，絕對不會後悔。
三嶋亭本店餐廳資訊
地址：〒604-8035 京都府京都市中京区桜之町 三条下ル桜之町405（點擊連結GoogleMap）
鄰近地鐵站：阪急河原町、京都市市役所前站
營業時間：11 : 30 – 22 : 30，周三公休。
用餐時間：2019年02月
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以前在台灣吃壽喜燒大部分都是吃到飽店，因此對壽喜燒的印象就是「醬油、牛肉下去涮一涮，然後沾蛋液吃」，好吃但也不會到特別愛。
所以這趟京都旅行排三嶋亭這個行程之前也是考慮良久，畢竟光「商業午餐」一客快八千日圓，真的很不「商業」阿XD
但剛出發之前有朋友從京都玩回來，她大力推薦三嶋亭，所以就還是來吃吃看啦！
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京都三嶋亭本店
延伸閱讀：2022年12月再訪三嶋亭
2022年我們到關西度蜜月，其中一站就決定回訪我們這三年多來思思念念的三嶋亭！
京都三嶋亭本店交通位置
我們這次吃的是位於京極商店街的三嶋亭京都本店，鄰近錦市場，搭乘京都市地下鐵（京都市市役所前站）、阪急電鐵（河原町站）、京阪電車（三條站）再走路過來都不算遠，大約兩分鐘。
如果你住的是民宿，想要帶點肉品回家自己烹調的話，三嶋亭的一樓也是肉舖唷！
外三嶋亭也有另外兩家分店，價位比本店低許多，另外也有賣牛排、牛肉丼飯，我這邊也列出來，看看大家行程方便就去哪家吃吧！
- 三嶋亭高島屋京都店
〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地（位於阪急電鐵河原町站）
- 三嶋亭大丸京都店
〒600-8511 京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地（位於京都地下鐵烏丸站周邊）
京都三嶋亭本店預約方式
以往外國人要預約的話，通常只能透過信用卡白金秘書、或是飯店人員協助預訂，畢竟外國人 no show的機率實在太高了。
不過從疫情過後的 2022年開始，三嶋亭官方網站有繁體中文的網站了，而且接受線上預約了，只要完成線上付款即可！
京都三嶋亭本店菜單價位
以下菜單資料為 2019年初訪的資料。
- すき焼き：壽喜燒
- オイル焼き：鐵板燒
- 水炊き：涮涮鍋
- みぞれ鍋：雪見鍋
很貼心的是她們也有中文菜單。
第一次來想試個味道或是體驗一下的話，可以建議來吃吃看商業午餐（昼コース），是三嶋亭本店比較好入門的價格。
套餐內容包含時雨煮、牛肉、生雞蛋跟蔬菜等等。
三嶋亭也有兩套正式的套餐，分別是花套餐跟月套餐，但價格就是午間套餐的翻倍囉。
飲料單。
京都三嶋亭本店店內環境
三嶋亭是非常日式的餐廳，還沒進門就可以感受到日本濃濃的禮節文化，我想不論任何人，入店之後都會被店內環境默默地影響而輕聲細語哈哈。
進入一樓玄關的時候要先脫鞋子，有帶行李箱的話也可以寄放，店家會幫忙保管唷，並且給你一塊牌子用餐完畢領鞋子跟行李用。
接著就上樓到用餐區域囉。
我本來對壽喜燒真的還好，一到十分的話，我對壽喜燒的喜好大約只有四分，但一進到三嶋亭裡就可以聞到濃濃的牛肉香氣，真的非常非常香！
讓我這個沒有說很愛壽喜燒的人都開始期待了。
當天運氣不錯，居然不用排隊，但服務人員還是領我們到等候區稍候，我光坐在這邊候位聞著店內的壽喜燒香氣就在流口水了，真的不誇張，好香啊～～！！
實在是越等越餓，還好等大約十分鐘就入座囉。
跟著穿著和服的服務人員入內，剛好經過走廊上有七八位服務人員隨侍在走道兩旁，經過的時候還會一齊微微鞠躬問好，真的會讓人感到緊張啊，腳步不由自主的也謹慎了起來。
實際的用餐區域我就沒拍了，這邊的用餐環境實在長得太高規日式，服務人員不論男女，和服都穿得整整齊齊，有股讓人不敢隨隨便便的氛圍，更遑論拿相機到處亂拍了XDD
最後我只卒仔的拍了一張天花板XDD
入座有一個拋棄式的圍兜兜可以戴。
烤爐的部分這邊是用一個長得像蚊香的電烤盤加熱一個六角形的鑄鐵鍋，待會會由服務人員桌邊服務幫忙煮。
三嶋亭午間套餐壽喜燒（昼コースすき焼き）
- 烏龍茶 JPY 476
- 冰開水 無料
首先我們點了一杯烏龍茶，如果不想多花錢喝飲料可以跟店家要冰開水。
點完餐之後速度很快，五分鐘左右就把食材上桌了。
看到這盤燒肉我們的眼睛都跟卡通人物一樣彈出來了！！
這個油花真的太美了吧！完美的霜降紋路阿！還沒吃就能想像一定很美味，光看到這盤肉就覺得一客快八千日幣花得值得了！
旁邊一塊白白的方塊是待會潤鍋的牛油。
三嶋亭這邊都是完整的桌邊服務，服務人員會幫妳下調味料、打蛋以及烹調，來到這裡只需要動筷子吃就可以囉。
很細心地連蛋筋都幫顧客去掉，日本人真的非常注重細節。
三嶋亭的生蛋蛋黃的顏色呈現相當鮮美的橘紅色，蛋黃體也相當飽滿，光看就非常引人食慾，不過服務人員立刻幫我打蛋，完全沒有機會拍哈哈哈
另外不敢吃生蛋的人，我建議妳到日本都可以來試試看，日本店家在選材上都還蠻高標的，我自己是還沒吃過雷的生蛋。
鐵鍋熱了之後會先用牛油潤鍋。
散發出一點淡淡牛油香之後，灑上白糖等它微微融化。
再來就是主角和牛直接入鍋囉，讓牛肉躺在白茫茫的雪花上。
入鍋後我還是覺得這個油花美得太不像話阿阿阿阿！！
稍微有一點香氣之後服務人員就會在鍋中倒入醬汁一起煮。煮得差不多之後會幫妳夾到碗中，就可以開吃啦，真的是望眼欲穿啦！
雖然我們從入店、就坐到現在煮好一片牛肉放到眼前，經過的時間可能才不到半小時，但必須說整間店從我踏進門開始，鼻腔就縈繞著極度誘人的壽喜燒香氣，這個飢餓程度是會隨著時間等比倍增的！
這一口牛肉是會讓你彷彿捧著寶物先小心咬一口試試味道（畢竟很貴總是想細細品嘗），但下一秒立刻一口塞進嘴裡，因為真的忍不住，實在太香了！
和牛的豐沛油脂經過烹調之後化在肉片上，讓牛肉的鮮甜跟香氣濃郁卻不會厚重膩口，而且裹著蛋液讓它的香氣跟滑順口感更加升級，妳會很難克制地直接一口吃下去。
來之前我看其他網路上的文章都講得很厲害，想說會不會太浮誇，但實際到店品嚐真的不誇張阿XDD
套餐另外會搭配白飯、味噌湯跟漬菜，漬菜跟湯我是覺得還好，白飯很Q，只能說日本的白飯好像不管到哪吃都很好吃。
肉盤不會一次煮完，而是先接一個回合煮時蔬，之後等時蔬煮一半之後才會再將牛肉下去一起烹調。
一般在台灣我喜歡吃生的青蔥，但來到日本之後莫名的愛上煮熟的大蔥，日本大蔥又甜又香又脆的滋味真的很棒啊！！
看起來雖然是普普通通的蔬菜，但煮起來就是好吃。
過程當中服務人員邊煮，也會邊把煮熟的食材移到碗盤上。我們一邊吃一邊看服務人員優雅卻不失嚴謹地烹調，也是很大的享受。
蔬菜吃一半清出鐵鍋空間之後，剩下的和牛肉片就會下去鍋中囉，並且補上一些糖增加口味。
實在很矛盾，一方面覺得真的好好吃阿，好想趕快再來一片；一方面又覺得這麼好吃的東西居然就剩這麼一些了，吃完就沒了。
看著鍋中的白糖慢慢融化、和牛的油脂漸漸消融在鍋中、流淌的肉汁跟醬汁嗶嗶波波的在鍋中微微翻騰、服務人員拿筷子翻動肉片、肉片漸漸變換顏色，烹調過程看了真的很療癒啊！
最後一塊肉，真的是小心翼翼地就著白飯慢慢下肚。
本來對壽喜燒覺得不過就是那麼一回事，吃過三嶋亭之後，心目中對於壽喜燒這個項目立刻連跳三級。
飯後甜點是一大片哈密瓜，冰涼甜口，小心咬，是會流湯的。
搭配一杯熱茶。
最後結帳金額含稅大約一個人快8000日幣，折合當時108年2月的匯率（0.28）大約一客台幣2240元（108年8月匯率0.3則是2400元）。
雖然很貴但很值得啦，我覺得很好吃。
結語
以往對壽喜燒的印象都是台灣壽喜燒吃到飽品牌，覺得就是一個吃粗飽的偏乾醬油火鍋，但吃過三嶋亭之後真的三觀重整，原來壽喜燒可以這麼好吃，完全顛覆我對壽喜燒的印象！
吃過三嶋亭之後，只要問到我跟老婆心目中此生吃過最好吃的美食，我們的反射回應絕對是京都三嶋亭，真的超強！
如果預算許可，推薦大家一定要來吃吃看～
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三嶋亭本店餐廳資訊
地址：〒604-8035 京都府京都市中京区桜之町 三条下ル桜之町405（點擊連結GoogleMap）
鄰近地鐵站：阪急河原町、京都市市役所前站
營業時間：11 : 30 – 22 : 30，周三公休。
用餐時間：2019年02月
