今天要來跟大家分享一道日式的料理，「鯖魚味噌煮」。
會利用到兩種味噌的搭配，讓整體的風味更棒，
這道料理很簡單，鹹香下飯非常好吃，
鯖魚不只有乾煎，其實也可以有很多變化喔！
材料：鯖魚、蔥、薑
調味料：
黑糖大匙、醬油2大匙、清酒2大匙、味醂2大匙、
水約250ml、紅味噌2大匙、白味噌1大匙
做法：
1.備料，蔥切蔥段跟蔥絲、薑切成薑片跟薑絲，鯖魚切成四等份。
2.將鯖魚川燙，燙3秒就好，燙完擦乾水分備用。
（燙過的鯖魚可以去腥味也可以幫助鯖魚定型，燉煮的時候比較不會散掉）
3.黑糖、醬油、清酒、味醂、水下鍋煮滾後放入鯖魚、蔥段、薑片，魚皮朝上轉小火煮3分鐘，可以一邊用湯匙淋上醬汁。
4.撈一點湯汁加入味噌中，讓味噌化開後下鍋。
5.蓋上用烘焙紙剪好的紙鍋蓋，小火煮5分鐘。
6.先將鯖魚起鍋。
7.剩下醬汁收汁。
8.再將鯖魚放回鍋中加熱一下淋上醬汁後關火放涼，泡在醬汁中可幫助入味。
9.擺盤放上薑絲、蔥絲淋上醬汁即可。
