今天要做的是古早味的鹹蛋糕，但大家不用擔心，不用有什麼專業的烤箱跟模具
直接用大同電鍋跟裡面附的內鍋就可以做出這款『避風塘蟹香蒜酥鹹蛋糕』
內餡材料：
沙拉油：適量
豬絞肉：150g （盡量挑較瘦的部位）
蒜頭：適量
避風塘蟹香蒜酥醬：2大匙
醬油：1小匙
清酒：1小匙
鹽巴：少許
蔥花：一把
白芝麻：少許
蛋糕體材料：
雞蛋：5顆
砂糖1：30g
沙拉油：30g
牛奶：30g
低筋麵粉：100g
砂糖2：70g
作法：
1.將蔥切成蔥花、蒜頭切成蒜末備用
2.加入少許沙拉油，鍋熱後下豬絞肉，先煎成肉餅狀，兩面上色後再將絞肉炒散（炒乾一點比較香也比較不會有肥滋滋的感覺）
3.加入蒜末炒香
4.加入避風塘蟹香蒜酥醬炒香後加入醬油、清酒、鹽巴調味
5.製作蛋糕麵糊，先分蛋，將5顆雞蛋的蛋白與蛋黃分開（蛋白里不可以有破掉的蛋黃，裝蛋白的容器也不可以有油跟水，要特別留意！）
6.製作蛋黃糊：先將蛋黃加入砂糖1，用攪拌器打到蛋黃變得比較白一點，
再依序加入沙拉油、牛奶、低筋麵粉（記得要過篩），拌勻至沒有顆粒結塊，滑順的樣子。
7.打發蛋白霜：蛋白先用攪拌器打到起泡後，分次加入砂糖2，打發至濕性發泡，像照片這樣有小彎勾的狀態。
8.將1/2蛋白霜拌入蛋黃糊中，讓蛋黃糊質地較輕盈後再倒回蛋白霜盆拌勻（記得動作輕柔攪拌不然會消泡喔！）
9.電鍋內鍋底部鋪上一張烘焙紙，將1/2麵糊倒入後加入炒好的避風塘內餡，撒上蔥花、白芝麻再重複一層
10.電鍋放入三杯水先預熱，大滾後放入內鍋，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，插頭拔掉悶10分鐘，拿筷子戳戳看有沒有沾黏麵糊，沒有就是熟囉～
出爐後敲一下模具，讓空氣震出來，等涼了之後就可以脫膜囉～
是不是等不及切開看看了啊！
因為是用蒸的，所以蛋糕質地很細緻沒有什麼氣孔
如果想要避風塘的香氣再重一點的話，可以再加一小匙【避風塘蟹香蒜酥醬】淋在蛋糕上，
會讓整個香氣更加爆棚啊！
是不是很美啊！沒想到醬料除了入菜也可以拿來做甜點吧？
蒸蛋糕吃起來真的很濕潤、綿密，一咬下去就吃得到避風塘蒜酥的味道，
跟整個蛋糕、餡料是非常融合的，很搭！跟我原本預想到味道一樣好吃！
不！甚至更好吃！整個讓我有驚艷的感覺～
這個蛋糕切完馬上被秒殺，真的太好吃了！又不會像甜的蛋糕吃多會膩的感覺，
這個就是越吃越刷嘴，還想要再來一塊的那種～
趕快來試試看吧！
