真的對蘭城晶英烤鴨聞名已久，畢竟在台灣如果想到高檔烤鴨推薦，相信大多數人心目中第一個答案應該幾乎都是蘭城晶英的紅樓中餐廳吧？
雖說網路上對於蘭城晶英烤鴨評價有些兩極，尤其身為一個烤鴨控，蘭城晶英仍然就是我心目中必吃的夢幻名單之一，今天終於一償宿願啦～
蘭城晶英紅樓中餐廳資訊
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03 910 1011
營業時間：每日 11 : 00 – 15 : 00、17 : 00 – 21 : 00
用餐時間：2022年5月
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蘭城晶英烤鴨
蘭城晶英烤鴨：交通停車
蘭城晶英位於宜蘭新月廣場裡，從宜蘭火車站大約走路 5分鐘可以到。
停車的話則一樣停進新月光場的停車場裡，用餐時跟服務人員報車號，會發一張停車折抵券，我記得是折抵3小時。
蘭城晶英烤鴨：菜單價位
用餐的部分因為當天人多，所以我們主要是看合菜的菜單，菜單分別區分有 6人、8人跟10人，平均下來客單價是約 1300左右，雖然不便宜，但也沒有想像中的貴。
我們這桌八個人，就點一桌八人餐啦。
蘭城晶英烤鴨：用餐環境
用餐是在蘭城晶英的紅樓中餐廳，真的不愧紅樓之名欸，真的有夠紅，整體走大紅色的布置，很有喜宴感，帶位的時候我還以為今天誰辦婚禮。
外面迴廊外則有水池、泳池跟涼亭，吃飽去外面透透氣還不錯，但下雨懶得拍了。
另外走廊還有賽車遊戲可以玩，但一堆小朋友在排隊，你一個大人好意思去玩嗎？
蘭城晶英烤鴨八人精選特餐
飲品
先說飲料吧，一上桌就先問要喝啥，總共有 13種可以選，連啤酒都有。
紅樓小滿漢
小滿漢真的不愧是小滿漢，服務人員上小菜的時候我本來還想說：「嗯嗯，上小菜」，一上桌真的是一個「哇喔！」這菜色也太多了吧！
總共有1、2、3、4……，8樣小菜欸，分別是胡麻四季豆、牛腱、韭菜花枝、蜂蜜南瓜、醉雞、梅漬番茄、海蜇皮、蜂蜜芥末盧筍。
大致上都是好吃，但沒有過於出彩，比較特別的是韭菜花枝跟蘆筍本人，韭菜花枝帶點淡淡的花椒香氣，會讓人有些驚豔；蘆筍則是本身很脆甜，但蜂蜜芥末有點多餘了。
時令海鮮
當天的時令海鮮是泰式九孔，醬料還不錯欸，本來看成色以為是現成醬，但所幸畢竟是蘭城晶英，不會做這種砸招牌的事啦，另外很貼心的還對半切。
櫻桃霸王鴨五吃
接下來馬上就是重頭戲烤鴨登場啦！
期待待會的一鴨五吃，五吃真的非常豐富，分別是鴨肉捲餅、三杯炒鴨骨、滷鴨、櫻桃鴨握壽司跟白菜煲鴨湯。
首先師傅會先一台推車，上面裝著烤鴨到桌邊跟大家打招呼，接著直接片鴨啦。
片鴨的過程當中，服務人員也會在一旁協助將握壽司、烤鴨捲餅弄起來～
但真的不是刻意要 diss蘭城晶英，是真的感受上我覺得沒那麼驚艷。
- 片皮鴨卷三星蔥餅
捲餅區分兩種，一種是吃烤鴨的標準配置荷葉餅，另一種則是蔥油餅。
蔥油餅款比較像是我們在北方麵館那種吃到的捲牛肉的口感，蔥油餅本身還不錯，甜麵醬帶點厚度。
捲鴨肉的醬料應該有點不太一樣？我覺得吃起來會比較淡味一點。
大概就這樣，我覺得表現平凡了些，沒什麼驚豔之處，可能是吃過頤宮烤鴨的關係，曾經滄海難為水吧？但我吃頤宮烤鴨明明是吃外帶盒，也不是現片的阿～
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- 櫻桃鴨握壽司
齁齁齁，來蘭城晶英吃烤鴨圖的是什麼？就是要吃這個鴨皮握壽司阿，這個實在太有名了，媒體、網路以及身邊友人都說他爆炸好吃，傳得神乎奇神，害我一直流口水流了好幾年。
滿懷期待的入口，我記得我心跳還很緊張得多跳了幾下，魂牽夢縈的美食終於要吃到了，怎麼能不興奮呢？
但實際上吃起來我是覺得還好，一入口當然是鴨油瞬間四射的暴力美味，但激情就是那麼一瞬間。
繼續咀嚼後就會感受到鴨皮其實沒有烤到非常透、酥脆，再加上本身鴨皮油脂飽滿，搭配上起司我覺得有些膩口，假如鴨皮油脂可以再烤得斂一些、鴨皮再脆一點，我覺得應該會更好吃。
再來是醋飯本身太過平凡，這點蘭城晶英也犯了一個跟一般台式日料，或是市場握壽司的錯，就是他的醋飯！
他的醋飯就不是正經有水準的握壽司醋飯，頂多只能叫醋味飯糰，有醋味的白飯揉成一顆球，咬起來一坨的口感，以至於太過扎實軟黏，而且醋味太過單薄沒有層次，米粒咀嚼過程中可以不斷感受到酸、軟、黏、糊的口感，並不是一個優秀的壽司飯，可惜。
我記得晶華集團旗下有個三燔，我雖然沒吃過，但享譽已久，應該是厲害的，能不能請蘭城晶英進修一下，試試什麼叫做握壽司？這個真的頂多是市場美食的生魚飯。
抱歉，我對握壽司很執著，說得有點多。
- 香滷鴨小拚
這部分就是除了片皮鴨之外，剩下的鴨肉、鴨腿卸下來，另外還有滷鴨翅、滷鴨舌。
鴨舌我沒吃到，但鴨翅本身的滷味醬香還不錯，不愧是蘭城晶英炮製出來的滷味。
至於鴨肉部分我覺得還好，就是一個標準的味道，好吃歸好吃，但不會有什麼記憶點。
- 三杯鴨骨煲
我只記得八角味很濃。
- 生菜包鴨絲
三杯鴨骨煲跟生菜包鴨絲一隻鴨只能擇一，但我們當天八個人訂了兩隻鴨，所以就兩吃都吃啦。
但很妙的是蝦鬆搭配的鴨肉絲炒豆芽，鑊氣就是滿滿，香的勒！
實際是很難理解，這道菜跟等一下會講到的炒高麗菜跟炒水蓮一樣，在同一家餐廳炒菜，為什麼表現出來的卻完全不一樣？
這道好吃欸，真的是狂吃，唯一的缺點就是生菜太少，而且沒給捲餅，這道菜超好配的阿，配飯、配菜、配餅都超好吃，直接拿一顆生菜應該都能嗑光光吧？
- 慢火白菜煲鴨湯
鴨湯好喝欸，帶點酸菜的酸香跟鴨骨燉化開來的香氣，整個湯頭是黏嘴的，放久了會結凍的那種，相當濃郁。
而且整鍋湯的份量很足，我們是根本吃不完，最後兩桌共打包了五大碗鴨湯回去民宿，晚餐就拿鴨湯來做湯底，買一些蔬菜、食材下去繼續煮火鍋，還是吃不完！超划算的XD
鴨蔥油拌高纖蔬菜
當天的高纖蔬菜分別是水蓮跟高麗菜。
這兩道菜很可惜，到飯店、餐廳來吃炒菜，就是要吃那個鑊氣，快速爐高溫大火油鍋爆出來的香味，絕對是家裡難以複製出來的，一定要到飯店吃才能吃到這滾滾火力燒出來的菜香。
但這兩道水蓮跟高麗菜，我覺得就相當的家常，因為就沒有鑊氣阿，為什麼呢？怎麼會這樣？我以為我在我家客廳吃飯。
香味完全就來自上頭的鴨油蔥，那我自己炒個菜，上面淋個鵝油香蔥不也是一樣嗎？
不是說不好吃，就是怎麼會如此平凡？
晶品海上鮮
讚啦，吃餐廳、吃喜酒一定會有這個，超愛的啦。
不過讓我蠻意外的，首先是上面居然是蔥花？這種飯店、餐廳菜不是都應該給蔥絲嗎XDD，師傅你師傅懶得切吼！
口味就是標準口味，跟其他飯店餐廳沒有太大落差，但魚肉真的很Ｑ欸，真的是超級Ｑ，會彈牙的那種，吃到會讓你驚呼的彈。
主廚私房菜 – 油爆鮮蝦、梅汁排骨
我們這一桌選擇的是油爆蝦、隔壁朋友們選的是梅汁排骨。
必須說油爆蝦跟梅汁排骨真的都很好吃，油爆蝦的醬香燒得厲害，鹹香中帶點微甜，最後又有點很細微的醋溜收尾，很不錯。
但我覺得口味還是略微鹹且甜，我記憶中最深刻的油爆蝦還是在台北的葉公館。
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糖醋排骨是隔壁桌朋友吃的，雖然我一直覬覦它，但不好意思湊過去夾哈哈哈，所以之後是我們打包之後到民宿後才吃到的，我直接從冰箱拿出來吃冷的，居然好吃欸，瞬間掃光，想必熱熱剛上菜的時候更讚吧！
甜而不膩阿，排骨仍然帶點微酥，很不錯。
芋頭西米露
好吃欸，芋頭顆粒明顯，整體香氣濃郁。
晶緻美點
沒啥印象了，記得是口味不錯，好像是鹹蛋黃綠豆糕？
結論
蘭城晶英印象中就覺得不會太便宜，但想不到實際吃起來其實沒想像中的貴，但也沒想像中好吃就是了，就是一個「不差」、「不錯」，但沒到「超級好吃」、「由衷讚嘆不愧是蘭城晶英」的程度。
熱炒類也是有些不錯，有些普通，而且就鑊氣這點而言，我覺得在餐廳菜而言是一件非常重要的事情，怎麼會炒青菜沒有鑊氣呢？但偏偏炒鴨肉絲卻有？有鑊氣真的是天與地、雲與泥的差距阿！
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蘭城晶英紅樓中餐廳資訊
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03 910 1011
營業時間：每日 11 : 00 – 15 : 00、17 : 00 – 21 : 00
用餐時間：2022年5月
