葉公館》不愧是台北首善之區的滬菜館，大氣好吃夠水準，我自己心目中中菜聚餐首選！
今天跟老婆一家人到葉公館慶生，幫岳母、姊姊跟老婆一起慶祝生日，餐廳是老婆弟弟訂的，是近年來頗負盛名的上海菜餐廳。
我是第一次吃，真的是好好吃阿～無怪乎各大媒體或是美食家的推薦，假如要找聚餐餐廳的話，這間絕對不會踩雷！
我私心認為未來的米其林一定有他們的一席之地，不敢說星星，但米其林餐盤應該是很有實力的！
葉公館店家資訊
地址：台北市大安區安和路二段118號
電話：(02)2736-1999
營業時間：每日 11 : 30 – 14 : 30、17 : 30 – 21 : 30
用餐日期：2021年 10月
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葉公館位於安和路上，首善之都的首善之區，要開一間有份量的中菜館真的不容易。其實光看他在這個地段能抓住饕客這麼多年，就能知道葉公館的實力不容小覷。
文章目錄
葉公館
店內來客量蠻多的，不過桌距倒是保留的算寬敞舒適。
中菜館近年也開始流行起開放式廚房了，顧客看得到料理的製程，吃得應該也更安心吧！
茶資的計價我有點忘記了，總之我們是5大2小，點了兩壺茶，分別是高山烏龍跟荔枝紅茶，茶品都很不錯。
葉公館菜單及價位
上海油爆蝦 NT$ 260
一入口滿座驚呼阿～整個醬香、醋香、甜香交織而成的香氣在嘴裡不斷縈繞，沒有鬼扯，這盤蝦子怎麼會這麼好吃！！？
看他外觀也就是一個醬燒蝦，為什麼味道可以這麼豐富多變卻又和諧？假如沒有對蝦蟹過敏的人一定要點一道來吃吃看，絕絕對對的好吃！
口水雞 NT$ 320
口水雞的花椒味溫溫的、細細的、慢慢的一層一層疊加上來，是很順口麻、辣跟胡麻香；裡面帶點涼粉的樣子，一方面中和了口水雞的重口味，但又多了口感。
雖然畫了兩根辣椒，但我覺得頂多是微微辣啦。
葉公館蟹粉豆腐 NT$ 360
豆腐是很濃郁的海鮮鮮味，裡面是真的有真實的蟹黃，豆腐外表炸過形成一層薄薄的皮層，但豆腐還是嫩到想罵髒話。
核桃美乃滋蝦球 NT$ 580
其實就是大家概念上的鳳梨蝦球，但我就覺得還好欸，大致上就是一般我們吃到的鳳梨蝦球那樣，發過的蝦仁油炸之後裹上美乃滋跟鳳梨。
當然必須說他們的美乃滋的口味有別於一般熱炒店的廉價，質感許多；並且鳳梨選用的也是新鮮鳳梨，甚至有牛奶鳳梨的甜香，但我覺得終究是想像出來的口味，我覺得沒有到相當出色。
葉公館瑤柱炒蛋 NT$ 420
炒蛋還沒入口的時候，光用聞的會有一股很濃的蝦、貝的海鮮氣味，入口則是滑蛋的嫩口，不過我覺得也是跟剛剛的蝦球一樣，是好吃的一道菜，但沒有到超乎想像。
可能是因為大家一起分食的緣故，我剛好沒吃到干貝，就也沒吃到什麼干貝的感覺。
上海野菇菜飯 NT$ 280
菜飯除了好看之外又粒粒分明，香氣也非常鮮明。
不過我總覺得有種去日本或是大創買的那種炒飯料的味道，就是打開是一包一包的調味粉，有很多種口味，什麼螃蟹啦、鮮雞啦之類的，加進炒飯之後炒一炒都會很好吃的那種。
當然我不是說葉公館是這樣做啦，欸，先聲明，只是覺得有那個味道。
四川擔擔麵 NT$ 100
擔擔麵的胡麻香氣很香，帶點微微辣，有點乳化的胡麻醬味道。
上海小籠包 NT$ 180/8顆
光看就知道他很好吃阿，從薄可透光的餅皮可以看到它裡面滿滿的湯汁！
葉公館麻婆豆腐 NT$ 360
他們的豆腐真的都處理得很好，麻婆豆腐香麻嫩又燙口，花椒香氣非常濃郁且舒服，很不錯的麻婆豆腐，可惜麻有餘而辣不足，所以沒有到非常驚艷。
另外我是覺得辣油比例偏重，偏偏不辣，所以吃多了會有點油膩，但就個人口味。
紅燒肉（需預訂，隱藏料理）
這道菜菜單上沒有，要吃的話需要前一天預訂。
光從外觀看到這個紅澄澄幾乎是寶石的紅燒肉就覺得非常厲害，燒成這種成色，你說有可能不好吃嗎！？果然入口整個紅糖的香氣超級香，我恨不得把醬汁全部舔乾淨，超爽的，超級好吃！！
我一個人好像就吃了5、6塊…，可惜葉公館沒有附燒餅、光餅還是刈包，夾著吃一定超對味！
紅燒肉雖然燒的軟嫩，肥肉的部分入口即化，但是因為有先稍微炸過，所以外表還是帶點很薄的微微酥酥的脆殼咬感。
這道菜要事先預訂，建議大家如果有要來吃葉公館的話，一定要訂位的時候先點一份紅燒肉！
對了，裡面好像有兩三顆滷蛋。
清炒大豆苗 NT$ 280
在前面重口味的轟炸之後，突然最後來了一到炒青菜，頓時才想到，阿我們還有點這道菜啊！
我是有點疑惑為什麼青菜現在才來？
但也吃不出什麼所以然了，已經很膩很飽了，只知道炒得不錯，解膩。
砂鍋醃篤鮮 NT$ 520/鍋
吃滬菜絕對少不了醃篤鮮，假如沒喝過的話，大致上口味有點類似白豬腳湯的味道，但是又更黏嘴跟濃郁一些，並且尾韻又帶有雞湯的氣息。
裡面有些五花肉、百葉結、筍子等等，但我這道料吃得不多，好像唯一有吃到的一塊五花肉我還拿回去裹厚厚濃濃的紅燒肉醬汁哈哈哈
葉公館推薦必點菜色
假如以我們今天吃的這幾道來說的話，我會推薦大家必點的是紅燒肉、上海油爆蝦、葉公館蟹粉豆腐。
結語
整體下來可以說是頓驚呼連連的一餐，每道都好吃，尤其其中幾道更是令人激賞，無愧葉公館這幾年積累下來的盛名，下次還會再訪。
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葉公館店家資訊
地址：台北市大安區安和路二段118號
電話：(02)2736-1999
營業時間：每日 11 : 30 – 14 : 30、17 : 30 – 21 : 30
用餐日期：2021年 10月
