今天想跟大家分享一個我很得意的食譜「青檸紫蘇干貝義大利麵」，
如果你喜歡紫蘇跟檸檬的香氣，搭配酸甜的口感，你一定會喜歡這道大人風味的義大利麵。
食材：蒜頭、紫蘇、辣椒、黃檸檬、義大利麵、干貝、梅酒
作法：
1.干貝退冰後先用紙巾將水分擦乾，撒上一點鹽巴
2.中大火熱鍋至出現油紋，干貝下鍋煎到上色（約一分半至兩分鐘）後翻面再煎一分鐘左右，先呈盤備用
3.橄欖油下鍋，將蒜頭炒香，下梅酒，煮至酒精揮發後加入檸檬汁
4.煮到小滾後加入煮好的義大利麵拌炒，干貝的湯汁也可以一起下鍋
5.加入切碎的紫蘇葉以及辣椒
6.擺盤後可刨一點檸檬皮屑增加香氣
＊ 煎干貝的重點是只翻一次面，盡量不要移動干貝，
還有火侯要夠，不要小火慢煎容易出水，然後干貝會漸漸變老，
就會不小心煎出一顆橡皮擦喔！
