我最喜歡吃蛋了，尤其是溏心蛋，那膏狀的蛋黃簡直讓人口水狂流，無法對他 Say No ～

這款就是升級版的溏心蛋，加了蒜泥蔥花洋蔥以及辣椒，多了一些口感可以跟溏心蛋去搭配，吃起來比較不無聊，再加上白芝麻與芝麻油的香氣，那味道的層次感又更加的提升了，真的超級好吃的！

如果吃完醬汁還有剩的話，直接拿來拌麵或淋在飯上也超級好吃的喔！趕快來看看做法吧！

材料：雞蛋6顆、蔥2支、洋蔥1/4顆、蒜頭4瓣、紅辣椒2根、白芝麻2小匙、鹽少許、醋少許

調味料：醬油100cc、飲用水200cc、味醂30c.c、糖20g、麥芽糖20g、芝麻油1大匙

做法：

一、製作溏心蛋：

1.室溫雞蛋，將鈍端氣室用刀子敲一個小洞，煮出來的蛋形狀會比較漂亮

2.準備一鍋熱水可以蓋過雞蛋的量即可，水滾後加入少許鹽跟醋，將蛋放在湯勺上慢慢下鍋，全部下鍋後開始計時6分30秒

3.大約1分半鐘後可以開始攪拌，讓蛋轉圈圈，這樣可以讓蛋黃集中在蛋的中間

4.時間到後撈起泡入冰塊水中降溫

5.降溫後撥蛋殼後備用

二、醬汁做法

1.蔥切蔥花、洋蔥切小塊、蒜頭壓成蒜泥、辣椒切成圈圈後泡水解辣

2.以上食材放入保鮮盒中，加入醬油、味醂、糖，飲用水可以用溫水加入麥芽糖中比較好融化，再加入白芝麻、芝麻油攪拌均勻即可

三、組裝

1.將煮好的溏心蛋泡入醬汁中，放入冰箱冷藏一天即可（如果醬汁沒淹過蛋，可以適時稍微幫他翻個面）