超愛酸梅的我，每次去到餐廳都想點這道梅汁蕃茄來吃，冰冰涼涼又酸酸甜甜的口感，真的是一入口就會有幸福的感覺啊！

我是那種吃超酸的人，但為了大眾口味這次有做調整，因為加了雪碧，酸酸甜甜，不論大人還是小朋友應該都會很喜歡喔！

如果你跟我一樣愛酸梅的味道，想要重一點的話，酸梅的量按照食譜直接加倍下去就對了！

醃漬液的口味可以比平常重一點點，醃起來比較會是你想要的味道喔～

材料：

小番茄 600g

無籽梅肉 10顆左右

水 150c.c

檸檬汁 100c.c

蜂蜜 1/2小匙

雪碧 500c.c

做法：

1. 小番茄洗乾淨後去蒂頭，尾端拿小刀劃十字（有把皮劃破就好，不要太深）

2. 熱水滾了之後下鍋燙30秒～1分鐘後撈起

3. 放入冰水中冰鎮，除了幫助小番茄降溫之外，也比較好剝皮

4. 150c.c水＋梅肉下鍋煮滾後轉小火煮5分鐘左右，倒出放涼

5. 將小番茄倒入保鮮盒中，加入冷卻的梅汁、蜂蜜、檸檬汁、雪碧（醃漬液記得要蓋過小番茄）

6.放入冰箱冷藏一晚就可以吃囉！

影音版：