大家喜歡吃鰻魚嗎?不知道大家對於鰻魚的印象是不是跟我一樣?印象中的鰻魚會是去飯店或是去日本料理店才會吃到的食材,平常在家很難自己料理。這次受到日本近鐵餐飲 江戶川鰻料理的邀請,針對蒲燒鰻以及白燒鰻來進行料理,想讓大家打破既有的印象,教大家做出幾道簡單又美味的鰻魚料理。
首先第一道先教大家製作鰻魚飯,江戶川的鰻魚其實都是已經處理完成,只要加熱後就可以直接食用,所以我也只是加熱後擺盤而已(笑)。
加熱的方式有很多種,可以使用烤箱加熱、微波加熱、隔水加熱、煎鍋加熱。
我這次使用的是烤箱加熱,190度烤10-15分鐘,加熱完成後鋪在剛煮好的白飯上,放上蛋絲、漬菜擺盤就完成了!
第二道是雙味鰻魚飯糰,這道也是非常簡單,因為想吃到單純鰻魚的味道,所以我就不另外加過多食材以及調味了。
可以利用保鮮膜來捏飯糰比較不沾手,將保鮮膜上放上適量的飯,保鮮膜包起來捏成想要的形狀,記得要捏緊實不要包入太多空氣也不要過度捏米粒喔!
這次是捏成最簡單的三角飯糰
將飯糰捏出一個凹洞放上蒲燒鰻後再稍微捏緊實固定形狀,再刷上一點江戶川特製的醬汁
再來是白燒鰻的口味,做法也是一樣,但白燒鰻的部分我搭配的是江戶川附上的芥末椒鹽來做提味,喜歡芥末味重一點的話,也可以在白燒鰻跟飯糰之間擠上一點山葵。
雙味飯糰就完成囉!
第三道料理想教大家做一道豪華的玉子燒,蒲燒鰻玉子燒
材料:
雞蛋 3顆
砂糖 1/2小匙
鰹魚粉 1/2小匙
水 30ml
作法:
1.將三顆雞蛋打勻後加入砂糖、鰹魚粉、水攪拌均勻
2.將蛋液過篩,吃起來口感會更細緻
3.鍋中下一點薄薄的油,鍋熱後倒入1/4的蛋液
4.鋪平定型後放入切好的蒲燒鰻(需事先量好跟鍋子同寬的尺寸)再將蛋皮與蒲燒鰻一同捲起
5.將捲好的蛋皮推到鍋中前端,重複步驟3.再將定型後蛋皮捲起(記得要將前端的玉子燒抬起,讓蛋液鋪平整個鍋子)
6.重複上述的步驟,最後一次可以稍微煎久一點點讓玉子燒上色比較漂亮
7.將捲好的玉子燒放在烘焙紙上包起定型
8.放涼後再切塊擺盤,可以照各人口味撒上蔥花或柴魚片等食材搭配。
還有剩下的鰻魚,也可以把他切成小塊包海苔一起吃也很好吃喔~
後來想想好像也可以捏上飯直接做成鰻魚握壽司也不錯!
看完三道鰻魚料理是不是覺得很簡單啊?在家也能輕鬆吃鰻魚料理呢!
吃完之後想跟大家介紹一下江戶川鰻魚的特別之處,江戶川的鰻魚是東京風味的(江戶燒),不同於關西從腹部片開,江戶燒是從背部剖開,先不調味直接烘烤後再蒸,去除油脂後再次正式烘烤,吃起來的鰻魚肉質特別的輕盈蓬鬆。跟以往吃過的鰻魚真的不太一樣,我很推薦他們家的白燒鰻,因為外面真的比較少能吃到這個口味,而且我覺得白燒鰻更能吃到鰻魚單純的美味,吃起來的口感真的是特別的蓬鬆,會有種在吃蛋糕的錯覺。
這次有推出真空包的組合(適合自用)或是禮盒的組合(適合送禮),大家都可以依照自己的需求來做挑選~
我這次拿到的組合內容這邊提供給大家參考,是江戶川紅白鰻魚禮盒(紅白各2尾)
裡面除了鰻魚本身之外,還會附上特製醬汁以及調味料給大家,可以依照喜歡的口味去搭配。
重量:蒲燒每尾約250g;白燒每尾約200g。
保存期限: 冷凍(-18度)保存2年;冷藏保存30日。
禮盒旁邊也有貼心的標示內容物是哪一種鰻魚的搭配。
這次江戶川特別提供給Bibi的粉絲現折88元+免運的優惠!(大家應該都知道冷凍運費很貴啊!免運真的超佛的!)
組合的部分,這次江戶川有提供以下幾種給大家選擇:
有真空包或禮盒兩種,可以依照自己的需求做選擇。送禮的話我推薦紅白鰻魚禮盒組,兩種口味都能吃到!
自己要吃的話,少量我覺得可以買紅白鰻魚嚐鮮組,800元免運,這個價格很該買啊!畢竟你自己在外面買鰻魚飯一份就多少錢了?這個直接一整尾給你吃到爽!
家裡人比較多,或著你是鰻魚控的話,我就推薦紅白鰻魚組合(蒲燒鰻跟白燒鰻各5尾),因為嚐鮮組根本吃不夠啊!冷凍的保存期限有兩年,完全不怕吃不完,這很適合放在冷凍庫,平常想吃就直接加熱來吃,或是臨時有客人來就可以直接加菜!一端出來就覺得很高級啊!
說到這你們應該都想說下單網址趕快拿來啊!
別急!別急!這不就來了嗎?
Bibi x 江戶川鰻料理:https://s.ccat.com.tw/G/11633
(折扣碼:BIBI2022)—雖然售價已先幫你們算好折扣,不過結帳前還是記得幫Bibi填寫上折扣碼,江戶川才會知道你是看Bibi 的文章來的唷!
希望這次的鰻魚料理你們會喜歡,趕快買來做做看吧!