【吃】北投居酒屋推薦 ‧ 蔦燒,日本戰國時代主題居酒屋一起來討取肉串吧! ‧ 捷運北投站 ‧ 日式居酒屋

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地址:台北市北投區溫泉路30巷24號(點擊連結Google Map)

電話:( 02 ) 2893 -1919

營業時間:週一至週日 18:00 – 24:00

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2018年09月,蔦燒在在淡海新市鎮開了二店囉,詳細食記可以點這邊:

淡水居酒屋推薦》蔦燒淡水店|戰國風居酒屋攻佔淡水啦!!

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北投市場最近悄悄開了間居酒屋,似乎是四月底才開幕的,隱藏在巷弄間濃濃日本味的居酒屋。

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蔦燒的主題是日本戰國時代,所以隨處可見許多日式小物以及戰國各家的家徽、武士刀等。

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數條魚就直接在店內風乾。

我之後才想到,當天居然沒點她們家的一夜乾來嚐嚐……。

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板前的架上除了清酒外,還有一面日本戰國時代的各家家徽概述。

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角落擺著日本武士的模型。

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坐在真田家家徽的六文錢上的武士。

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頂上懸著武士刀,店內角落還有另外一把唷。

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店家專注地在料理。

他們的制服可以說是大雜燴,左臂的圖案是明朝永樂帝也就是明成祖時流通的銅錢,右臂真田家徽六文錢。

永樂通寶對日本戰國時期的淵源頗深,永樂錢除了在當時的日本有相當的流通之外,戰國大名之一的織田信長可是也曾經使用永樂通寶作為自己的旗幟。

想想也挺妙,就像現今打仗的時候,對方的軍旗是新台幣壹仟元的小朋友一堆人在看地球儀這樣。

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制服背面又可見上杉謙信的毘沙門天(又名多聞天王,為佛教天龍八部之一的護法神)、大万大吉則是石田三成標記,以及孫子兵法箴言。

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切水蓮。

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菜單(官網菜單請點這)

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毛豆 N.T 40 、 特製蘿蔔 N.T 40

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其實這是隔壁桌的哈哈,趁他們還沒來先拍。但我們這桌店家有招待一份毛豆,鹹香適中,很適合下酒。

靜岡哈密瓜汽水 N.T 130

靜岡草莓汽水 N.T 130

富士山葡萄 N.T 130

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因為今天不適合喝酒,就喝點汽水吧!味道還不錯,不像一般的水果汽水那種化學味強烈。

黑醋栗沙瓦 N.T 120

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今天喝酒不太方便,就點個沙瓦將就。

我滿喜歡黑醋栗、蔓越莓之類的味道。這款入口略帶苦味,帶點淡淡的酸香甜,裝在啤酒杯中映出紅寶石般的色澤,

(從右至左)

味噌雞心 N.T 80

蔥花松坂豬  N.T 130

鹽燒牛小排  N.T 200

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味噌雞心滿令我驚豔的,吃燒烤我不太愛內臟類,有些口感軟爛腥味重,調味料的感覺像是在壓屍臭哈哈。

蔦燒的雞心做片開處理,沒什麼惱人的腥味;味噌味稍重,但整體還算平衡,撒了些白芝麻,在咀嚼中帶點芝麻香。

松坂豬算是比較難NG的一道菜,因為就算失敗還是QQ的很好吃,但蔦燒這邊的松阪豬肉串是厚切成塊的,假如一烤過頭就真的在咬橡皮,挑戰性比較高;蔦燒的松坂豬上淋上桔醬蘿蔔泥極大把蔥花,松坂豬部分外表輕輕的脆口,內裡QQ的,搭配蘿蔔泥跟蔥花,吃起來很過癮。

蘿蔔泥口感滿好的,有些店家的蘿蔔泥會很水,蔦燒的蘿蔔泥水份都鎖在蘿蔔纖維裡,吃起來綿密且多汁。

牛小排由於油脂平均分布,所以也是比較難失敗的一到菜,蔦燒牛小排表現地也可圈可點,還不錯,缺點就是份量略少。

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醬燒雞翅膀 N.T 120

芥末雞里肌 N.T 120

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里肌外表烤至有點上色,誘人的金黃下還保有肉汁,滿不錯的;上面綠綠不像一般塗的是芥末或辣根醬,而是山葵莖碎,味道更溫和自然,有多了一些口感。

烤雞翅的骨頭有先稍微挑開,方便客人食用;外皮塗上燒烤醬炙過,脆香的外皮與烤炙後的雞皮油脂結合鹹香迷人。

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日式炒烏龍麵 N.T 150

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因為喜歡吃炒烏龍,所以點了這道。

麵條挺Q彈滑口,我愛這個口感,配量上面也滿豐富的,肉絲、洋蔥絲等,上面撒上一把柴魚片,看了很賞心悅目。

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杏鮑菇 N.T 100

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杏鮑菇以切塊塗上些許醬汁的方式呈現,內裡飽有水份,中規中矩的一道。

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鹽燒雞腿肉 N.T 110元

蔥花雞腿肉 N.T 120

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雞腿肉還留有雞皮,這家的烤功還不賴,烤地酥酥脆脆的,但卻沒有一點焦黑。

蔥花版的就是多了桔醬蘿蔔泥、以及大把蔥花,味道豐富了些,也因為有桔醬蘿蔔泥,所以更清爽開胃,稍微解膩。

青椒 N.T 80

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淋上幾滴醬汁,撒上些許芝麻及鹽,簡單的調味,配上青椒的脆甜,很好吃。

澎湖生蠔 N.T 200

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一份十顆,個頭不小,比一個成人的大拇指大。

蔦燒火侯掌握地滿好的,火烤只是將海水的一些鹹苦烤掉,內裡還是生鮮水嫩,留下滿滿的鮮味。

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松坂豬炒水蓮 N.T 130

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感覺吃了一堆肉,還是要來分綠色蔬菜假裝均衡一下。

水蓮是滿討喜地一道菜,鮮甜脆口,來居酒屋或是熱炒店我通常都會來一盤,蔦燒的炒水蓮除了松坂豬肉絲之外,還有香菇絲,在口感上還是口味上層次感堆疊的還不錯。

鮭魚烤飯糰 N.T 80

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飯糰外皮刷上薄博的醬汁,在烤爐上烤製有些鍋巴脆皮,外皮的脆口吃起來帶點仙貝感而裏頭的米飯則還保有些水分,所以不會整顆乾乾的難以入口;裏頭的鮭魚鬆與米飯的搭配滿好剛好的,不過建議這道上了要趕快吃,不然冷掉了就真的風味差很多。

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明太子豆腐 N.T 80

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上菜的時候滿意外的,我以為是日式炸豆腐,結果是酥炸油豆腐上頭淋上明太子美乃滋灑蔥花,頗令人耳目一新,但我覺得這道豆腐是豆腐、美乃滋是美乃滋,有些不太融洽,我還是喜歡日式炸豆腐多一些。

秋刀魚 N.T 150

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秋刀魚也是我來居酒屋必點的一道,我尤其喜歡秋刀魚內臟的味道,拿來拌飯更是絕配,有種苦甘苦甘的味道,我戲稱他是人生的滋味哈哈~

秋刀魚的外皮炙地上色酥脆不焦,內里鮮肥多汁,中規中矩不失水準的一道,只可惜當天就只點這道魚,忘記點一夜乾了……。

炸雞 N.T 150

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倘若炸雞內部是有雞汁流出,肉質鮮嫩我是不意外,如果乾柴那這間店可以收一收了,所以這些常見的文字我就跳過,不過蔦燒的炸雞有一點還是想特別提出來!

外皮與一般的日式炸雞不太一樣,通常日式炸雞是薄粉下去炸,簡單的麵粉太白粉下去抓醃一下這樣,這邊偏美式炸雞的做法了,不過蔦燒的炸雞外皮很香,成色是完美的金黃色,外皮跟炸雞本體實在是1+1大於2的結合,這倒滿推的。

邊佐了明太子美乃滋,不沾也好吃,不過我覺得旁邊佐酸奶醬之類的或更適合。

起士焗巨蝦 N.T 220

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有點貴貴哈哈哈,明蝦滿新鮮的,輕輕一碰蝦肉就脫殼了,露出水嫩完整的蝦身,蝦肉頗有彈性,蝦頭亦沒什麼腥味,但起士我覺得有些搶戲。

蛤蜊清湯 N.T 100

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鮮味滿滿,蛤蜊雖然不算大顆,但算肥,最後點碗湯收尾解膩又滿足。

 

臨走之前才發現店家角落擺了一桶自釀梅酒。

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蔦燒,

於北投捷運站旁新開的一間日式居酒屋,主題是日本戰國時代;店家服務態度親切,烤功級食材皆有一定水準,但是店內空間不大,座位不多,偏偏生意又很好,想要過來最好是提前預約唷!

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