內湖大直聚餐餐廳》叁和院大直店|新派台菜餐廳,時尚台式餐酒館|捷運劍南路站 ‧ 美麗華摩天輪周邊

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大直叁和院

內湖大直適合家族聚餐餐廳蠻多間的,網路上對這些餐廳也幾乎都是好評,於是今年母親節挑了一間位於家裡不遠,但又期待許久的餐廳來吃吃看母親節的套餐。叁合院這間餐廳我關注很久了,他們主打新派台菜,當初東區創立時就對這間餐廳很有興趣,時隔良久,趁著這次母親節前來瞧瞧到底是不是名符其實!

店家資訊

地址:台北市中山區樂群三路299號

鄰近捷運站:劍南路站

用餐年月:2017年05月

電話:( 02 ) 8501-2111

營業時間:11:30–14:30, 17:30–23:00

該店官方網站:http://sanhoyan.com.tw/

感謝您的點閱,如果喜歡我的圖文,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

交通很方便,位於大直美麗華旁,最近的捷運站是文湖線的劍南路站,搭捷運走過來大約五分鐘。

叁和院大直大直美麗華聚餐餐廳

不過這次用餐經驗老實講並不算很好,我直接先直接給個評價吧。

不要點套餐,單點就好了!因為套餐也是給小份的,算一算也沒比較便宜。

首先訂位後,過一陣子店家有打來確定訂位事宜,並且告知必須預先到店付訂金,以及提醒如果有想更換的菜色可以到店告知並做更改。結果到店付訂金時,詢問了一下更換菜色的事情,居然跟我說套餐菜色不能更換,那電話的告知是講辛酸的?

另外到了用餐當天,因為母親節當天客人真的很多,我看每個店員都很忙,但可能是新開的店吧,或是人手歷練上比較沒那麼資深,那天我們訂七點半的位子,我們七點前就來了,約莫七點十分左右,滿多組客人已經離席,很多桌上的餐具也已經擺放好,空桌其實很多,但卻沒有呼喚已經到場的客人先入座。

不過這邊我是可以體諒,因為櫃台也就只有一個女服務生,除了要結帳,還要解答現場客人的問題等等,的確是忙不過來,後來三四十分才有一個男經理過來支援,才緩解現場入口的壅擠。

但是,餐廳在節日的尖峰時刻櫃台只配置一個人力這真的合理嗎?

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當晚忙到快吐血的櫃檯。

候位區人滿成這樣,生意真的很好!

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再來入口真的太擠了,電梯口出來就是櫃台,候位的腹地空間真的很小,寬度大約三個人勉強並肩吧,但也不能退到室外去候位。

所以不論是現場排隊的、預先訂位的都會卡在這裡。

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好啦,先講到這,不過好在餐點我覺得大致上算好吃

菜單滿厚一本的,為了不浪費篇幅,我就簡單PO幾張,跟一張簡表,

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雖然是台菜餐廳,但因為主打新派台菜嘛,主打潮,所以有賣調酒。

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今天我們訂的是母親節六人套餐,一人九百,荷包頗傷,

菜色如下:

但基本上出菜順序跟下列所示完全無關,前菜、主菜、甜點、湯品上的順序很隨興。

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餐廳裡有個吧檯,裡面有人在製作調酒。

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零星散客的話也可以在吧台用餐。

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等了快一小時,終於脫離人群得以入座,入座已經八點了,一種劫後餘生的感覺。

餐具

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叁和院的設計好像是統一標配的,裝潢設計用了大量鐵件、鋁的元素,花了不少錢。

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叁和院的LOGO

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燈飾

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餐廳周邊環境大致是這樣,進入主題,菜色的部分。

首先來的是,果汁兩壺。

芭樂冰茶 N.T  157 / 557

新鮮柳丁汁 N.T 157 / 557

母親節套餐會送這兩壺,我分別倒了一杯。

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味道滿好的,很順口扎實的現打果汁,喝得出不偷工減料,不過如果一壺加服務費要六百再偷工減料也太過分。

接著我們就喝這麼兩壺喝了半個多小時,才上第一道菜……。

理論上第一道菜上的應該是前菜,

但第一道上的是辣子跳跳雞,很妙,不按牌理出牌的一個上菜節奏,問了一下服務人員,想說怎麼前菜還沒上先上這個,

服務人員表示他們上菜沒有一定的順序……,阿你菜單明明就有一個分類是叫做前菜,好吧,很妙哈哈哈。

辣子跳跳雞 N.T 287

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這道深得我心啊!外面的雞皮炸得酥香脆口!

雖然外表紅通通但其實沒有很辣,不過乾辣椒跟辣椒粉的香氣卻很足,再來是裡面的雞腿肉實在是嫩的多汁,這道大推!

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叁味玉米雞 N.T  357

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傳說中的前菜來了,不是我在講,是菜單上他真的分類在精緻創意前菜

前菜是二選一,一個是五味九孔甜筒,叁和院的五味九孔鮑好像是招牌菜,沒吃到感覺好可惜。一個是玉米雞,因為服務人員說玉米雞是這陣子限定的餐點,我媽就這麼被說服了。

上菜的那一瞬間,有一種被騙的感覺哈哈。

這道玉米雞,吃起來,他就是白斬肉雞,就這樣,沒什麼好說的。

 

搭配的沾料有三種,其中一個醬油色的,感覺上面有點辣椒末、蒜末,不用懷疑,就是辣椒醬油。

還有一個粉狀的,答對了,胡椒粉!

最後一個是梅子醬,那個還不錯啦,沾著吃還算開胃,不過梅子粉的味道有點重。

總之這道,非常平凡。

梅干扣肉、虎斑刈包 N.T 287 + 17/個

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接著馬上又來一記重口味的重拳,梅干扣肉佐刈包。一種雲霄飛車式的味覺體驗。

虎紋刈包,所以一個是老虎,一個是白虎?

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白虎刈包。

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這道普通,梅干菜味道滿重的,不愛梅干菜味道的人可能會很不喜歡。

三層肉瘦肉的部分很柴,肉的纖維會卡牙縫,可惜了,不然其實這道菜是很好發揮的一道。

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不過附的配料酸菜很好吃,酸得很過癮,但不會太強烈,很棒的酸。

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不能說不好吃,但整體有點雞肋。

金沙大蝦球 N.T 287

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這道大心啊!!

照這種上菜順序,味覺感受起起伏伏,這道菜又拯救了我對叁和院的味覺評分。

用的是蝦仁,蝦子被發地很大,但是不知道是後續處理的問題還是怎樣,可能冷凍又解凍,解凍又冷凍之類的吧,蝦肉沒什麼彈性,照理說發過的蝦子應該會很彈。

但是!

麵衣炸得很香,外皮的酥脆香救了整道菜;

再來是金沙,金沙薄搏地滾過蝦球,鹹蛋黃的味道細細的,輕輕的,不會很重,但是味道卻很深刻,我覺得是很舒服的調味。

鹹豬肉炒飯 N.T  177

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也是可圈可點的一道,滿香的,味道剛好,粒粒分明!叁和院炒飯的鹹豬肉蠻經典的,味道不會太重強、太死鹹。

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而且有些鹹豬肉有豬腥味,這道不會,並且很完美的詮釋一個提味的作用,很值得點的一道。也是推薦。

海鮮豆腐煲 N.T 287

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味道不差,蛋豆腐很嫩,配料還有些小蝦仁。我很愛海鮮豆腐煲這類的菜,這道其實不錯,但就真的平凡。

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比較特別的是入口是濃厚的昆布高湯味。

孜然羊肉炒 N.T 287

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這道上來真的非常有感,孜然味非常重,重得可怕!旁邊的芹菜等等配料的香氣都還好,就肉的孜然味重地嚇人!

不排斥孜然地可以考慮,沒那麼喜歡孜然的要小心,不知道是不是廚師手抖了一大下,整罐孜然粉掉進去,不然調味何必下這麼重?

不過肉抓醃地很嫩。

梅香松鼠魚 N.T 487

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這道也是今天的亮點,味道非常好,有別於一般重擊般重口味的糖醋,這道糖醋的味道挺淡雅的,入口是舒服的甜酸,吃多了也不會很膩,反而越來越開胃!

並且松鼠魚的料理手法吃起來很方便,因為把黃魚肉都幫你翻出來了,基本上可以無視魚刺這種東西,大人、小孩吃都適合,這道推薦!

馥郁蜜鮮魷 N.T 257

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這道滿特別的,內裡的魷魚QQ彈彈的,甚至最中心有一種溏心的感覺,理論上應該是好吃的。

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但我覺得糖醋的味道有點過重了,並且接著糖醋黃魚上,連續兩道糖醋上來,有點膩!

但最主要是外面的麵衣炸得有點乾軟,外皮甚至有點咬不開黏牙,收脆一點乾爽一些會更好。這道可惜了。

糖醋二品。

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秘製蝦醬高麗菜 N.T 357

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調味滿好的,蝦醬不會那麼的重,我雖然愛吃蝦,但是我滿怕吃到蝦醬系列的料理,因為滿多店家蝦醬料理的蝦醬,都腥的可怕,非常的臭!

參合院的蝦醬味道滿清香的,就淡淡地點一下這樣,所以我覺得這道表現得不錯。

不過很可惜的是他們的高麗菜有點過軟了,真的太軟,不知道是不是當天生意太好太忙,大鍋炒的緣故?不然這種錯誤不應該出現的。

小綠科科包 N.T 67/顆

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點餐時被告知刺蝟叉燒包沒了,也沒得選擇,只能點小綠科科包。

可以說是抹茶地瓜麻糬包,但整體味道地融合卻有點不舒服。

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味道真的科科,入口有股幼兒彩色黏土的味道。

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這款甜包跟接下來母親節特別甜點的甜包,我吃起來的感想是不合我的胃口。

包子都做得滿可愛,表情滿驚喜的,味道也很驚喜,如果他們的甜包都是這種表現的話,建議以後就點一顆來拍照就好。

瓜綿魚首鍋 N.T 587

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甜點之後又來了一鍋湯,上菜不按順序來是可以,但這樣真的有點不對勁吧!?

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西瓜綿脆脆的,湯頭類似酸菜白肉鍋的口味,我覺得湯頭滿好喝的,料也算豐富,有蛤蜊、豆腐等等。

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不過老實說這道很可惜,簡單說個兩點:

首先,魚頭很沒存在感,唯一證明他在這鍋湯的證據就是你面前有塊魚頭,就這樣。但老實說把這顆頭加不加感覺也沒差,因為整鍋湯也根本就沒有魚頭的味道。

再者,炸豆腐的處理有點像是老皮嫩肉的感覺,外表炸過,但這老皮未免也太老,根本是樹皮,外表粗的彷彿可以拿來刷鍋子,入口後非常礙口,真的很刮!

但湯頭是好喝的,不過裏頭的元素各走各的,完全沒有前呼後應的感覺,表現得令人匪夷所思。

母親節寵愛特調

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簡單說是玫瑰氣泡飲,但味道五味雜陳。

首先是玫瑰茶味,接著是氣泡水的氣味,到這邊,其實沒有好喝,但也不難喝。

但是!

最後!

尾韻出現的居然是游泳池的味道!

WTF?

母親節寵愛點心

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內裡是蓮蓉包,不得不說,叁和院的甜包,外表都很討喜可愛,口味也都很耐人尋味。

我不知道為什麼大家都說包子很好吃。

隔壁桌吃剩的雨花石紅豆紫米湯路過一拍 N.T 87

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想說人都走了,幾乎沒吃很完整,路過看到拍一下。

這個角落看起來很有感覺。

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叁和院開立以來,廣受諸多部落客好評,再加上裝潢新穎有格調,偏偏我又是很吃裝潢,所以一直以來對叁和院滿有期待的。

這次去老實說也不能說失望,我勉強把他歸類在非戰之罪啦。

母親節當日店裡看起來真的很忙,不論內外場可能都忙不過來,外場的引導等等,姑且不論。

但餐點品質的維持我想是沒有任何理由跟藉口的,在品質的維持上,菜單安排的順序也是有它的道理在的,什麼時候給予味覺一種刺激,什麼時候讓味覺可以換個環境口味休息,什麼時候再讓味覺感到驚喜,這是菜單設計的意義所在。

今天你不是路邊一百熱炒店,沒有什麼隨意出餐的道理在,尤其你又配套餐!

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結論時間,

叁和院大直店,

短短幾年重金展了數間店,感受得到叁和院的業績火紅及集團的熊熊野心,但,在員工育成及人員的編制上,可能是有些問題的。

當天不只是我這桌的上菜順序混亂、菜與菜之間的等候時間異常冗長,我看我前後桌也是很驚喜滿頭問號的吃完這一個母親節晚餐。

餐點口味的設計是好的,但總有幾項問題在,我自己吃起來覺得應該是大直店當日忙不過來導致出的缺失

姑且不論,總之,未來或許還是會來嘗試叁和院,但應該不會再點套餐了,畢竟總有種給自己找麻煩的感覺,建議單點就好。LOGOright.png

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店家資訊

地址:台北市中山區樂群三路299號

鄰近捷運站:劍南路站

用餐年月:2017年05月

電話:( 02 ) 8501-2111

營業時間:11:30–14:30, 17:30–23:00

該店官方網站:http://sanhoyan.com.tw/

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一般留言

  1. 五味九孔鮑我有點過 (但我是去忠孝店)
    印象中還不錯, 你下次可以試
    我們還點了蒜泥蒸蝦 (實際菜名忘了, 反正就是這種東西), 有點鹹, 但配飯是還可以
    另外還點了宮保臭豆腐, 炒的不錯
    其他就忘了, 記得沒有踩到什麼雷
    忠孝店有時會有打卡送OO或XX的活動
    我們上次去好像是開胃小菜或飲料
    版主回覆:(05/18/2017 01:16:58 AM)
    有聽說東區的叁和院比較多活動

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