最近忽然好想吃魯肉飯,不知道你們喜歡吃哪一派的?
我最喜歡甜甜鹹鹹吃完嘴巴會黏在一起的那種,臺北你們有推薦哪家好吃的嗎?
金鋒跟今大我吃完都覺得還好,可能不是我的菜,我還是吃鬍鬚張就好?哈哈哈哈~
前幾天真的太想吃魯肉飯了,覺得不行!就想說自己來滷一鍋好了,
就去買了一條帶皮五花肉,打算自己手切,細細一條一條,滷完會閃閃發亮的那種,想到就要流口水了!
但是最大的敗筆是我忘記多買幾塊豬皮一起滷了啦!
好想要吃完嘴巴被黏起來!(這什麼要求沒聽過?會不會結果被男友拿強力膠黏起來😂 )
好啦!不鬧了,認真來分享一下食譜
材料:
豬油 適量
帶皮豬五花一條
紅蔥頭 5.6瓣
蒜頭 3.4瓣
冰糖 20g
醬油 100c.c
水 500c.c
鹽巴 少許
白胡椒 少許
步驟:
1.豬五花切成細條狀、紅蔥頭、蒜頭切薄片
2.豬油、紅蔥頭下鍋,小火拌炒至金黃色後撈起備用
3.豬五花下鍋拌炒至上色後撈起
4.炒糖色,冰糖加少許水下鍋煮至焦糖色後再下一點熱水
5.豬肉直接下鍋裹上糖後下蒜頭拌炒
6.加醬油、水,大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮一小時
7.打開鍋蓋加上炸好的紅蔥頭,視情況可以再加一點水繼續燉煮半小時
8.最後加點點鹽巴跟白胡椒調味即可