材料：鳳梨 500g、冰糖 500g、醋590ml
1.先將玻璃容器使用熱水煮過，並自然陰乾，若還有殘留水氣，可以利用吹風機吹乾唷！
2.將鳳梨切塊，厚度約1.5~2cm
3.容器底部鋪上一層冰糖，再疊上一層鳳梨，依照此順序
4.再將高粱醋倒入容器中，需蓋過食材的高度
5.瓶口封上保鮮膜再蓋上蓋子隔絕空氣及水氣
記得一定要存放在陰涼處至少經過三個月喔～
還有一點很重要的是在以上製作過程，接觸到這些食材的部分不可以碰到任何一滴水，否則很有可能會發霉唷！
有人說鳳梨皮是鳳梨酵素最多的地方，只要洗乾淨擦乾，鳳梨是可以帶皮釀醋的
只是怕皮不容易清洗藏有雜質會影響醋的風味
而且去皮之後釀好醋，果肉也比較方便直接食用～
