基隆拉麵推薦》神樂岡旭川拉麵|能自主客製化的好吃日式拉麵! ‧ 基隆廟口內 ‧ 日式拉麵、冷麵

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除了壽司,拉麵也是台灣人很愛的一類日本料理。

今天造訪的神樂岡旭川拉麵,位於基隆廟口內,開業已經將近兩年,基隆拉麵界來說應當算是先驅者,網路評價算蠻高的,除了google評論4顆星以上之外,愛玩客也有過來採訪過。

主打的是原汁原味從北海道旭川取經移植回台的正宗日式拉麵,覺得老闆心臟很大顆,敢把拉麵店開在廟口內,就來試試看他們家的味道囉。

地址:基隆市仁愛區仁二路211號(點擊連結GoogleMap)

鄰近火車站:基隆站

用餐年月:2018年05月

電話:02 2427 8668

營業時間:每日  11:30–14:00, 17:00–21:00 

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/AsahikawaRamen/

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神樂岡拉麵地理位置

神樂岡就位於廟口的全國電子樓上,由於廟口攤販蠻多蠻雜的,一不小心可能會忽略掉。

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踏過這塊石子路面,步上二樓吧!

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店內環境

店裡蠻日式風格的,穿插一些文化石牆面。有一個板前區。

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店內有兩片大大的暖簾,光這兩片點綴就很有日式風格了。

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開放式的廚房,不論熬湯、煮麵、備料,都在這一個區塊中進行。

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店內的一角有一些清酒跟日本的玩偶。

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基隆神樂岡拉麵菜單

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菜單上有一些神樂岡在食材選用上的介紹,另外神樂岡這邊無法訂位、外帶跟打包。

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價位的話落在100至220元不等。

 

神樂岡的每一碗拉麵都可以客製化,湯頭可以選擇濃淡、蒜末、蔥段也可以選擇多寡,喜歡麵條硬一點的也可以調整軟硬。

(下圖為2018年時點餐單)

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桌邊有調味料,醬油、拉麵胡椒、七味粉等等,最特別的是桌邊居然有炸蒜片,這個在基隆的拉麵店是比較少見的。

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我們今天總共點了三份麵、一份飯以及一些單點品項。

 

餐點介紹

 

豚骨拉麵 N.T 200

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這碗拉麵一上桌就看得出來店家很用心,有些拉麵店其實不太注重擺盤,但這邊看得出來店家在什麼配料放什麼位置,彼此的顏色配伍上,都有經過自己的考慮。

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拉麵的靈魂是湯頭,這碗拉麵一上桌當然要先喝喝看湯頭。

神樂岡的湯頭主要是以豬大骨、雞骨為材料,帶點淡淡的乳白色,沒有經過長時間的沸騰熬煮,是煮不出這種乳化色澤的。

所以一喝味蕾就能清楚感受到豬骨湯的甘以及帶點雞湯的甜。

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拉麵的部分,因為我們都喜歡帶點口感的,所以麵條硬度選擇「超硬」。

這邊麵條的掌握我覺得不錯,即使像我們的超硬麵條,吃起來也不會生,硬歸硬,但麵心是煮透的。

並且麵條吸飽了湯汁,大口吸入嘴裡很過癮。

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拉麵的另一個主角當然是叉燒,神樂岡的叉燒屬於肥瘦參半的,帶點肥嫩肥嫩,但不會膩口或乾柴,我覺得挺不錯。

一碗拉麵大約是兩片,每一片都有一根食指的厚度。

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味噌拉麵 N.T 220

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相較於豚骨拉麵,味噌拉麵是屬於比較重口味的。

這邊我發現一點挺有意思的,神樂岡的白湯是用黑碗,味噌拉麵的湯是比較深色的,所以用白碗,感受得到店家對自家料理顏色配置蠻重視的。

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湯頭帶點微辛,口味雖然較豚骨拉麵重,但不膩口,帶點淡淡的味噌麴味。

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這邊的拉麵基本配料尚有海帶芽、筍乾、玉米筍以及一把蔥花,如果想要加量的話,不要忘記在點餐時的點餐單註明打勾。

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TKG生蛋拌飯 N.T 50

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相信有些人會有一個疑問,生蛋拌飯為什麼前面要冠上TKG呢?

其實TKG是日本人對生蛋拌飯的一個簡易的暱稱,生蛋拌飯的日文寫作「卵かけご飯」,他的羅馬拚分則分別是 tamago(卵) kake gohan(飯),取這三個字的第一個羅馬拼音字母,就成了TKG了。

通常生蛋拌飯的作法是將蛋白跟蛋黃分離,蛋白先拌入熱飯之中攪拌均勻,接著再放入蛋黃。

神樂岡的生蛋拌飯也是蛋白跟蛋黃分離,但是蛋白先打成蛋白霜,接著才放入蛋黃。

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蛋白霜讓白飯的口感更加滑順細緻,吃起來頗涮嘴。

生蛋拌飯上有淋上一些神樂岡的醬汁,以醬油為基,調味上我覺得有些偏甜。

蛋黃可以考慮戳破或是直接吃掉,我是把他戳破慢慢吃啦。

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簡單而經典的美味。

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可樂餅 N.T 100

size中規中矩,可樂餅的話有兩種口味,一個是比較常見的南瓜餡,另一種則是起司的,起司帶點微微的牽絲。

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唐揚雞 N.T 120

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如果神樂岡除了拉麵有什麼東西必點的話,我一定首推他們炸物,尤其是炸雞。神樂岡的炸雞外皮相當的香脆,是我喜歡的炸雞外皮,裡面醃漬的味道也蠻剛好的,整體鹹香鹹香。

文字寫得不多,但這個是我當天吃到最推的!

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特製蝦煎餃 N.T 90

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一份總共有五顆煎餃,有些店家的鮮蝦煎餃放的是蝦仁,有些是放發過的蝦仁,不知道大家有沒有吃過蝦子蝦肉是長得有些透明,咬下去非常的脆,但卻沒什麼蝦味,那些通常是發過的,單純就是讓蝦子好看。

神樂岡這邊包上的是整隻的新鮮白蝦。

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這邊的餃子還包點肉餡,算是飽滿。

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揚出豆腐 N.T 60

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蛋豆腐裹上薄粉去油炸,算是中規中矩的一道炸豆腐,我覺得蠻不錯。

下面的湯汁是和風醬油,要趁熱吃,避免炸衣糊軟。

 

炸蝦天婦羅冷麵 N.T 200

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類似蕎麥冷麵的組合,不過麵體換成烏龍麵。

冷麵目前是只有單點,單點價位是一百六十元,是有些略貴,期待組合成套餐之後價格會平價一點囉!

這邊的烏龍麵很是不錯,冰涼的麵體也加強了麵條的嚼勁,帶點彈牙;麵條沾著微涼的和風醬汁,很適合炎熱的夏天來吃,如果旁邊有再加上一小坨山葵就更好了。

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天婦羅蠻豐富的,有炸蝦、地瓜、秋葵、青龍椒、綠花椰等等,天婦羅外的粉漿炸衣蠻清爽的,

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黃金豬排丼飯 N.T 200

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點飯類的套餐,除了小菜之外,還可以在氣泡飲料或是海帶湯中選擇一樣,這邊我們選了可樂。

搭配的小菜是梅漬番茄,但這裡的梅漬不是平常我們吃到的梅子粉下去做醃漬,吃起來像是真的梅子跟檸檬汁下去醃,挺不錯,番茄中心帶點本身的甘甜。

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炸豬排我覺得很好吃,上頭點綴了一些鮭魚卵。

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他們的炸衣帶點脆口,不是一般炸物的粉漿炸衣帶的脆殼,或是常見的吉利炸衣的麵包粉的酥鬆,神樂岡的豬排炸衣有點像是餅乾喀滋喀滋的脆硬感,咬起來的口感顆粒感比較明顯,帶點脆香。

豬排算是扎實中帶點嫩度,裏頭帶點肉汁。

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Asahi啤酒 N.T 50

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蠻多餐廳裡面點酒,價格都會差上一大截,

但這裡的啤酒算佛心,跟便利商店市售四十幾元相比起來沒貴幾元。

可以使用悠遊卡來支付 ▼

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結語

神樂岡旭川拉麵,

基隆拉麵店不算多,其中各項餐點都能面面俱到的又更少了。

我大概吃過其中四家,其中一家是很平價的不好比較,另外的價位大約都在兩百上下,大約都是屬於同一個價位級距。

我覺得神樂岡的拉麵,不論是湯頭、叉燒或是其他的料理像是炸豬排、唐揚雞,都吃得出來真材實料,以基隆的拉麵店來說,算是蠻有記憶點的一家。

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用餐年月:2018年05月

電話:02 2427 8668

營業時間:每日  11:30–14:00, 17:00–21:00 

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