基隆拉麵推薦》神樂岡旭川拉麵｜能自主客製化的好吃日式拉麵！ ‧ 基隆廟口內 ‧ 日式拉麵、冷麵
除了壽司，拉麵也是台灣人很愛的一類日本料理。
今天造訪的神樂岡旭川拉麵，位於基隆廟口內，開業已經將近兩年，以基隆拉麵界來說應當算是先驅者，網路評價算蠻高的，除了google評論4顆星以上之外，愛玩客也有過來採訪過。
主打的是原汁原味從北海道旭川取經移植回台的正宗日式拉麵，覺得老闆心臟很大顆，敢把拉麵店開在廟口內，就來試試看他們家的味道囉。
地址：基隆市仁愛區仁二路211號（點擊連結GoogleMap）
鄰近火車站：基隆站
用餐年月：2018年05月
電話：02 2427 8668
營業時間：每日 11:30–14:00, 17:00–21:00
該店粉絲專頁：https://www.facebook.com/AsahikawaRamen/
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文章目錄
神樂岡拉麵地理位置
神樂岡就位於廟口的全國電子樓上，由於廟口攤販蠻多蠻雜的，一不小心可能會忽略掉。
踏過這塊石子路面，步上二樓吧！
店內環境
店裡蠻日式風格的，穿插一些文化石牆面。有一個板前區。
店內有兩片大大的暖簾，光這兩片點綴就很有日式風格了。
開放式的廚房，不論熬湯、煮麵、備料，都在這一個區塊中進行。
店內的一角有一些清酒跟日本的玩偶。
基隆神樂岡拉麵菜單
菜單上有一些神樂岡在食材選用上的介紹，另外神樂岡這邊無法訂位、外帶跟打包。
價位的話落在100至220元不等。
神樂岡的每一碗拉麵都可以客製化，湯頭可以選擇濃淡、蒜末、蔥段也可以選擇多寡，喜歡麵條硬一點的也可以調整軟硬。
（下圖為2018年時點餐單）
桌邊有調味料，醬油、拉麵胡椒、七味粉等等，最特別的是桌邊居然有炸蒜片，這個在基隆的拉麵店是比較少見的。
我們今天總共點了三份麵、一份飯以及一些單點品項。
餐點介紹
豚骨拉麵 N.T 200
這碗拉麵一上桌就看得出來店家很用心，有些拉麵店其實不太注重擺盤，但這邊看得出來店家在什麼配料放什麼位置，彼此的顏色配伍上，都有經過自己的考慮。
拉麵的靈魂是湯頭，這碗拉麵一上桌當然要先喝喝看湯頭。
神樂岡的湯頭主要是以豬大骨、雞骨為材料，帶點淡淡的乳白色，沒有經過長時間的沸騰熬煮，是煮不出這種乳化色澤的。
所以一喝味蕾就能清楚感受到豬骨湯的甘以及帶點雞湯的甜。
拉麵的部分，因為我們都喜歡帶點口感的，所以麵條硬度選擇「超硬」。
這邊麵條的掌握我覺得不錯，即使像我們的超硬麵條，吃起來也不會生，硬歸硬，但麵心是煮透的。
並且麵條吸飽了湯汁，大口吸入嘴裡很過癮。
拉麵的另一個主角當然是叉燒，神樂岡的叉燒屬於肥瘦參半的，帶點肥嫩肥嫩，但不會膩口或乾柴，我覺得挺不錯。
一碗拉麵大約是兩片，每一片都有一根食指的厚度。
味噌拉麵 N.T 220
相較於豚骨拉麵，味噌拉麵是屬於比較重口味的。
這邊我發現一點挺有意思的，神樂岡的白湯是用黑碗，味噌拉麵的湯是比較深色的，所以用白碗，感受得到店家對自家料理顏色配置蠻重視的。
湯頭帶點微辛，口味雖然較豚骨拉麵重，但不膩口，帶點淡淡的味噌麴味。
這邊的拉麵基本配料尚有海帶芽、筍乾、玉米筍以及一把蔥花，如果想要加量的話，不要忘記在點餐時的點餐單註明打勾。
TKG生蛋拌飯 N.T 50
相信有些人會有一個疑問，生蛋拌飯為什麼前面要冠上TKG呢？
其實TKG是日本人對生蛋拌飯的一個簡易的暱稱，生蛋拌飯的日文寫作「卵かけご飯」，他的羅馬拚分則分別是 tamago（卵） kake gohan（飯），取這三個字的第一個羅馬拼音字母，就成了TKG了。
通常生蛋拌飯的作法是將蛋白跟蛋黃分離，蛋白先拌入熱飯之中攪拌均勻，接著再放入蛋黃。
神樂岡的生蛋拌飯也是蛋白跟蛋黃分離，但是蛋白先打成蛋白霜，接著才放入蛋黃。
蛋白霜讓白飯的口感更加滑順細緻，吃起來頗涮嘴。
生蛋拌飯上有淋上一些神樂岡的醬汁，以醬油為基，調味上我覺得有些偏甜。
蛋黃可以考慮戳破或是直接吃掉，我是把他戳破慢慢吃啦。
簡單而經典的美味。
可樂餅 N.T 100
size中規中矩，可樂餅的話有兩種口味，一個是比較常見的南瓜餡，另一種則是起司的，起司帶點微微的牽絲。
唐揚雞 N.T 120
如果神樂岡除了拉麵有什麼東西必點的話，我一定首推他們炸物，尤其是炸雞。神樂岡的炸雞外皮相當的香脆，是我喜歡的炸雞外皮，裡面醃漬的味道也蠻剛好的，整體鹹香鹹香。
文字寫得不多，但這個是我當天吃到最推的！
特製蝦煎餃 N.T 90
一份總共有五顆煎餃，有些店家的鮮蝦煎餃放的是蝦仁，有些是放發過的蝦仁，不知道大家有沒有吃過蝦子蝦肉是長得有些透明，咬下去非常的脆，但卻沒什麼蝦味，那些通常是發過的，單純就是讓蝦子好看。
神樂岡這邊包上的是整隻的新鮮白蝦。
這邊的餃子還包點肉餡，算是飽滿。
揚出豆腐 N.T 60
蛋豆腐裹上薄粉去油炸，算是中規中矩的一道炸豆腐，我覺得蠻不錯。
下面的湯汁是和風醬油，要趁熱吃，避免炸衣糊軟。
炸蝦天婦羅冷麵 N.T 200
類似蕎麥冷麵的組合，不過麵體換成烏龍麵。
冷麵目前是只有單點，單點價位是一百六十元，是有些略貴，期待組合成套餐之後價格會平價一點囉！
這邊的烏龍麵很是不錯，冰涼的麵體也加強了麵條的嚼勁，帶點彈牙；麵條沾著微涼的和風醬汁，很適合炎熱的夏天來吃，如果旁邊有再加上一小坨山葵就更好了。
天婦羅蠻豐富的，有炸蝦、地瓜、秋葵、青龍椒、綠花椰等等，天婦羅外的粉漿炸衣蠻清爽的，
黃金豬排丼飯 N.T 200
點飯類的套餐，除了小菜之外，還可以在氣泡飲料或是海帶湯中選擇一樣，這邊我們選了可樂。
搭配的小菜是梅漬番茄，但這裡的梅漬不是平常我們吃到的梅子粉下去做醃漬，吃起來像是真的梅子跟檸檬汁下去醃，挺不錯，番茄中心帶點本身的甘甜。
炸豬排我覺得很好吃，上頭點綴了一些鮭魚卵。
他們的炸衣帶點脆口，不是一般炸物的粉漿炸衣帶的脆殼，或是常見的吉利炸衣的麵包粉的酥鬆，神樂岡的豬排炸衣有點像是餅乾喀滋喀滋的脆硬感，咬起來的口感顆粒感比較明顯，帶點脆香。
豬排算是扎實中帶點嫩度，裏頭帶點肉汁。
Asahi啤酒 N.T 50
蠻多餐廳裡面點酒，價格都會差上一大截，
但這裡的啤酒算佛心，跟便利商店市售四十幾元相比起來沒貴幾元。
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結語
神樂岡旭川拉麵，
基隆拉麵店不算多，其中各項餐點都能面面俱到的又更少了。
我大概吃過其中四家，其中一家是很平價的不好比較，另外的價位大約都在兩百上下，大約都是屬於同一個價位級距。
我覺得神樂岡的拉麵，不論是湯頭、叉燒或是其他的料理像是炸豬排、唐揚雞，都吃得出來真材實料，以基隆的拉麵店來說，算是蠻有記憶點的一家。
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用餐年月：2018年05月
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營業時間：每日 11:30–14:00, 17:00–21:00
