台北波士頓派》Sweetmaker|台北蛋糕推薦,溜小孩好去處,親手作波士頓派!

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台北好吃芋頭蛋糕除了香帥中和養生商行之外,還有一家很不錯,而且自己也能參與製作!

我今天參加的是位於台北的Sweetmaker半手作蛋糕波士頓派課程,由於目前店家還在推廣波士頓派的美味,所以目前加購半手作課程是完全免費的。

很適合想找個室內活動景點打發時間,或是溜小孩情侶約會,一起體驗波士頓派的從無到有!

地址:台北市中山區錦州街356號(點擊連結GoogleMap)

鄰近捷運站:中山國中站

用餐年月:2018年04月

電話:( 02 ) 2517-6708

營業時間:週二至週六 11 : 00 – 20 : 00 :週日、週一公休。

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/bostonpiemaker/

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Sweetmaker是2017年12月新開設的一間主打美味平價,並且提供半手作課程的波士頓專賣店,位於台北市的錦州街,距離最近的捷運站是中山國中站,走路過來大約七分鐘。

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店內一側的牆邊除了菜單介紹店內販售的品項價格之外,還有許多家庭來Sweetmaker手作的合影。

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也有一角是陳列店家使用的材料。

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菜單

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Sweetmaker的價位很親民,單片最平價的是25元,最高的價位也不過才30元,若是一片吃不夠,七吋的整塊波士頓派也不過180元至230元的價位,很便宜!

目前由於店家還在推廣宣傳,所以有作一個半手作的課程活動,只要提前跟店家預約,並且購買一整顆七吋的波士頓派,就可以免費的體驗與店家一起手作波士頓派的樂趣,很適合帶小孩或是朋友一起來玩。

沒有自動替代文字。

 

我今天吃他們家的波士頓派覺得蠻好吃的,有些波士頓派吃起來太鬆不扎實,或是過於乾癟。Sweetmaker的波士頓派是真的帶有他們家主打的雲朵般的口感,甜度上也調整的不錯。

我今天吃到的是芋頭口味的波士頓派,一片真材實料的芋頭派才不到三十元,相當實惠。

今天在店內的拍攝跟製作大約一小時多一些些,不過顧客算是絡繹不絕,可見他們家的波士頓派已經在週邊打出口碑。

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半開放式的廚房,完全透明的製程,顧客可以親眼看到波士頓派的製作,也能吃得更安心。

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位於櫃檯旁的人造石檯面,就是我們今天手作客程的工作檯。

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Sweetmaker的手作課程是半手作,也就是蛋糕體的部分,店家已經先幫忙製作完成了,課程中,顧客只需要將自己攜帶過來的水果洗淨切好,依自己的想法擺於派上,並且均勻抹上鮮奶油,這樣就完成囉。

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首先店家會先幫顧客在蛋糕體上抹上一層鮮奶油。

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這邊的鮮奶油選用的是總統牌。

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Sweetmaker的波士頓派有許多種口味,除了原味跟我今天選擇的紫想芋見妳之外,總共可是有九種口味之多,每天吃一種也吃不完!

這裡的芋泥是店家自己手作的,吃得出來就是單純實在的純芋泥,綿密中會帶點芋頭的顆粒在,所以在吃的時候帶點口感。

芋泥是先冷凍整成圓餅狀,大小大約六吋。

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接著抹再抹上一層鮮奶油。

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店長將鮮奶油抹平之外,就開始是顧客參與製程的時間囉!

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今天我帶了兩種水果,分別是奇異果跟香蕉,所以最後會是香蕉奇異果芋頭波士頓派。

我的材料發想是東京某家必吃蛋糕的水果千層,今天結束後,我吃了自己參與製作的水果波士頓派,奇異果跟香蕉真的跟芋頭波士頓非常的搭,下次如果有家長想要帶小孩來體驗手作的話,也可以考慮這兩種水果噢!

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首先先將水果洗淨去皮。

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構想中的圖案是百花齊放的樣子,所以奇異果我切成小塊的三角片、香蕉則是半圓跟圓形。

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接著就開始擺囉!

因為我的手很醜哈哈,找高中同學的手來當手模。

中間先擺上一片香蕉片當圓心,接著擺上奇異果小瓣當作花瓣。

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奇異果的部分我建議是選比較酸一點的品種,一方面波士頓派終究是甜食,我是個愛吃甜食但又吃不太甜的人,所以選用比較酸的奇異果,除了可以中和一下口味的平衡之外,也能為波士頓派增添口味層次。

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香蕉就沒什麼差了,主要是要他的口感跟香氣,而且台灣的香蕉每一款都長得很好很甜!

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最後擺好是這樣,雖然跟我想像中的圖案有些落差哈哈,但至少還是覺得賞心悅目。

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不過其實擺得在好看最後也是先奶油抹上去掩埋啦哈哈哈。但這就是手作的樂趣之一嘛!

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畢竟是半手作課程,這邊店長稍微示範一下抹刀的手路之後,就會把抹刀交給顧客們自己嘗試。

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當然平常沒在作蛋糕的人,在手法上不會那麼熟練,抹起來可能醜醜的,不過也沒關係,店家還是會幫忙整理一下您的波士頓派。

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店家幫我們整形的很漂亮 ▼

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接下來就是覆蓋另外一片上層的蛋糕體。

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一樣是抹一點點鮮奶油,方便待會奶粉撒上派頂。

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薄薄的一層鮮奶油塗上去之後,店家會再給一片小紙卡讓顧客在波士頓派上試著抹出細緻平整的鮮奶油面。

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接著就是撒上奶粉囉,這邊選用的是OAK奶粉。

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店家示範過後,就交給顧客自己嘗試,讓妳的波士頓派帶點輕柔的雪花。

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最後就完成囉!

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自己參與手作的波士頓派,做完之後還真有點成就感呢!

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另外Sweetmaker目前也有活動,只要來店加店家官方的Line好友,就可以免費換取一片波士頓派或試一杯咖啡。

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所以如果有來店消費的話,順手拿起手機加Line領取優惠吧!

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波士頓派做完之後,因為看到這邊來外帶的顧客非常多,很是好奇他們家的波士頓派的口味到底是如何。

所以我迫不急待地請店家先幫我把剛剛手作的派先切成塊,

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不過店家其實是建議顧客手作完之後,先放到冰箱冰之後再作分切,因為剛做好的波士頓派,鮮奶油還處於比較柔軟不穩固的狀態,怕切開來後的切面不美觀。

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不過店長的刀工很精湛仔細,切面還是相當漂亮!

側面可以看到綿密的芋頭中帶點小小顆的芋頭顆粒,上頭點綴著我自己放置的水果切片。

蛋糕體的部分很綿密扎實,甜度適中,拿起來蠻有彈性帶點濕潤的,不會乾巴巴的鬆軟無力。

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而且重點是這樣一片不到三十元!一顆七吋的紫想芋見妳也不過才兩百一,價格相當平實。

 

另外剛剛有提到,只要有提前跟店家預約,一樣是現場購買外帶的價格,就能不加價的參與波士頓派的半手作課程,是不是真的很划算?

 

文末來討論一下波士頓派Boston Cream Pie名稱的由來吧!

對於波士頓派的定義其實算是眾說紛紜,主流的說法有二,

第一個說法是波士頓派不是派,而是海綿蛋糕,最早是在十九世紀的一家紐約報紙上,有登載了一個布丁派蛋糕的食譜,隔年有個叫Harvey D. Parker 的人在波士頓開設一家餐館,也販賣這款布丁派蛋糕,可能之後紅了吧,慢慢變成波士頓的代表甜點。

另外一說則是波士頓派當初的創始者,本就是以製作「派」的方法跟概念去烤製,在烘焙的過程,是以派盤去烤並且夾入餡料層。

不過這兩說哪一個才是正統我翻了點書跟查了網路,實在沒法確定,就單純當吃東西之餘的佐餐冷知識瞧瞧吧!

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Sweetmaker,

這裡主打的是美味平價的波士頓派,店家標榜的是讓顧客品嘗到如雲朵般的波士頓,我今天吃的感想還不錯,真的是好吃又便宜!

並且目前只要提前預約,買一顆波士頓派,就能不加價免費地使用Sweetmaker的工作臺,參與波士頓派的半手作,很適合帶著小朋友一起來個親子體驗唷。

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台北手作課程延伸閱讀:

【烘焙DIY】台北烘焙教室 ‧ 有趣烘焙手作DIY ‧ 親子情侶姊妹淘的約會新提案! ‧ 市府手作甜點蛋糕

台北手作金工課程》MiniFeast|拉著另一半或是姊妹淘的手來場手作銀飾小約會吧! ‧ 台北南港手作銀飾

 

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