夏天最喜歡吃的水果就是芒果了！雖然現在已經到了芒果的尾聲，
但是還是要來大力讚頌一下芒果的美味～
喜歡吃優格的我，其實常常會拿果醬加在優格裡
之前自己煮過蔓越莓果醬，朋友家裡也有自製洛神花果醬
我都很常拿來塗吐司或是加優格吃
既然夏天是芒果的產季，當然不免俗的要來做一下芒果果醬啊！
以前常常聽老一輩的人說芒果很毒要少吃，但其實這是錯誤的觀念
芒果果肉本身並不是造成過敏的主要原因，其實容易造成過敏是芒果果樹的枝葉或是果皮
其中含有的過敏物質為「間苯二酚類」很容易引起過敏反應
其實只要在食用的時候避免接觸到芒果果皮，就可以避免過敏的現象產生
介紹完芒果的小知識後，趕快來進入我們的主題吧！
【芒果果醬】
☞材料：
芒果 700克
糖 120克
檸檬汁 少許（約三大匙）可依個人口味調整
☞做法：
❶將芒果果肉取下，切成小丁
（如果果皮有黑點，記得要去除那附近的果肉，可別讓他影響了整鍋果醬的風味）
❷將芒果果肉加入鍋中，用中小火加熱
❸煮至芒果稍微出水，即可加入糖
❹小火煮大約20-30分鐘左右，觀察果醬的狀態，用攪拌匙稍微輕推
可以看得到鍋底的狀態，這個濃稠度就差不多完成囉！
❺加入檸檬汁後攪拌均勻
❻趁熱將果醬裝瓶後倒扣，放涼後就可以放入冰箱冷藏囉！
這次的份量用這種小罐裝的果醬，大約可以裝7瓶左右
煮完果醬整個家裡都充滿芒果甜甜的香味，覺得好幸福
這種果醬的大小用來送人也很適合
小小的看起來超可愛的～
隔天我還煮了兩罐百香芒果醬，酸酸甜甜的味道也非常好喔！
【百香芒果果醬】
☞材料：
芒果 300克
百香果 150克
糖 65克
檸檬汁 少許（約兩大匙）可依個人口味調整
有圖有真相，我真的都是這樣吃的啦！
自己煮果醬我通常是不太會加一些多餘的原料，例如麥芽糖、果凍粉、寒天粉之類的
就是很簡單的，水果、糖、檸檬汁而已，糖是果醬保存時間的關鍵，
若糖的比例沒有超過果肉的65%，就需要盡量在七天內食用完畢。
我個人是不喜歡加那麼多的糖，想盡量吃到水果的原味
所以這次果醬中所加入的糖的比例，我只有抓大概10-20%左右而已，算是非常的低
檸檬汁也是做果醬很重要的關鍵，每種水果所含的果膠含量都不同
如果是果膠含量較低的水果，就可以加入檸檬汁增加果醬的稠度
同時也可以調整果醬的酸甜程度，像芒果這種甜度較高的水果
就會建議加一點檸檬汁，可以讓果醬的味道更有層次，也可以有定色的效果。
