台北拉麵推薦》雞二拉麵｜下午限定三十碗，雞白湯頭濃郁不鹹膩
某天跟朋友中午吃完義大利麵之後，覺得還有點嘴饞，於是決定從市政府散步走到信義安和消化一下再吃下一餐，上網搜尋信義安和站美食，看到附近有家鷄二拉麵，由於我之前看美食節目有介紹過，據說鸡二拉麺的前身一心一勝拉麵，是台灣雞白湯拉麵的始祖，很吸引我，於是決定來試試看囉！
店家資訊
雞二拉麵在哪裡：台北市大安區文昌街30號（點擊連結GoogleMap）
雞二拉麵鄰近捷運站：信義安和站2號出口
什麼時候吃的：2018年10月
雞二拉麵電話：( 02 ) 2709-9672
雞二拉麵營業時間：週一至週六 11 : 30 – 20 : 30 ；週日公休
雞二拉麵粉絲專頁：https://www.facebook.com/g2ramen/
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雞二拉麵怎麼去？
鷄二拉麵位於信義路與敦化南路交叉口的文昌路裡，搭捷運的話從信義安和站2號出口出來一直直走大約三分鐘。
招牌很繽紛，相當好認，有點像大阪街頭中式麵館招牌的感覺。
當天我是下午快三點的時候到的，這時候居然是客滿的，而且外面還有人在排隊！我排了大約十幾二十分鐘之後才入座。
這邊規定人到期了才能排隊，千萬不要白目派一個人排隊之後才解壓縮欸！
店內有空間後，服務人員會依序招呼客人先進去點餐，點餐是用點餐機，但我忘記拍哈哈。
可能怕顧客不會用點餐機，服務人員會全程在旁邊輔導你點餐，但我是覺得有點脫褲子放屁啦，都全程輔導點了，那幹嘛用點餐機，店員點餐不是比較快。
反正最後會插入紙鈔，吐出餐紙之後，店員會收取一張，給顧客保留一張待會入座時交給板前服務人員製麵。
點完餐之後其實還沒入座，會先請顧客回外面等一下，過一陣子會再招呼你進去。但進去之後一樣會在室內的後位區等待，大約又等了五分多鐘才又入座。
塞滿滿的拉麵店，很有在日本吃拉麵的感覺，就店滿擠小小的。
雞二拉麵菜單
由於我是下午時候到的，餐期外的下午時段只有賣雞白湯拉麵，也就是蝦醬雞白湯跟野菜雞白湯，但也正好阿，我本來就想試試。
但其實雞二主打的是大雞二拉麵，是款二郎系拉麵。
日本二郎系拉麵在日本的特色就是大、膩、油、鹹，堆得跟山一樣的拉麵，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人覺得像是餵豬的飼料。
我是沒吃過雞二的，但我看圖片上是真的叉燒堆得跟山一樣，算起來239元一碗真的不貴，但是量沒有日本的那麼誇張，味道就不知道囉。
入座之後有用餐指南。
吧台上有超保冰的冰水，店家也會隨時巡場隨時添加。
店家煮麵中。
雞白湯加熱中，光看就覺得很濃郁。
碗會用熱水煮過，是小細節啦，但我覺得蠻用心的，只是我也不確定是上桌前的溫碗，還是洗過之後的消毒。
畢竟大雞二拉麵很大，吃不完可以跟店家說要外帶。
湯頭的鹹淡跟軟硬可以依個人喜好做調配。
當天我在雞二吃麵的時候，甚至聽到旁邊的顧客說麵太軟，請師傅煮硬的一點，雞二內場也是把拉麵收進去了。
這也行？
前面說了這麼多，因為入座之後我們又等了大約快二十分鐘麵才上，所以加上排隊，等待時間大約是四十分鐘。
雞二拉麵評價
蝦醬雞白湯拉麵加辣 N.T 219 + 20（加辣加20元）
上面放一個發過的小蝦仁，點綴用。
他們家的雞湯我蠻喜歡的，當天我是先吃過中餐之後才來吃的，所以其實有點飽，只是想試試味道。不過秉著不浪費食物，我麵硬塞進肚子之後，還是有股衝動想多喝幾口湯，我是蠻喜歡他們的雞白湯頭。
他們的雞白湯大約就是像全雞完全燉到化開，雞肉、雞骨完全燉到爛之後，全雞的精華濃縮在這鍋雞湯裡，所以湯頭滿鮮的，另外由於湯頭裡面有許多洋蔥末，帶點甜味，我覺得厲害的地方在於雞湯濃郁但不鹹膩，很自然順口。
旁邊有加一點蝦醬，算是帶點添香提味的感覺，嚐起來是櫻花蝦的味道，雖然添香，但我反而覺得蝦醬其實不是很重要。
麵是店家自製，我覺得湯汁吸附力是普通，不過是蠻Q的，但如果說到特別厲害我是覺得還好。
我點餐時有說我想吃硬的麵條，入口的硬度大約等於一蘭的硬等級。
蝦醬雞白湯拉麵 N.T 219
差在沒有加辣，他們的辣是辣肉燥，我覺得如果敢吃辣的話要加一下，味道還不錯，有點石垣島辣油的味道，我喜歡這個味道。
對了，雞白湯麵旁邊都會附一瓣檸檬，其實我是覺得沒什麼必要啦，因為味道會蠻亂的，但就多一個味道的變化，我是建議滴在湯匙裡面混著湯試一下味道，如果喜歡再擠進整碗麵也不遲。
雞肉是舒肥雞肉，真的很嫩，但量不多。
拉麵都有附半顆糖心蛋，如果覺得不夠可以再加點，半顆是十元。溏心蛋帶點酒香甜味，熟度大約五分，是我喜歡的溏心蛋。
最後我沒把湯喝完，因為中午有先吃過一份麵了，真的塞不下了，但我還是硬喝了幾口湯，我蠻喜歡他們的雞白湯頭。
鷄二拉麵，
標榜台灣雞白湯拉麵的始祖，雞白湯確有獨到之處，濃郁不膩，我喜歡。麵條尚可。如果在大安區想吃個拉麵的話，雞二的湯頭跟價位表現上，還算合理。
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雞二拉麵在哪裡：台北市大安區文昌街30號（點擊連結GoogleMap）
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什麼時候吃的：2018年10月
雞二拉麵電話：( 02 ) 2709-9672
雞二拉麵營業時間：週一至週六 11 : 30 – 20 : 30 ；週日公休
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