台北拉麵推薦》雞二拉麵|下午限定三十碗,雞白湯頭濃郁不鹹膩

某天跟朋友中午吃完義大利麵之後,覺得還有點嘴饞,於是決定從市政府散步走到信義安和消化一下再吃下一餐,上網搜尋信義安和站美食,看到附近有家鷄二拉麵,由於我之前看美食節目有介紹過,據說鸡二拉麺的前身一心一勝拉麵,是台灣雞白湯拉麵始祖,很吸引我,於是決定來試試看囉!

店家資訊

雞二拉麵在哪裡台北市大安區文昌街30號(點擊連結GoogleMap)

雞二拉麵鄰近捷運站:信義安和站2號出口

什麼時候吃的:2018年10月

雞二拉麵電話:( 02 ) 2709-9672

雞二拉麵營業時間:週一至週六 11 : 30 – 20 : 30 ;週日公休

雞二拉麵粉絲專頁https://www.facebook.com/g2ramen/

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【懶得看前情提要,可以直接點我跳轉看雞二拉麵評價】

雞二拉麵怎麼去?

鷄二拉麵位於信義路敦化南路交叉口的文昌路裡,搭捷運的話從信義安和站2號出口出來一直直走大約三分鐘。

招牌很繽紛,相當好認,有點像大阪街頭中式麵館招牌的感覺。

當天我是下午快三點的時候到的,這時候居然是客滿的,而且外面還有人在排隊!我排了大約十幾二十分鐘之後才入座。

這邊規定人到期了才能排隊,千萬不要白目派一個人排隊之後才解壓縮欸!

店內有空間後,服務人員會依序招呼客人先進去點餐,點餐是用點餐機,但我忘記拍哈哈。

可能怕顧客不會用點餐機,服務人員會全程在旁邊輔導你點餐,但我是覺得有點脫褲子放屁啦,都全程輔導點了,那幹嘛用點餐機,店員點餐不是比較快。

反正最後會插入紙鈔,吐出餐紙之後,店員會收取一張,給顧客保留一張待會入座時交給板前服務人員製麵。

點完餐之後其實還沒入座,會先請顧客回外面等一下,過一陣子會再招呼你進去。但進去之後一樣會在室內的後位區等待,大約又等了五分多鐘才又入座。

塞滿滿的拉麵店,很有在日本吃拉麵的感覺,就店滿擠小小的。

雞二拉麵菜單

由於我是下午時候到的,餐期外的下午時段只有賣雞白湯拉麵,也就是蝦醬雞白湯跟野菜雞白湯,但也正好阿,我本來就想試試。

但其實雞二主打的是大雞二拉麵,是款二郎系拉麵。

日本二郎系拉麵在日本的特色就是堆得跟山一樣的拉麵,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人覺得像是餵豬的飼料。

我是沒吃過雞二的,但我看圖片上是真的叉燒堆得跟山一樣,算起來239元一碗真的不貴,但是量沒有日本的那麼誇張,味道就不知道囉。

入座之後有用餐指南。

吧台上有超保冰的冰水,店家也會隨時巡場隨時添加。

店家煮麵中。

雞白湯加熱中,光看就覺得很濃郁。

碗會用熱水煮過,是小細節啦,但我覺得蠻用心的,只是我也不確定是上桌前的溫碗,還是洗過之後的消毒。

畢竟大雞二拉麵很大,吃不完可以跟店家說要外帶。

湯頭的鹹淡跟軟硬可以依個人喜好做調配。

當天我在雞二吃麵的時候,甚至聽到旁邊的顧客說麵太軟,請師傅煮硬的一點,雞二內場也是把拉麵收進去了。

這也行?

前面說了這麼多,因為入座之後我們又等了大約快二十分鐘麵才上,所以加上排隊,等待時間大約是四十分鐘。

雞二拉麵評價

蝦醬雞白湯拉麵加辣 N.T 219 + 20(加辣加20元)

上面放一個發過的小蝦仁,點綴用。

他們家的雞湯我蠻喜歡的,當天我是先吃過中餐之後才來吃的,所以其實有點飽,只是想試試味道。不過秉著不浪費食物,我麵硬塞進肚子之後,還是有股衝動想多喝幾口湯,我是蠻喜歡他們的雞白湯頭。

他們的雞白湯大約就是像全雞完全燉到化開,雞肉、雞骨完全燉到爛之後,全雞的精華濃縮在這鍋雞湯裡,所以湯頭滿鮮的,另外由於湯頭裡面有許多洋蔥末,帶點甜味,我覺得厲害的地方在於雞湯濃郁但不鹹膩,很自然順口。

旁邊有加一點蝦醬,算是帶點添香提味的感覺,嚐起來是櫻花蝦的味道,雖然添香,但我反而覺得蝦醬其實不是很重要。

麵是店家自製,我覺得湯汁吸附力是普通,不過是蠻Q的,但如果說到特別厲害我是覺得還好。

我點餐時有說我想吃硬的麵條,入口的硬度大約等於一蘭的硬等級。

蝦醬雞白湯拉麵 N.T 219

差在沒有加辣,他們的辣是辣肉燥,我覺得如果敢吃辣的話要加一下,味道還不錯,有點石垣島辣油的味道,我喜歡這個味道。

對了,雞白湯麵旁邊都會附一瓣檸檬,其實我是覺得沒什麼必要啦,因為味道會蠻亂的,但就多一個味道的變化,我是建議滴在湯匙裡面混著湯試一下味道,如果喜歡再擠進整碗麵也不遲。

雞肉是舒肥雞肉,真的很嫩,但量不多。

拉麵都有附半顆糖心蛋,如果覺得不夠可以再加點,半顆是十元。溏心蛋帶點酒香甜味,熟度大約五分,是我喜歡的溏心蛋。

最後我沒把湯喝完,因為中午有先吃過一份麵了,真的塞不下了,但我還是硬喝了幾口湯,我蠻喜歡他們的雞白湯頭。

 

鷄二拉麵,

標榜台灣雞白湯拉麵的始祖,雞白湯確有獨到之處,濃郁不膩,我喜歡。麵條尚可。如果在大安區想吃個拉麵的話,雞二的湯頭跟價位表現上,還算合理。

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