江子翠美食》豐穗牛肉麵｜好吃肉大塊，平價卻不落俗，吃得出細節的好麵店！
新北板橋週邊的牛肉麵店或是小吃其實蠻多的，各家口味各有擁護者，很難分個高下。
這篇介紹的是一間應該是去年捷運江子翠站附近新開的牛肉麵店，叫做豐穗。
我第一次吃的時候有嚇到，因為牛肉真的有夠大塊，比一般成人的食指還要厚實，大小大約比一般中餐館的調羹匙面還要大，而且有五塊牛肉（2020年變4塊），重點是才賣 120元阿！
店家資訊
地址：新北市板橋區仁化街42巷27號（點擊連結GoogleMap）
用餐年月：2020年02月
電話：02-2250-1698
營業時間：週二至週日 11 : 00 – 20 : 30；週一公休。
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豐穗牛肉麵是去年底跟別人約江子翠捷運站面交的時候，附近閒晃路過的麵店。門口價格也沒特別的便宜，偏偏門口排了很長的隊伍，讓我頗是好奇，我看店面環境看起來也新新的，想說也是沒事，就來試試看味道吧！
結果一吃覺得還蠻不錯的欸！
雖然我很討厭CP值這個詞，但豐穗的CP值是真的蠻高的。
不過不是那種為了平價大份量而粗製濫造，而是那種價格平實，餐點能讓你吃得出店家用心的感覺，除了湯頭、牛肉跟麵，甚至連酸菜都能感覺得到店家特地下的功夫！
文章目錄
豐穗牛肉麵用餐環境
店內環境是比較乾淨利落的文青風。
我覺得也表現在他們的牛肉麵上，湯頭清爽，沒有太多複雜的調味。
內場廚房是開放式的，料理的製作過程完全都看得到。
而平日時間大約中午 11點40分之後就會開始湧入人潮，12點之後就要排隊或併桌囉，建議如果有空閒的話提早來吃吧！
不然過十二點的人潮會是長這樣。
還有這樣。
排隊的話記得先進店裡跟店家報人數、拿菜單，菜單上會寫你的排隊序號，店家會依照排隊的號碼來叫號入店用餐唷！
入座後可以先到醬料區倒冰水、餐具，還可以另外自取辣牛油跟酸菜。
這邊的酸菜我覺得很特別，我推薦一定要吃吃看！
有別於一般常見比較重口味或是炒得比較重油透軟的酸菜，豐穗的酸菜是帶點香油的香氣，口感則是帶些爽脆，在口中咀嚼還感受得到蔬菜的脆響。
我覺得豐穗的酸菜甚至可以當作單點的開胃涼拌小菜來賣了，我來這裡多半是單吃比較多，反而不太加進湯麵裡。
豐穗牛肉麵菜單價位
價格上就是一般價位，乍看之下跟其他店家比起來似乎也沒便宜到哪去，但我實際點餐的時候發現他們的份量真的蠻多的！
豐穗牛肉麵餐點介紹
豐穗我自己前前後後是來了三次，第一次路過吃吃看沒拍照，第二次就點一碗雙拼牛肉麵，第三次點了麵、飯跟一些小菜，三次吃下來是都覺得餐點不錯，是可以一來再來的麵店。
紅燒牛肉麵 N.T 120
不廢話，直接進入主題牛肉麵，豐穗基本款的紅燒牛肉麵就蠻有看頭了。
整整四大塊牛肉跟一顆溏心蛋，就雙北地區的小吃物價來說，這已經算相當便宜了！
牛肉店家切的真的超大氣，看看這個厚度！！！不是薄薄一片的牛腱，而是非常厚實飽嘴的肉塊！
我咬了一口，肉塊的大小才剛剛好塞進湯匙。
厚度跟一個一元銅板差不多厚，以 2020年的雙北物價來看，120元的牛肉麵要有四塊這麼大塊、又這麼厚的牛肉，真的是不多見了！
牛肉的口感上，豐穗的牛肉是滷得比較通透的，所以比較偏軟嫩，帶點牛筋煮開的滑口。
隨湯麵附的半顆溏心蛋，蛋黃的熟成狀態是我喜歡的，整塊大約呈現五分熟的濃稠膏狀，由於糖心蛋本身有稍微醃漬了一些，所以帶點薄薄的甜味。
再來是湯頭的部分。
雖然說是紅燒，但味道上是比較清爽的蔬菜清甜，喝得出來是用蘿蔔、洋蔥等蔬果慢燉出來的湯頭，口味家常無添加，跟自家爸媽自己真材實料慢燉的很像。
牛的香氣淡淡的，不像外面店家重磅直拳的那種牛骨或是牛肉味的非常濃郁，但整體很清爽，也沒什麼油膩感，是即使整碗喝完也不會覺得口渴的湯頭。
麵條的部分有兩種選擇，分別是比較寬版的家常麵或是這種細直的拉麵，就看個人喜好囉，上次因為吃過了家常麵，所以這次換拉麵試試，相較之下是比較有嚼感。
雙拼牛肉麵 N.T 150
這是我第一次來豐穗點的雙拼牛肉麵，我本來以為是半筋半肉之類的，實際上是牛肚跟牛肉雙拼。
雙拼的部分牛肉則是變成三塊，另外一塊換成牛肚絲這樣，就看個人口味囉，我自己是比較喜歡紅燒牛肉麵。
豐穗飯 N.T 30
除了各種麵食，豐穗還有一款飯可以點選，就是豐穗飯，就是油蔥拌飯加一顆生蛋黃。
我是覺得這樣一碗三十元非常便宜啦，因為這碗其實蠻大的，已經不亞於其他店家的大碗了，上頭灑上的油蔥酥跟青蔥也不小氣。
口味上，炸得酥脆的油蔥酥跟現切的青蔥，佐上一圈的醬油膏，其實本身就已經蠻好吃的；再來把蛋黃攪破，直接扒一大口非常過癮！
但我覺得還是有美中不足的地方，也是整碗飯相當扣分的地方，就是白飯實在太硬了。
我當天吃的時候白飯是真的蠻礙口的，也不是沒煮透，就是白米外表真的很乾，不知道當天是個案還是怎樣。
但即使如此我之後去吃豐穗也還是會點豐穗飯來試試啦。
假如妳覺得味道不夠的話，也可以再加他們的酸菜跟辣牛油自己調味，必須再次強調，他們的酸菜好吃！
燙青菜 N.T 35
燙青菜一份三十五元，給滿滿一大碗，是真的一大碗，我們兩個人配著吃都吃不太完！
牛蛋湯 N.T 40
牛肉湯打上一顆蛋的意思，也是蠻大一碗的，基本上我覺得這裡的份量都比一般店家來得多，但價格卻沒有比較高，反而可能比較便宜。
牛汁花干 N.T 25
我覺得這個價錢非常佛心欸！畢竟其他地方可能切一小盤豆干都要30元了，這裡一盤花干才25元！
花干我看他們粉絲專頁介紹，似乎是他們自豪的招牌，我吃的感覺是的確真的蠻好吃的。
裡面非常多汁，不會乾乾澀澀的，另外外面有一層薄薄的醬油膏，又稍微增加了滑口的口感，很不錯！
結語
豐穗牛肉麵，
牛肉麵料好實在，以現今的物價，要用 120元吃到肉這麼大又這麼多的不多見了，但豐穗就是給你四塊跟手指差不多厚的厚實肉塊，吃起來很過癮！
另外不只牛肉麵，其實店內其他餐點都是平價、分量多，但整體不會落於粗俗，有失精緻，餐點吃得出細節，偏偏給你的是一般平價，我是覺得有點難以想像啦，推薦！
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地址：新北市板橋區仁化街42巷27號（點擊連結GoogleMap）
用餐年月：2020年02月
電話：02-2250-1698
營業時間：週二至週日 11 : 00 – 20 : 30；週一公休。
