【吃】捌圓堂 ‧ 捌圓餐飲新品牌,主打精品海鮮、和牛、牛肉 ‧ 台北士林 ‧ 天母新光三越內 ‧ 涮涮鍋、鴛鴦鍋 20171215

最新更新日期

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地址:台北市士林區天母東路68號 新光三越A館5樓(點擊連結Google Map)

電話:( 02 ) 2873 – 1333

營業時間:週日至週四 11 : 00 – 21 : 30 、五、六及例假日前夕 11 : 00 – 22 : 00

休息時間:週一至週五 15 : 00 – 17 : 00

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/bayuantang/

 

 

 

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今天來到的是捌圓餐飲的新品牌「 捌圓堂 」,

主打和牛龍蝦帝王蟹。

有別於捌圓集團另一品牌「 方圓 」,主打平價肉品,

捌圓堂定位算是在高檔次食材的火鍋,

算是方圓的精品版。

 

今天來到的是天母新光店,

位於天母新光三越A棟的五樓,

其實這一層樓是賣服飾的,走到這我還一度想說是不是搞錯樓層。

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當天是捌圓堂的開幕式,滿多藝人到店用餐的。

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店內的裝潢以黑色系為主,

素雅大方。

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自助區,

飲料滿多的。

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這邊的飲料是可口可樂系列,

除了汽水機之外,還有熱茶、果汁以及咖啡。

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配料台上比較基本款,

蘿蔔泥、 蒜末、辣椒末、蔥花以及沙茶醬,

這邊還有捌圓堂自己的水果醋。

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冰淇淋則跟方圓一樣使用杜老爺。

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菜單(官網菜單請點此)

以下簡要擷取。

圖像裡可能有文字和食物

 

圖像裡可能有文字

 

圖像裡可能有食物和文字

 

沒有自動替代文字。

 

圖像裡可能有文字

 

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蒙古蒜香 N.T 80

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類似天香回味鍋,味道滿清爽的。

 

四川麻辣 N.T 80

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這邊麻辣鍋麻味比較不明顯,在辣味的表現上,胡椒的味道比較突出。

 

蔬菜盤

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菜盤以竹蔞作盛裝,感覺不錯。

配量滿多的,比較特別的是附有一顆手煎蛋餃還有一顆起司牛肉丸。

 

龍蝦盛合 N.T 1980

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一種中國龍騰著水氣在九天之上飛舞的感覺。

 

龍蝦盛合,主角當然是龍蝦啊!

這邊的龍蝦盛合可不是以波士頓這種假龍蝦來濫竽充數阿!

而是實實在在的龍蝦。

 

這邊選用的是貝里斯龍蝦,

龍蝦與螯蝦最大的區別在於,

前者無螯,擁有很長的鬚腳。

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菜單的介紹上,有附帶說明說還有肉品作搭配,

當天店家有直接將肉盤升級成蓋世肉塔,

龍蝦盛合的肉盤升級蓋世肉塔似乎是加549元。

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可以看到龍蝦腦裡有滿滿的蝦膏,

光看就覺得很誘人!

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只可惜這不是我煮的…,

上個廁所後發現碗裡已經有這隻蝦頭,

煮太熟的龍蝦頭哈哈哈。

 

有別於波士頓龍蝦無味的蝦肉,

真的龍蝦就是鮮味滿滿阿!!

加上蝦膏吃起來真的很是滿足。

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另外這份龍蝦盛合尚有蛤蜊、鯛魚、巴沙魚、天使紅蝦跟白蝦。

魚片都切得很大塊,不會入鍋煮一煮就支離破碎變成鍋底。

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白蝦很新鮮,我喜歡剝掉蝦身的殼之後再入鍋下去煮,

我會先掛在鍋邊單煮蝦腦,

等到蝦腦熟透之後再把整隻蝦放入鍋中,

大約二三十秒,

蝦身大約八九分熟之後就撈起來。

 

會先煮蝦頭是因為蝦頭畢竟是蝦的進食器官,

寄生蟲等等的會比較多,那蝦腦如果過生,有些蝦子不新鮮的話,蝦腦也會非常腥,

煮熟就避免掉這些問題;

蝦身先剝殼再煮,

也會比較好食用,

畢竟剛煮好很燙,如果不快點剝,蝦肉會因為蝦殼的餘溫而繼續熟成,

剝完殼就沒有這方面的困擾,

而且蝦身八分熟的熟度,

肉質會相當脆口,然後裡面還保有最後一絲的軟嫩,

我很喜歡。

 

當然如果沒像我這樣鳥毛的話,

就丟下去紅了就能吃了。

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蓋世肉塔 N.T 980 (雙人套餐肉盤加價549元亦可升級)

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以一座鐵塔的形式來盛裝肉品,

頂層放上乾冰,

在視覺上很吸引人!

 

但份量跟菜單上的圖片所示相比,

單薄不少。

 

上兩層是牛小排,

最底層則是霜降牛。

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厚度適中,不會過薄到透光。

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牛小排油花分布的很誘人,

肉片下去涮之後吃起來很是滑口。

肉本身的味道滿濃郁的,

建議先涮幾片不沾醬,感受一下牛肉的鮮甜。

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其實我覺得肉質不錯。

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其實我本來以為是牛肩胛。

霜降牛的口感又跟牛小排不太一樣,

肉雖然較薄,但滿大片的,幾乎比臉大。

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菜盤上附的手煎蛋餃。

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蛋皮厚實,

肉餡也滿有味道的,我記得裡麵包有竹筍丁,口感不錯。

 

起士牛肉丸

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菜盤附有一顆起司牛肉丸,

本來以為只是普通的貢丸欸,

但朋友吃一吃發現會爆漿,

才知道這顆貢丸別有洞天欸!

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捌圓堂,

捌圓餐飲的新品牌,

主打生猛蝦蟹及高檔肉品,

算是方圓的精品版,

這邊的牛肉跟海鮮的品質我覺得還不錯,

至於價格就留給各位評斷囉。

 

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休息時間:週一至週五 15 : 00 – 17 : 00

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