【吃】台北調酒餐酒館 ‧ PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳 ‧ 南京復興站調酒、忠孝復興調酒、東區調酒 ‧ 西班牙料理、餐酒館
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地址:台北市中山區八德路二段265號(點擊連結Google Map)
鄰近捷運站:忠孝復興站、南京復興站
用餐年月:2017年07月
電話:( 02 ) 2778 – 4818
營業時間:12:00 – 14:30;17:30 – 22:00 ;周日公休
官方網站:http://www.puropuro.com.tw/index.html
該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/pyct.puropuro/
備註:須收取服務費;可刷卡。
感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!
璞園建設,有在看SBL的應該不陌生吧?
即使沒在看的人如我,也多少聽過。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳開設於2015年,
是璞園建設與日本擅長西班牙料理的名廚小西由企夫領軍的El Poniente集團之跨業合作,
主打西班牙料理以及調酒。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳位於八德路上,鄰近某知名牛肉麵店,
不算難找真的找不到的話頁首有Google Map,歡迎點擊。
店外有相當多各界名人的簽名,
看起來是廣受好評。
這次的用餐經驗其實一波三折,因為與愛評網合作,所以得到這次體驗的機會。
但因為第一次預約的時間,由於遇到台北宣布放颱風假,
該店也順勢休假,但卻沒有跟訂位的客人提醒,還好我有打電話去確認並且改約了時間。
第二次我依照上次改約的時間去用餐,結果被店員說我沒訂位,
被店員語氣輕蔑地趕了出去。
但那時候愛評網的體驗又不能擅自取消,只好忍住脾氣預約的第三次,
所幸第三次的用餐狀況還蠻不錯。
一進門就看到一隻等待宰割的火腿,也算是該店的招牌吧!
裝潢挺不錯的。
另外店內除了調酒之外,也有販售西班牙啤酒。
吧檯上排放著多款基酒。
(未成年請勿飲酒。)
這邊分為兩層樓,一二樓的餐點取向不太一樣:
二樓是西班牙料理的正式用餐區,簡單說是大菜來著,另外二樓有一間VIP包廂;
一樓就是酒吧囉,所以一樓的餐點則是以調酒以及Tapas為主,
塔帕斯是西班牙餐飲文化中重要的一環,簡單說就是餐前的小菜,
也多半作為下酒菜。
今天餐點是西班牙生火腿、西班牙燉煮野菜、西班牙馬鈴薯烘蛋、蒜煮鮮蝦、鐵板豬耳以及炸糯米椒。
樓上的用餐環境。
仿磚文化石的牆面。
廚師正在現切火腿,
有沒有發現這隻火腿跟剛剛那隻不太一樣呢?
文末會透露原因。
店內的台柱,調酒師阿彬。
首先上的菜是
西班牙生火腿 N.T 270 +10%
生火腿,
對西班牙人來說應該是跟生命一般重要吧,
就像台灣人很難不去吃米飯一樣。
由於是火腿,所以無法避免的會入口略鹹,
火腿的質地滿Q的,帶有彈性,
雖然真的頗鹹,但越嚼越香,
很適合下酒囉。
建議不要囫圇吞棗地一口吞,讓生火腿在嘴中隨著溫度漸漸感受它味道的層次變化,
甚至搭配酒精,讓它味道融合之後又是另一種昇華。
西班牙燉煮野菜 N.T 110 + 10%
這道是冷菜,
番茄、洋蔥、櫛瓜、青椒一起燉煮,塊狀的蔬菜還保有脆度;
就顏色上很像台灣的糖醋,
但其實這道滿清淡的,
滿適合清口開胃,
但這道我還好。
有種預感,調酒師正在調配的調酒,感覺是我們這桌的。
轉個頭聊個天,再把鏡頭轉回去,不知道調酒師什麼時候把杯子冰鎮好的?
真的是我們的酒。
由於我要求說可不可以先上酸酸甜甜的酒,
調酒師幫我們準備了這一杯開胃酒。
我好奇問一下有沒有名稱,調酒師說如果客人沒有特別指定,完全交給調酒師的話,有時候都是憑當下靈感調配的,
所以並沒有名稱。
一開口就知道老江湖了,free style。
基底是Bacardi,朗姆酒的一種,酒精濃度可是高達75.5%!
當然調酒沒這麼濃啦;
另外再佐Campari利口酒,再加上蜜桃、新鮮金桔等,
喝起來其實就像果汁一般,感受不太到酒味,
帶點像是葡萄柚的苦澀,酸酸甜甜的一款。
杯飾滿可愛的。
別人的。
這一杯有點忘記了,
基酒是什麼忘了。
(喝酒不開車,開車不喝酒。)
佐以檸檬汁以及櫻桃的樣子,
最特別的是裡面有哇沙比,哇沙比居然可以入酒,
我好奇地問調酒師說你有試過用醬油調酒嗎?
他說沒有,很噁心。
= =
這一杯也是酸酸甜甜的,帶點辣味,杯子上有一串烤棉花糖。
忘記為什麼調酒師要拿Bacardi上來。
串櫻桃中。
結果調酒師說是藍梅。
西班牙馬鈴薯烘蛋 N.T 170 + 10%
馬鈴薯烘蛋可說是西班牙的國民料理,
PURO的較為濕潤。
首先表面有煎出香氣來,
內裡包裹油封過的馬鈴薯,吃起來除了帶點微微的完整個塊狀感,但牙齒一碰就會化成薯泥,
裡面的蛋體滑潤程度有點像歐姆蛋,帶著些許奶油香氣。
基底是薰衣草利口酒加上Bacardi,
以及柳橙及檸檬,並佐上一串藍莓。
一樣是酸甜款的酒,
藍莓有先浸泡過蜜桃跟梅酒等等,苦酸苦酸的。
蒜煮鮮蝦 N.T 390 + 10%
是真的新鮮蝦仁,不是拿發過的蝦仁濫竽充數,入口蝦頭處還帶點膏狀,吃得出鮮甜,
畢竟是西班牙料理的主體是海鮮,
果然在海鮮的處理及料理上不馬虎將就。
蒜煮鮮蝦是西班牙塔帕斯的經典料理,
主要做法就是以大量的橄欖油蒜片以及蝦仁。
雖然看起來滿滿的一層油,但吃起來並不油膩,我甚至有拿起來喝了一口,我想這取決於橄欖油的品質吧!
法國麵包可以沾著橄欖油一起吃,
我覺得配生火腿也不錯!
接著又上了下一款酒。
我不過是跟調酒師說,
下一杯酒可不可以來點酒精味比較濃一點的,
結果就來這杯對我來說有點重量級的……。
基底是琴酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、艾碧斯,
其實可以算是一款環遊世界了吧!
在調味上有上了一些哈密瓜,
喝起來酒味確實比較濃,但喝起來卻很順口,
甜甜的,
但這杯我沒喝完,第一是有點大杯,其次是混酒很容易醉哈哈,怕昏迷。
上面百香果皮有盛裝一些艾碧斯,並且點著火。
火焰還在燃燒呢!
調酒師說如果覺得酒味不夠重可以把這團火壓下去,
講完就把它壓下去了。
……,
我不知道酒味夠不夠重,
我還沒喝阿……。
這杯酒加上艾碧斯及哈密瓜,
整體看起來如寶石般碧綠。
鐵板豬耳 N.T 230 + 10%
豬耳朵外皮帶點焦香,軟組織以及豬皮經過鐵板炙烤,口感有些綿滑;
口味略重,
在調味上帶點孜然口味,孜然是主體,另外輕輕點幾顆黑胡椒。
炸糯米椒 N.T130 + 10%
長長的糯米椒經過油炸之後顏色非常飽和、翠綠,
就單純是糯米椒去油炸,
我本身就滿愛吃辣椒,糯米椒帶點青椒的口味,在吃了以上的餐點之後吃糯米椒,挺清爽解膩的。
雖然我沒再繼續點,
不過調酒師又上了一口杯的調酒,
這款主要分為三層,
最底下是糖漿,中層是伏特加,最上層則是艾碧斯,
調酒師還特別提醒說這杯一定要一口喝,最後再吃上面的焦糖柳橙,不然各種酒類分層喝下去會喝不完。
好吧,我真的一口乾,
(飲酒過量,有礙健康。)
黃色這杯底層是接骨木糖漿,中層則是柳橙,最上層則是威士忌;
也是建議一口乾。
接下來很妙,
是兩杯果凍酒!
調酒師說他把分子料理的概念轉移到調酒上,
將喝的轉換成吃的。
首先這杯底層是西班牙紅酒凍,
上層淋上芒果慕斯、新鮮芒果以及覆盆莓,
果凍吃起來苦甜苦甜,搭配上面的芒果慕斯以及芒果,
最讓我驚豔的反而是覆盆莓,入口後有種畫龍點睛的感覺。
這杯則是白酒凍,
上面佐上火龍果以及百香果打成的果泥,
加上焦糖甜橙、奇異果丁。
這杯在顏色上比較討喜,應該很受女生喜歡。
雖然果泥呈現通紅的火龍果色,但其實火龍果味道本就不強烈,
所以沒什麼火龍果的味道,主體反而是淡淡的百香果,
兩者相輔相成味道滿溫和的。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳,
一般人應該不太有機會吃到西班牙料理吧?
這次用餐享用的是下酒小點,沒有吃到西班牙的大菜,但從小點的烹調就能感受到精緻度,
我想大菜也不遑多讓吧!
更何況這裡有專業的調酒師為每位顧客客製化調酒飲品,
周末想放鬆一下,
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳完全呈現了燈光美、氣氛佳的氛圍,
值得一試。
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用餐年月:2017年07月
電話:( 02 ) 2778 – 4818
營業時間:12:00 – 14:30;17:30 – 22:00 ;周日公休
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