PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳 台北美食 台北西班牙料理 台北餐酒館 台北調酒 東區美食 東區西班牙料理 東區餐酒館 東區調酒 忠孝復興美食 忠孝復興西班牙料理 忠孝復興餐酒館 忠孝復興調酒 南京復興美食 南京復興西班牙料理 南京復興餐酒館 南京復興調酒

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地址:台北市中山區八德路二段265號(點擊連結Google Map)

鄰近捷運站:忠孝復興站、南京復興站

用餐年月:2017年07月

電話:( 02 ) 2778 – 4818

營業時間:12:00 – 14:30;17:30 – 22:00 ;周日公休

官方網站:http://www.puropuro.com.tw/index.html

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/pyct.puropuro/

備註:須收取服務費;可刷卡。

感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

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璞園建設,有在看SBL的應該不陌生吧?

即使沒在看的人如我,也多少聽過。

PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳開設於2015年,

是璞園建設與日本擅長西班牙料理的名廚小西由企夫領軍的El Poniente集團之跨業合作,

主打西班牙料理以及調酒。

PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳位於八德路上,鄰近某知名牛肉麵店,

不算難找真的找不到的話頁首有Google Map,歡迎點擊。

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店外有相當多各界名人的簽名,

看起來是廣受好評。

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這次的用餐經驗其實一波三折,因為與愛評網合作,所以得到這次體驗的機會。

但因為第一次預約的時間,由於遇到台北宣布放颱風假,

該店也順勢休假,但卻沒有跟訂位的客人提醒,還好我有打電話去確認並且改約了時間。

第二次我依照上次改約的時間去用餐,結果被店員說我沒訂位,

被店員語氣輕蔑地趕了出去。

但那時候愛評網的體驗又不能擅自取消,只好忍住脾氣預約的第三次,

所幸第三次的用餐狀況還蠻不錯。

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一進門就看到一隻等待宰割的火腿,也算是該店的招牌吧!

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裝潢挺不錯的。

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另外店內除了調酒之外,也有販售西班牙啤酒。

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吧檯上排放著多款基酒。

(未成年請勿飲酒。)

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這邊分為兩層樓,一二樓的餐點取向不太一樣:

二樓是西班牙料理的正式用餐區,簡單說是大菜來著,另外二樓有一間VIP包廂;

一樓就是酒吧囉,所以一樓的餐點則是以調酒以及Tapas為主,

塔帕斯是西班牙餐飲文化中重要的一環,簡單說就是餐前的小菜,

也多半作為下酒菜。

今天餐點是西班牙生火腿、西班牙燉煮野菜、西班牙馬鈴薯烘蛋、蒜煮鮮蝦、鐵板豬耳以及炸糯米椒。

官網菜單請點此。

PURO菜單

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樓上的用餐環境。

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仿磚文化石的牆面。

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廚師正在現切火腿,

有沒有發現這隻火腿跟剛剛那隻不太一樣呢?

文末會透露原因。

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店內的台柱,調酒師阿彬。

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首先上的菜是

西班牙生火腿 N.T 270 +10%

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生火腿,

對西班牙人來說應該是跟生命一般重要吧,

就像台灣人很難不去吃米飯一樣。

由於是火腿,所以無法避免的會入口略鹹,

火腿的質地滿Q的,帶有彈性,

雖然真的頗鹹,但越嚼越香,

很適合下酒囉。

建議不要囫圇吞棗地一口吞,讓生火腿在嘴中隨著溫度漸漸感受它味道的層次變化,

甚至搭配酒精,讓它味道融合之後又是另一種昇華。

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西班牙燉煮野菜 N.T 110 + 10%

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這道是冷菜,

番茄、洋蔥、櫛瓜、青椒一起燉煮,塊狀的蔬菜還保有脆度;

就顏色上很像台灣的糖醋,

但其實這道滿清淡的,

滿適合清口開胃,

但這道我還好。

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有種預感,調酒師正在調配的調酒,感覺是我們這桌的。

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轉個頭聊個天,再把鏡頭轉回去,不知道調酒師什麼時候把杯子冰鎮好的?

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真的是我們的酒。

由於我要求說可不可以先上酸酸甜甜的酒,

調酒師幫我們準備了這一杯開胃酒。

我好奇問一下有沒有名稱,調酒師說如果客人沒有特別指定,完全交給調酒師的話,有時候都是憑當下靈感調配的,

所以並沒有名稱。

一開口就知道老江湖了,free style。

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基底是Bacardi,朗姆酒的一種,酒精濃度可是高達75.5%!

當然調酒沒這麼濃啦;

另外再佐Campari利口酒,再加上蜜桃、新鮮金桔等,

喝起來其實就像果汁一般,感受不太到酒味,

帶點像是葡萄柚的苦澀,酸酸甜甜的一款。

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杯飾滿可愛的。

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別人的。

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這一杯有點忘記了,

基酒是什麼忘了。

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(喝酒不開車,開車不喝酒。)

佐以檸檬汁以及櫻桃的樣子,

最特別的是裡面有哇沙比,哇沙比居然可以入酒,

我好奇地問調酒師說你有試過用醬油調酒嗎?

他說沒有,很噁心。

= =

這一杯也是酸酸甜甜的,帶點辣味,杯子上有一串烤棉花糖。

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忘記為什麼調酒師要拿Bacardi上來。

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串櫻桃中。

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結果調酒師說是藍梅。

西班牙馬鈴薯烘蛋 N.T 170 + 10%

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馬鈴薯烘蛋可說是西班牙的國民料理,

PURO的較為濕潤。

首先表面有煎出香氣來,

內裡包裹油封過的馬鈴薯,吃起來除了帶點微微的完整個塊狀感,但牙齒一碰就會化成薯泥,

裡面的蛋體滑潤程度有點像歐姆蛋,帶著些許奶油香氣。

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基底是薰衣草利口酒加上Bacardi,

以及柳橙及檸檬,並佐上一串藍莓。

一樣是酸甜款的酒,

藍莓有先浸泡過蜜桃跟梅酒等等,苦酸苦酸的。

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蒜煮鮮蝦 N.T 390 + 10%

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是真的新鮮蝦仁,不是拿發過的蝦仁濫竽充數,入口蝦頭處還帶點膏狀,吃得出鮮甜,

畢竟是西班牙料理的主體是海鮮,

果然在海鮮的處理及料理上不馬虎將就。

蒜煮鮮蝦是西班牙塔帕斯的經典料理,

主要做法就是以大量的橄欖油蒜片以及蝦仁。

雖然看起來滿滿的一層油,但吃起來並不油膩,我甚至有拿起來喝了一口,我想這取決於橄欖油的品質吧!

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法國麵包可以沾著橄欖油一起吃,

我覺得配生火腿也不錯!

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接著又上了下一款酒。

我不過是跟調酒師說,

下一杯酒可不可以來點酒精味比較濃一點的,

結果就來這杯對我來說有點重量級的……。

基底是琴酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、艾碧斯,

其實可以算是一款環遊世界了吧!

在調味上有上了一些哈密瓜,

喝起來酒味確實比較濃,但喝起來卻很順口,

甜甜的,

但這杯我沒喝完,第一是有點大杯,其次是混酒很容易醉哈哈,怕昏迷。

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上面百香果皮有盛裝一些艾碧斯,並且點著火。

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火焰還在燃燒呢!

調酒師說如果覺得酒味不夠重可以把這團火壓下去,

講完就把它壓下去了。

……,

我不知道酒味夠不夠重,

我還沒喝阿……。

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這杯酒加上艾碧斯及哈密瓜,

整體看起來如寶石般碧綠。

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鐵板豬耳 N.T 230 + 10%

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豬耳朵外皮帶點焦香,軟組織以及豬皮經過鐵板炙烤,口感有些綿滑;

口味略重,

在調味上帶點孜然口味,孜然是主體,另外輕輕點幾顆黑胡椒。

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炸糯米椒 N.T130 + 10%

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長長的糯米椒經過油炸之後顏色非常飽和、翠綠,

就單純是糯米椒去油炸,

我本身就滿愛吃辣椒,糯米椒帶點青椒的口味,在吃了以上的餐點之後吃糯米椒,挺清爽解膩的。

雖然我沒再繼續點,

不過調酒師又上了一口杯的調酒,

這款主要分為三層,

最底下是糖漿,中層是伏特加,最上層則是艾碧斯,

調酒師還特別提醒說這杯一定要一口喝,最後再吃上面的焦糖柳橙,不然各種酒類分層喝下去會喝不完。

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好吧,我真的一口乾,

(飲酒過量,有礙健康。)

黃色這杯底層是接骨木糖漿,中層則是柳橙,最上層則是威士忌;

也是建議一口乾。

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接下來很妙,

是兩杯果凍酒!

調酒師說他把分子料理的概念轉移到調酒上,

將喝的轉換成吃的。

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首先這杯底層是西班牙紅酒凍,

上層淋上芒果慕斯、新鮮芒果以及覆盆莓,

果凍吃起來苦甜苦甜,搭配上面的芒果慕斯以及芒果,

最讓我驚豔的反而是覆盆莓,入口後有種畫龍點睛的感覺。

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這杯則是白酒凍,

上面佐上火龍果以及百香果打成的果泥,

加上焦糖甜橙、奇異果丁。

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這杯在顏色上比較討喜,應該很受女生喜歡。

雖然果泥呈現通紅的火龍果色,但其實火龍果味道本就不強烈,

所以沒什麼火龍果的味道,主體反而是淡淡的百香果,

兩者相輔相成味道滿溫和的。

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PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳,

一般人應該不太有機會吃到西班牙料理吧?

這次用餐享用的是下酒小點,沒有吃到西班牙的大菜,但從小點的烹調就能感受到精緻度,

我想大菜也不遑多讓吧!

更何況這裡有專業的調酒師為每位顧客客製化調酒飲品,

周末想放鬆一下,

PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳完全呈現了燈光美、氣氛佳的氛圍,

值得一試。

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