必吃熊本美食最有名的就是馬肉跟赤牛丼，而馬肉料理最有名的兩間餐廳就是菅乃屋跟馬櫻。
因為當時日本 Tabelog馬肉餐廳的第一名是馬櫻，離我們這次住宿的熊本魯內飯店也很近，所以就決定吃這間！
馬肉真的是來熊本必吃，這邊就是產馬，有最新鮮、最好吃的馬肉，不吃真的很可惜。
回國後想到馬肉刺身、馬肉燒肉、生馬肉，還是會一直猛流口水～
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延伸閱讀：熊本美食景點VLOG
這一間餐廳我們有收錄在熊本自由行影片中，也可以搭配影片板一起看哦！
馬櫻 下通店基本資訊
店鋪地址與交通方式
我們這天造訪的是位於熊本站周邊 AMU PLAZA百貨公司 6樓的店舖。
- 👉 馬櫻燒肉官方網站
- 地址：熊本県熊本市中央区下通 1-12-1 光園下通ビル 2F
- 地鐵指引：從市營電車「通町筋站」步行僅需 3 分鐘，或由「辛島町站」沿著商店街漫步約 5 分鐘即可抵達。
- 周邊地標：馬桜下通り店位於熊本市中心最熱鬧的「下通商店街」內，商店街蠻大的，唐吉訶德、松本清、便利商店這邊都有！
- 營業時間：以餐廳及google地圖為準，最後點餐時間為 21:30。
- 預約方式：官網可填表單預約
支付方式
支付方式能想得到的幾乎都有，蠻齊全的，現金、信用卡、交通卡、電子支付都可，沒現金也無所謂。
馬櫻 下通店菜單及價格
馬櫻是馬肉料理專門店，基本上各方面的馬料理都有，除了燒肉之外、也有涮涮鍋、刺身、丼飯、鄉土料理、牛排（馬排）等料理可以吃。
選擇上有套餐、也有單點，我們這次是都單點。
點餐是用桌邊平板點餐，有中文可以切換，所以不用擔心看不懂。
以下菜單為 2025年官網擷取，但最新資訊仍建議以馬櫻官網為準。
這天我們點了一份特級馬肉拼盤、生拌馬肉、海膽生馬肉蓋飯以及兩杯酒水，總共日幣 13,000 日圓
馬櫻 下通店用餐環境
店內走沉穩的木質裝潢搭配暖黃燈光，座位以 4人為主，寬敞不顯擁擠。
而且座位與走廊之間還有捲簾可以阻擋，很注重用餐顧客的隱私，團體聊天也比較不拘束～
馬櫻 下通店用餐評價
馬肉ユッケ（生拌馬肉） JPY 1,580
顧名思義，就是生馬肉料理啦！
將生馬赤身切絲，加入鵪鶉蛋黃、黃瓜絲、少許燒肉醬、麻油，光攪拌的時候就會讓你流口水，很香！
入口很清爽、口感層次分明，馬肉條油脂豐沛，很好吃，假如敢吃生食的建議一定要吃吃看。
吃這個讓我們想到首爾的生章魚牛肉，也好想再去吃啊～～
馬肉ごまダレ丼 ウニのせ（胡麻醬馬肉丼佐海膽）JPY 2,480
生馬肉料理再＋1，非常奢華的丼飯！
生馬肉會切成細條，搭配黃瓜絲、海苔絲、芝麻、香油與一大坨海膽，與馬肉的鮮美直接來場正面對決！
老婆本來是蠻抗拒馬肉的，但一吃真的是狂點頭，非常鮮美。
海膽除了提供鮮味之外，又如奶油般的角色補足整碗丼飯的滑順口感，再加上新鮮馬肉的鮮甜，入口滿滿鮮味在嘴裡爆開，非常好吃～
特上馬焼肉盛り 5種（特上馬肉拼盤） 2人份 JPY 6,800
其實不特別說，根本不會覺得牠是馬肉，還會以為是牛肉拼盤來著，油花跟和牛一樣非常漂亮。
總共有五種部位，不確定有哪幾種，但大致上有臀腿肉、五花、莎朗等。
馬肉在日本有一個雅稱叫做「櫻肉」，因為顏色肉質鮮紅粉嫩，與脂肪紅白交錯，很像盛開的櫻花，因此得名。
其實味道跟牛肉蠻像的，不過仔細吃，風味我覺得有點類似鮪魚的香味，可能含血量比牛肉更高，所以帶點鐵質的血味。
這塊很像牛五花，肥嫩多汁。
這塊外觀很像牛小排，類似和牛燒肉店的焼肉カルビ，最好吃的部位。
這塊應該是臀腿肉，油花少一點，但更多肉香與血水。
結語
其實這次也不是我們第一次吃馬肉，第一次是好幾年前在上野房家吃，那時候是吃馬肉刺身。
第二次是上次到熊本玩，隨便看到一間馬肉燒烤店進去吃，覺得很普通，老婆反而從此對馬肉有壞印象。
還好這次吃很滿意，這才是好吃的馬肉啊！！！
假如要吃馬肉推薦這間，這間也是公認最好吃的馬肉餐廳，絕對不會失望。
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