熊本勝烈亭》全熊本第一的炸豬排，招牌六白黑豚要價不斐真的這麼厲害？

必吃熊本美食最有名的除了馬肉、赤牛丼之外，絕對就是「勝烈亭炸豬排」！

這家是創業數十年的老字號名店，以嚴選鹿兒島六白黑豚和職人級炸功聞名，被許多評論譽為九州必吃豬排。

但只能說，每個人的口味不一樣，好不好吃、口味合不合還是要自己吃過最知道（笑）。

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勝烈亭 AMU PLAZA熊本店基本資訊

我們這天是在熊本車站旁邊的 AMU PLAZA用餐。

本來想去本店，但我們這天在熊本站的 Budget租車，還車完後已經很晚了，如果要趕過去可能已經打烊了，而百貨公司的店鋪營業時間較晚，所以就在這邊吃囉。

店鋪地址與交通方式

我們這天造訪的是位於熊本站周邊 AMU PLAZA百貨公司 6樓的店舖。

• 👉 勝烈亭官方網站
• 地址：熊本県熊本市西区春日1-1-1 アミュプラザくまもと 6F
• 地鐵指引：位於 JR熊本站。若不是搭乘 JR、新幹線，可搭乘熊本市電 A系統至「熊本站」下車，接著至 JR熊本站可直通 AMU PLAZA商場，搭乘電梯至 6 樓即抵達。
• 周邊地標：與JR熊本站共構；商場內一樓就有超大的熊本熊廣場、土產店，可以順道採買伴手禮。
• 營業時間：11:00～22:00（最後點餐21:00），通常無休，以商場為準。

支付方式

不太確定其他店的支付方式，不過這間店蠻齊全的，現金、信用卡、交通卡、電子支付都可，也可能是因為在百貨公司內。

 

熊本勝烈亭菜單及價格

勝烈亭豬排主打「鹿兒島六白黑豚」，大致有「單品炸豬排」、「海陸雙拼」、「季節限定」三大類，大致上人均消費會落在 2,500 日圓上下。

這邊簡要羅列幾款套餐，詳細以及最新價格可以再看勝烈亭官網。

我們點了「厚揚げ 六白黒豚ロースかつと大海老フライ膳」以及「上ロースかつ膳」，另外加點一杯啤酒以及一杯蘋果汁，含稅總共是 6,987 日圓。

（2024的價格，2025的現在已漲價。）

熊本勝烈亭用餐環境

座位走現代和式風格，類似台灣常見的勝博店、靜岡勝政，又帶點日式喫茶店的感覺？

除了雙人座、四人座之外，也有環狀的類吧台區，自己吃也不用看到任何人。

 

熊本勝烈亭用餐評價

套餐餐前小菜

一開始會先上漬菜、蘿蔔泥、白飯以及研磨缽，可以自己從桌邊的芝麻罐拿自己喜歡的量來研磨，再另外加入豬排醬。

桌邊也有勝烈亭招牌的高菜可以自己加，類似台灣的酸菜、榨菜。

白飯真的蠻好吃的，日本感覺隨便一家店白飯都超強，隨便拍都在發光。

厚揚げ 六白黒豚ロースかつと大海老フライ膳 JPY 3,600

六白黑豚號稱是全九州、甚至是全日本炸豬排之冠？

難得來吃，想說點一個豪邁一點、奢華一點的套餐，一次滿足海陸雙重享受。

上桌確實是蠻香的，很好奇這要價約台幣 800 元的炸豬排套餐到底多厲害？

入口的麵衣整個酥到不行，勝烈亭走得是極度的油酥派，麵衣之間口感的表現是孔隙較大，所以會更加酥脆，但也會更加吃油。

一開始會覺得很酥香，但吃到一半味覺就會開始疲乏、覺得膩口。

肉質本身六白黑豚都會帶點油脂，確實是肥、嫩、香，豬肉的味道也比較清甜。

但本身帶點肥、麵衣又比較吃油，吃久了真的有點累。

所以好吃嗎？就看個人，我覺得很香、很酥，但太貴；老婆覺得好膩、好油。

炸海老就蠻好吃的，酥脆外衣包裹著緊實粗壯的大蝦，吃得到滿滿鮮蝦的鮮甜跟絲絲蝦肉纖維。

上ロースかつ膳 JPY 1,780

因為六白黑豚真的太貴了，所以另一套點一個一般的平衡一下預算，另外比較一下兩者的口感差別。

跟六白黑豚相比，確實是少了許多油脂的香氣，不過也是不錯的豬排。

但整體吃下來，就肉質而言，跟其他品牌差異不大；至於麵衣，就跟剛剛六白黑豚套餐的一樣，本身比較吃油，所以我們覺得很膩口。

而且這份套餐沒炸好，與瀝油網接觸的那面濕濕軟軟。

套餐味噌湯

是赤味噌，所以會帶點苦澀感，但蠻解膩。

生啤酒 JPY 620

麒麟的生啤。

蘋果汁 JPY 270

濃縮蘋果汁。

 

結語

九州、熊本最有名的豬排，也是 Tabelog熊本第一名的炸豬排。

我們覺得還好，而且價格偏高，整體來說可來、可不來。

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