台北汐止日本料理推薦》鹿角鮨|吃得到馬糞海膽跟葡萄蝦的握壽司十二貫只要三百五!!?
在大台北地區想要找間握壽司跟海鮮丼是挺容易,但找到真的喜歡的又很困難。
最近蠻多浮誇版的日本料理,超長、特長的魚料的蓋在醋飯上,或是隨意捏顆飯糰擺上大片魚料,湊合一下就說是握壽司,但我覺得充其量是魚疊飯。
或許滿足了視覺震撼,但吃起來其實真的很膩人,而且不甚美觀,反而令我不喜,
不過在現今講究CP值的時代中,又實在無可厚非。
鹿角鮨我當天吃的感想,是我相當推薦的一家,生魚片丼跟握壽司的價位不只親民,而且魚料給得很多元,魚料切得不會厚的膩人或是因為平價而隨意亂切,握壽司也不是胡亂捏製,是很值得過來品嚐的一家平價日料。
地址:新北市汐止區民族2街84巷5號(點擊連結GoogleMap)
用餐年月:2018年05月
電話:( 02 ) 2693 – 2293
營業時間:週二至週日 11 : 30 – 14 : 00、17 : 30 – 21 : 00
該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/Lujiaoci/
用餐時間:2018年5月
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鹿角鮨位於汐止的巷弄之中,離捷運站跟火車站都有些距離,最方便的還是騎車、開車。
不過因為在汐止的金龍湖周邊,所以搭公車應該是都還到得了,搭公車可以搭到金龍里或是湖東街口這兩站。
這邊的LOGO是一對鹿角,蠻有意思。
這邊原則上是單點制,但如果有需求的話,鹿角鮨也配合無菜單料理,不過1500以上的無菜單就要先行跟店家預約。
我們當天用餐的時候是五月底,當時有個活動是打卡送天使紅蝦,超佛心,這邊的天使紅蝦烤得很水嫩,我很喜歡。
當天是週日過去用餐,大約是下午一點的時候到店裡,但除了我預約的包廂之外,店內所有的位子都是客滿的!
滿
滿!可見很受周邊鄰里的口碑好評!
店內有一個半獨立的包箱,用門簾與外界稍作阻隔,
進包廂的話記得要脫鞋子唷!
這邊是開放式廚房,可以隨時看到店內師傅在準備顧客的料理。
隔壁桌的顧客希望店家把鮭魚親子丼的鮭魚卵分開裝。
板前陳列了一些當天的魚料。
鹿角鮨似乎也蠻受藝人好評的,除了簽名之外,也有貼李亮瑾跟岳虹等明星跟店家的合照。
茶水店家有供應熱茶跟開水,由於這邊不收服務費,就由顧客自行取用囉。
菜單
另外推薦來這邊一定要點盛合握壽司,因為真的超划算!
柚子蘿蔔 N.T 40
我自己是蠻喜歡吃日式料理店的醃蘿蔔的,所以醃蘿蔔通常是我的必點品項,可以用來開胃解膩。
這邊的柚子蘿蔔的味道醃漬的蠻透的,口味上偏甜,口感上比脆口還要稍軟一些,蠻飽水的,蘿蔔裡充滿柚子醃漬的醬汁,就味道上我是覺得不錯。
山葵章魚 N.T 50
這道比較中規中矩,
章魚跟山蜇菜一起跟山葵醃漬,
帶點脆口清爽。
小菜(丼飯附)
因為當天有點一份鹿角綜合海鮮丼,
所以有附送一碟小菜。
香菇炒波菜,帶點香油味。
胡麻波菜 N.T 80
波菜經過汆燙之後加以冰鎮,保留波菜的脆口後淋上胡麻醬,雖說是胡麻醬,但由於這道是涼菜,吃起來冰涼脆口,所以口味上仍然有些清新的清爽。
胡麻醬帶點細小的芝麻顆粒 ▼
一夜干 N.T 180
鹿角鮨一夜干是依照店家當日準備的漁獲而定,所以不一定每一次吃都是一樣魚種的一夜干,我們當天吃的是水針魚。
旁邊配有一瓣檸檬,可以依個人口味酌量增加。
由於水針魚相較於鯖魚等等,本身就是屬於肉量比較少的魚種,經過鹽漬風乾之後,魚肉更緊實,所以這道水針魚一夜干吃起來蠻帶口感的,
有些鹹,很適合拿來配杯啤酒,不過可惜當天開車就沒有開酒來喝囉!
(喝酒不開車,開車不喝酒)
一夜干一夜干,因為周遭有朋友曾經誤以為一夜干是一種魚,讓我大為驚訝,所以這邊稍微帶一下,其實一夜干簡單說,指得是經過一夜醃漬的魚干,常見得有鯖魚、竹筴魚等等。
跟新鮮的魚下去燒烤相比,一夜干因為經過醃漬,除了肉質因為脫水所以更緊實之外,口味的底蘊上也會更加厚重。
海鮮綜合味噌湯 N.T 100
吃飯之前先來碗熱湯暖暖胃!
這碗味噌湯雖說碗的大小看似不大,但裏頭的配料的確確確實實的給它塞好塞滿!
除了基本的豆腐跟海帶之外,還有兩顆蛤蜊,三、四塊的魚肉,以及一整尾天使紅蝦,在給料上我覺得相當大方。
鹿角綜合海鮮丼(小) N.T 260
但今天這篇鹿角鮨我真的要好好地大聲歡呼一下,魚料新鮮不提,這邊的生食實在是給的很大方啊!!
滿滿的一碗魚料,除了鮪魚、鮭魚之外,還有一尾甜蝦、一尾熟蝦,以及一大匙的蝦味魚卵,你以為這樣就沒了嗎?
其實埋在生魚片底下的,還有一顆大大的生食干貝!這樣只要兩百六十元?
而且這裡的生魚片切得大小我覺得還蠻不錯的,有些切得太大我覺得有些太過頭,基本上真的要吃也很膩口了,很難品嚐魚料的鮮味;有些切得比較傳統大小,但由無法迎合現今顧客講究CP值的口味。
這邊的大小我覺得算適中偏大啦,既符合大眾CP值得追求,也兼顧魚料吃進嘴裡的美味。
醋飯則是口味上比較算淡味,但氣味聞起來帶些酸度,米粒則比較帶有口感。
十二貫盛合握壽司 N.T 350
這道是當天的重頭戲了,十二貫握壽司只要350元!
350元不稀奇,但350元居然能吃到北海道馬糞海膽跟葡萄蝦!
這還僅僅十二貫壽司裡的其中兩貫!
(不過六月中我家人去吃的時候,握壽司的內容跟我吃的有些落差,只希望老闆能把品質穩定下來囉)
我先來點名一下這十二貫握壽司有哪些來頭,
- 旗魚黑松露握佐鹿角鮨自製松露
- 竹梭握佐紫蘇梅醬
- 鮪魚握佐萬能蔥
- 紅魽握
- 葡萄蝦握
- 日本馬糞海膽握
- 海鱺佐鯷魚醬握
- 炙燒鮭魚握佐明太子鱈魚鬆
- 北海道干貝佐柚子味噌
- 炙燒比目魚鮨邊握佐鰻魚醬萬能蔥
- 螢烏賊握
- 章魚握
這樣十二貫,但說起來也可以算十三貫啦,居然只要三百五十元!
握壽司都質量都很好,但礙於篇幅,這邊我挑幾貫特別的說一下,
不然可能會破三四千字,其他的簡單介紹。
旗魚這邊的搭配比較不一樣,淡雅的白身魚氣味搭配濃厚的黑松露醬,吃起來帶點衝突的美感。
葡萄蝦這一貫壽司其實拆成兩貫,一貫是蝦肉佐炙烤蝦膏握;一貫則是蝦頭炙烤握。
妳看這滿滿的蝦膏,黃澄澄的蝦膏幾乎塞滿了整個蝦頭,裡面包裹著醋飯下去炙燒,由於蝦殼經過燒烤,烤得酥酥脆脆,所以其實蝦頭已經可以吃了,但建議是咬蝦眼睛往後數來一兩公分的位置啦,避免吃到蝦子的口器,而且那邊的蝦殼也的確比較硬。
就這樣一口咬下吧!
滿滿的蝦膏跟舍利結合,蝦高的鮮味被醋飯的微酸帶出來在嘴裡化開,滋味真的不錯!
雖然說握壽司應該要從淡口味的白身魚開始慢慢吃,但我看到這個重口味重量級的傢伙實在忍不住,先直接往嘴裡塞了!
至於另一部份的蝦肉佐蝦膏握就更不必說了,蝦肉帶有濃濃海味的軟綿軟綿,搭配蝦膏的濃厚滋味,真的超讚。
炙燒鮭魚這一貫上頭有一些明太子醬跟鱈魚鬆,帶點粉紅色的鱈魚送除了增添視覺效果之外,還帶點甜味,配合明太子的鹹味,炙燒鮭魚的油脂香以及火烤氣息,整貫吃起來味道層次很豐富。
北海道干貝這一貫也蠻特別的,柚子味噌讓重口味的味噌醬帶了一點清爽的氣息,整體酸甜鹹酸甜鹹的,我也覺得蠻不錯。
再來是馬糞海膽。
由於海膽相當容易變質腐敗,會導致海膽融化,所以通常為了保鮮,難免都會浸泡明礬等藥水,以維持海膽的完整外觀。
但明礬都會帶點苦澀的氣味,所以在連鎖的壽司店吃到的平價海膽握,為了成本考量,自然都會使用一些方法來保鮮海膽,所以通常都會帶些苦澀苦澀的味道。
有些品質不佳甚至會帶有臭味。不過這一貫真的完完全全沒有任何異味,只有濃濃海洋鮮香。
甜度上雖然老闆有說明這貫的馬糞海膽來自日本南邊,所以甜度上比較沒那麼高,但我還是覺得很鮮甜了,這貫超鮮,我覺得光這貫壽司就價值百來元了!
瑩烏賊握壽司、章魚握壽司
松葉蟹肉沙拉 N.T 120
平常如果比較小資吃不到松葉蟹的話,不如點這份松葉蟹沙拉來過過乾癮吧!
這份沙拉滿豐富的,和風醬淋在生菜沙拉上,沙拉除了一般的美生菜之外,還有蘆筍、玉米切片,再來就是一大把的松葉蟹肉,蟹肉的份量蠻多的,以這個價位來說是真的不貴。
天使紅蝦(兩隻) N.T 120 (當日打卡活動送)
當天用餐時是五月底,剛好店內有個活動是打卡送烤天使紅蝦,老闆好大方阿!
這邊天使紅蝦烤得很棒,外表雖然烤乾,但蝦殼剝掉會發現蝦肉是透著水的,外表帶有水分,吃起來也蠻嫩的。
烤明太子山藥(兩片) N.T 80
這道比較中規中矩,烤得外表帶點脆度的山藥裹上濃濃的明太子美乃滋,吃起來很鹹香。
餐後甜點
當天的甜點是北部比較少見的綠豆蒜,綠豆蒜是恆春的代表美食,由於綠豆剝殼之後很像剝碎的蒜末,因而「綠豆蒜」一稱。
鹿角鮨,這間是我最近吃到的餐廳裏頭相當推薦的一間!
這邊我推薦生食,雖說當天吃到的烤物也不錯,但我當天吃到的海鮮丼跟握壽司實在太暴力了,風采完完全全蓋過其他所有的餐點!
喜歡生食的朋友一定要來這裡嚐嚐看海鮮丼跟盛合握壽司,尤其是盛合握壽司,只要三百五十元就有十二貫不同的魚料,我當天吃的盛合其中甚至包括馬糞海膽跟葡萄蝦!
平常光單點這兩貫,可能就要突破三百五十元這個預算了吧?這還只是鹿角鮨盛合握壽司的其中兩貫而已,總之,喜歡吃生食的趕快過來吧!
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地址:新北市汐止區民族2街84巷5號(點擊連結GoogleMap)
用餐年月:2018年05月
電話:( 02 ) 2693 – 2293
營業時間:週二至週日 11 : 30 – 14 : 00、17 : 30 – 21 : 00
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用餐時間:2018年5月