【吃】台北美式漢堡 ‧ Burger Ray 個性漢堡 ‧ 士林捷運站 ‧ 美式工業風 ‧ 美式漢堡 ‧ 招牌漢堡配料自行搭配（已歇業）
士林店已歇業
地址：台北市士林區中正路211號1樓（已歇業）
可以轉戰信義新光三越A11或是明曜百貨旁的Burger Ray
鄰近捷運站：士林站
營業時間：11:00–20:30
電話：02-2883-3899
官方網站：http://www.burgerray.com/
感謝您的點閱，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
說起來我光學生時代在士林這邊生活前前後後加起來也七年，
我一直覺得士林是塊美食沙漠，
一方面是學生本來就沒多少閒錢可以吃好一點的東西，
另一方面士林與其他地區相比，好吃的東西的確遜色不少。
但約莫在我大學快畢業那年吧，
士林慢慢多了幾間不錯的餐廳，
（是說我畢業後，我的母校也整個大翻新，美食街都出來了，到底是TMD發生了什麼事！？）
義大利麵啦、日式居酒屋啦、韓式料理啦等等，
士林慢慢應有盡有了起來，
慢慢開始，
如果跟高中或是大學同學約吃飯，也就就近在士林約了。
今天介紹的是一間美式漢堡店，
本店在東區，據說是個排隊名店，由於生意太好
也迅速展了其他分店，
而今天造訪的是士林店。
Burger Ray士林店位在中正路上，離士林捷運一號出口不遠，出站後直走右轉就找的到了，交通很方便。
看得出來吧？這邊是從店門口往捷運站方向看過去。（看得出來有鬼
）
今天來得比較晚，已經下午一點半多了，不用排隊就可以進來，
前兩次來我記得都要排個二三十分鐘。
Burger Ray 的價位是這樣。
第一次來的時候朋友有點心臟病堡，
配料有鵝肝、黑松露醬等等，
（據說之前一開始謊稱鵝肝，後來被部落客踢爆才被把菜單改成鵝鴨肝，
但其實就是鴨肝阿）
感覺在漢堡上用這些料的確很心臟病，當然價格也是心臟病
所以我是沒點過。
因為我覺得美式餐廳料理手法比較粗曠，
食物在味覺感受上的細膩度的高低會被無限地拉近，
在這種料理手法下，太高檔的食材我自己是感覺會分不清品質的好壞啦，但可能Burger Ray處理手法相當厲害也說不定，
有機會再點點看囉！
阿
我是都點窮人套餐，招牌漢堡哈哈
平常餐期尖峰時，排隊會給號碼牌，輪到你的時候他會招呼你到小窗口先點餐，
就這個小窗口。
可以單點漢堡也可以搭配套餐，
點套餐的話就是漢堡 + 薯條 + 飲料一杯，
飲料可以一直續，
我是覺得吃美式，氣泡飲料跟炸物是一定要有阿！！
所以就是套餐不用考慮了！
今天點的是招牌漢堡。
有沒有注意到招牌漢堡的那一欄標註，寫的是個性漢堡，
是因為如果點招牌漢堡的話，配料是由客人自己加的，待會再來詳細介紹吧！
招牌漢堡的話，店員會詢問你的漢堡排要幾分熟，麵包要什麼種類，
這邊漢堡包總共三種可以選，分別是布里歐、巧巴達、雜糧，
雜糧就雜糧麵包嘛，布里歐比較偏鬆軟，巧巴德則是比較Ｑ比較有嚼勁，
我比較喜歡有嚼勁的麵體，
所以每次來都吃巧巴達
點完餐他會給你一張餐號明細，我們就進去吧。
一進門就可以看到他們的廚房，
因為是開放透明的，可以看見工作人員整個料理過程，食材料理處理都看的見。
還有一排即將被送進客人胃袋裡的漢堡
這邊的餐點做好之後，櫃台會直接呼號，客人再自己過來拿。
店裡四周是長這樣。
廁所。
後兩張滿喜歡的，就手癢調了一下哈哈。
整個餐廳的布置很簡潔，
頂多拉條布，擺張介紹自家產品的海報。
在等待的過程中，就先喝個飲料、聊聊天吧。
飲料吧就一般的百事系列，
旁邊附一台果汁。
要喝什麼呢？
大約等了十五分鐘吧，
終於聽到櫃台喊我們的號碼了。
吃漢堡啦！！！
他們會把剛做好的漢堡放在出餐口，由顧客憑點餐的號碼單來取餐。
招牌漢堡長這樣。
漢堡包、漢堡排、炸薯條。
空蕩蕩哈哈哈，因為招牌漢堡的配料要自己去拿，自行搭配噢。
就拎著自己的漢堡到自助區吧！
其實滿多的，一些漢堡的基本品項都有，
生菜、番茄片、洋蔥、墨西哥辣椒、酸黃瓜片、莎莎醬、酸黃瓜醬等等，
醬料的部分，
我這次好像拿照燒醬，手一抖噴得亂七八糟哈哈
我會再檢討一下我的擺盤。
除了漢堡的配料自取，薯條的配料也可以自取唷！
除了一般的番茄醬跟黃芥末之外，
另外還有起士跟肉醬可以自己無限拿！！（雖然一般人應該也不會拿第二次啦，薯條也就一小包而已）
衛生起見，我就不白目在醬料前打開蓋子拍攝，我裝回去我的位子慢慢研究。
burger rayf其實滿大氣的，肉醬鍋是滿滿的肉醬，隨便肴都有滿滿的牛絞肉；
融化起司也很誘人，應該很少有人能擋住肉醬跟起司醬這雙煞的威力吧
在這裡吃漢堡，店家有個很貼心的地方，
就是他有附手套！
在餐具區那邊可以自取，
戴上手套之後，不用怕漢堡吃的手滑膩膩，
豪邁一點也可以一手抓起一坨往嘴裡塞
大手大腳的放開心胸狂拿猛啃吧！！
我覺得像吃炸雞還是什麼的店，需要用到手的都有附個手套該有多好。
其實我以前不太愛吃漢堡，
包括大學時代。
這邊會提到大學的原因是因為，我覺得當你變成大學生，你就會開始跟一些莫名其妙的流行，
像是摩斯漢堡啦、王品集團（西堤、夏慕尼、原燒）啦、美式漢堡啦等等。
大學生真的超愛吃摩斯漢堡、還有西堤。
以前我就覺得美式漢堡，就一片肉餅，
先原諒我這麼稱呼嘿，
多數就是口感沒有層次起伏的肉餅，然後旁邊佐了薯條、給你一杯可樂這樣，
麵包體也很一般，有些你會覺得很眼熟，
因為跟早餐店用的其實長的差不多，
頂多起士多給你然後抹個花生醬還什麼醬。
但burger ray從我去年第一次去吃到現在，我大概吃了三、四次吧，
每一次品質我都覺得滿穩定的，
他的漢堡排你端上桌的時候，
是有牛排香的，
這個好像是叫做「梅納反應」（Maillard reaction）吧！
又稱「美拉德反應」啦，
就是當肉類中的醣和胺基酸在高溫中發生化學反應而產生褐變，這化學反應的過程當中，
會生成無數不同氣位的分子，
帶給食物誘人成色及氣味。
我簡單用比較通俗的話來翻譯一下，
就是肉類下鍋大火煎之後，讓他表皮產生焦化，看起來就變得很好吃又很香。
一般說的大火煎鎖住肉汁，就是指「梅納反應」，雖然這麼說也不盡正確。
有興趣的話可以上網goolge。
所以這是我滿驚豔的，
也不知道是因為我這幾年口味的改變，還是burger ray的烹調的確有獨到之處，基本上我是在這裡才開始愛上美式漢堡的。
順道一提，burger ray的創辦人可是有「台灣牛排教父」之稱的鄧有癸的弟子。
說到漢堡排，還有一個分系是日式漢堡排。
我以前對漢堡排的印象就真的覺得只是肉餅，
但前幾年有一整年是在花蓮工作及生活，
那邊有間日式料理店，
叫做「芝麻開門」。
老闆是四國人的樣子，該店主力在日式洋食，
我也是那邊吃過才愛上日式漢堡排，
我在即將離開花蓮那最後一個月幾乎每個禮拜都去個一兩次哈哈。
去年我去大阪，到一間網路上滿推的漢堡排專賣店去用餐，
我也覺得芝麻開門絲毫不遜色，甚至料理的比較好！
我們最後吃到大約兩點半多，
人少了不少。
其實今天人算少的，畢竟兩點左右還早，
可能是因為清明連假第一天吧！
美式餐廳就該豪邁的大快朵頤，
burger ray 個性漢堡更能讓你無忌諱的餐點自主，
喜歡吃美式漢堡嗎？對美式漢堡沒什麼愛嗎？
我覺得你都可以過來嘗試看看，或許你對美式漢堡會有不一樣的想法唷！
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地址：台北市士林區中正路211號1樓
營業時間：11:00–20:30
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官方網站：http://www.burgerray.com/
