蜂蜜檸檬食譜》除了泡水泡茶還能做調酒，喝到不醉不罷休！

最近隨著台北市長候選人吳萼洋先生的「人生短短幾個秋，不醉不罷休」推廣，蜂蜜檸檬大紅，不僅僅是手搖飲料店湧出大批人潮，連711、全家都賣到斷貨的情形，實在是很扯，真的是愛江山愛美人更愛蜂蜜檸檬！

我本身就是個檸檬控，舉凡檸檬有關的料理、甜點我都很愛，而且越酸越好，由於愛檸檬的關係，我偶爾也會做蜂蜜檸檬來喝，有時候感覺身體有點微恙、著涼、喉嚨不舒服，或是就是口渴想喝飲料，都會做來喝。

本文小目錄，點擊直接跳轉該段落：

一、蜂蜜檸檬材料、作法：

二、蜂蜜檸檬的飲用方法：泡茶、泡水等等

三、清洗檸檬的方法：

一、蜂蜜檸檬材料及做法：

• 材料：

很簡單，就是檸檬跟蜂蜜以及盛裝蜂蜜檸檬的玻璃罐，檸檬跟蜂蜜的份量依個人口味增減。

這邊容器建議使用玻璃製品，塑膠瓶的話比較不適合。

• 作法：

將洗淨的檸檬切片，依個人口味可以自行決定檸檬片的厚度，切越薄，檸檬片越容易把蜂蜜的吃進去；

但切的越薄我是建議要趕快吃完，因為檸檬的風味更容易釋出，而檸檬白色的部分放久容易反苦，介意苦澀口味的人可能會比較不喜歡。

不過切薄片的話，檸檬拿來泡水、泡茶完之後可以直接吃掉，會比較不苦。

我切成大約2mm-3mm的薄片，其實算厚了。

接著將檸檬放入玻璃瓶當中。

玻璃瓶要先洗淨，並且擦乾到完全沒有水份，若有自來水的水滴等，可能會導致之後蜜的蜂蜜檸檬變質。

建議是一片檸檬，一層蜂蜜的作法，一層一層上去，才會都有蜜到。

層層疊疊的蜂蜜與檸檬擺置完成之後，就可以拿進冰箱冰了，放冰箱至少一個晚上，就可以拿來泡茶或泡水囉。

在釀蜂蜜檸檬的時候，也可以過幾個小時就拿乾淨、擦乾的筷子把檸檬翻個面，讓他裡裡外外都能蜜到。

阿對了，剩下的檸檬皮或是擠完汁的檸檬瓣可以丟進冰箱裏面，有一些除臭的效果。

或是把剩下的檸檬丟進瓶子裏面裝水拿來泡檸檬水。

大約放了一個晚上之後，檸檬片會稍微變成蜜糖色的薄片，整罐玻璃瓶的水份也會比製作時稍微多一些，這是因為檸檬片的檸檬汁析出。

二、蜂蜜檸檬的飲用方法

• 泡茶：

像我很愛喝檸檬茶，如果餐廳有檸檬茶或是手搖飲料店主打檸檬茶，即使不主打我也幾乎都會點檸檬紅茶！所以如果也愛喝檸檬茶的朋友，可以將茶葉或是茶包泡開之後，再丟入一片釀好的蜂蜜檸檬，味道也蠻好的。

• 泡白開水：

平常就可以將蜂蜜檸檬拿來泡常溫開水飲用，若是身體微恙，想喝點熱水也可以將蜂蜜檸檬注入燒熱的開水。雖然蜂蜜泡熱水會破壞蜂蜜裡面的營養價值，但都感冒了，泡個熱水喝個舒服我是覺得比較重要哈哈。

• 當作吐司塗醬：

蜂蜜檸檬製作完成之後，旁邊的檸檬蜂蜜可以來拿來當吐司塗醬，味道也蠻好的，如果想要加入檸檬片其實也可以，多一點苦澀的口味也不錯。

• 調酒：

可以搭配啤酒來做一個爽口的調酒，先在杯中加入一片蜂蜜檸檬片，再倒一點罐中的蜂蜜檸檬，最後加入啤酒稍微攪拌均勻。可以依個人口味添加，整體口味會相當甜香，喝到最後還會有點輕檸香氣！

三、檸檬的清洗方法

由於檸檬表皮含有果蠟以及農藥，如果單純榨汁可能還好，但若是要做蜂蜜檸檬，可是連皮都要一起下去釀的，所以建議把外表的髒污、農藥以及果蠟洗淨，才能吃得安心。

• 清水洗淨：浸泡後反覆洗幾次，或是浸泡用流動的水沖洗。

由於農藥幾乎都是水溶性的，所以可以使用清水將檸檬清洗乾淨。建議方式是將檸檬擺進水盆，水龍頭開小水持續讓水流流動清洗十分鐘，但就是比較浪費水；

所以也可以將檸檬浸泡在水盆裡頭，每三、五分鐘搓洗一次並換水。

• 以乾淨毛刷、菜瓜布刷洗：

也可以在浸泡水盆一陣子等待農藥溶解後，拿乾淨毛刷輕輕的刷洗檸檬表層，但不要用力，避免破壞檸檬的表皮組織。

• 用鹽巴搓洗：

粗顆粒的鹽巴可以稍微磨除掉檸檬表皮的髒污跟農藥，類似大家去按摩前的泡腳，按摩師傅會先用鹽巴幫顧客去角質一樣。（聊食譜一定要講到泡腳嗎？）

但雖說是用鹽巴搓洗，可是不要將檸檬泡鹽水唷，因為鹽巴如果溶於水中，濃度太高反而會降低水的清潔能力，水中的鹽分如果濃度高了，也會形成滲透壓，反而會讓檸檬把水中的農藥從毛孔裏頭吃進去。

• 滾水汆燙：

我記得已故毒物專家　林杰樑醫師曾經在節目上提到蔬果的清洗方法，其中介紹到將蔬果先行用滾水汆燙，可以清洗掉一些有害物質。但注意汆燙蔬果後的開水要倒掉，不能再拿來飲用。

所以洗檸檬時也可以燒一小鍋滾水，簡單把檸檬汆燙十幾秒鐘，不要燙太久，不然過熟或軟掉就不能用了。