【廚房家電】電子壓力鍋開箱 ‧ 富士美LG-60養生智能電腦壓力鍋 ‧ 煮夫煮婦居家料理必備!

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隨著科技日新月異,現代人的生活愈來愈方便了。

以煮菜來說,過往如果要煲湯、要滷肉,總是要瓦斯爐持續開火,甚至是要三不五十的往廚房看一下顧個火,看看燉煮的情形到底如何才安心。

而這個料理的過程,又需要相當長的一段時間,例如煲湯,沒有煲個幾個小時,湯頭是不會濃郁的;例如滷肉,時間不夠的話煮得又不夠透軟。

也因為耗時甚鉅,相對的也浪費了瓦斯,耗費了能源。

也因此壓力鍋應運而生,藉由鍋中的加壓,讓烹調的時間大大的縮短,但目前市面上的壓力鍋,還是以瓦斯爐明火加熱式的壓力鍋比較常見。

今天收到的體驗產品,則是電子式的壓力鍋,是一個中國的品牌,富士美。

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地址:台中市北屯區景賢路238號

試用年月:2018年08月

電話:( 04 )2435 – 1178

營業時間:週一至週五 10 : 00 – 19 : 00

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依我的試用情形,我歸納這一款電子鍋的幾個優點:

一、省能源:由於不用像傳統瓦斯爐持續明火開火,相形之下更省能源。

二、省時:傳統燉煮需要的時間,使用壓力鍋料理的時間直接砍半甚至更低。

三、方便:食材丟下去、電源打開即可,不用一直回廚房顧火。

四、好清洗:內膽使用食品級的304的不鏽鋼,外層則是不沾鍋的塗層,因此烹煮過程不會沾黏。

當然缺點也是有,

就是外型可能沒有進口的的壓力鍋精緻美觀,然後裡頭沒有附上一些新手防呆的說明書食譜。

開始我們今天的開箱吧!

打開箱子看到的是是一個包著防塵套的電子鍋。

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拆開防塵套吧!這一款電子壓力鍋的功能蠻多的,除了煲湯跟煮肉之外,還有煮粥、煮飯、蒸雞,甚至是寶寶食品跟蛋糕都能做,

鍋外的按鍵表總共有十一種預設的智能行程可以選擇,

功能蠻齊全的。

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旁邊有一些他的特色功能介紹。

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外表大約就跟一般的電子鍋很像,今天拿到的是香檳金色,這個型號還有另一款是紫金色的。

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旋開鍋蓋,裏頭有電源線以及一個量杯、一隻飯匙,以及一本簡單的說明書。

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LG60的容量是6公升,所以一般在即使是五、六人的家庭使用應該也很足夠了。

使用的時候外鍋記得保持乾燥不要加水,

內鍋清洗的時候用軟毛刷或是海綿清洗,不要使用鋼刷,避免不沾的塗層磨損。

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比較簡易的說明書,裡面有富士美LG60的詳細使用說明,不過我覺得如果有附富士美的食譜的話,會更容易讓新手上手,

對於使用富士美烹調會比較有概念。

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標榜的安全裝置,詳細情形可以參閱官方粉絲團,本文主要還是介紹試用心得。

洩氣閥的封條,使用前記得把他撕掉,並且在烹調的行程完畢之後,也試轉開這個卸壓閥來洩壓,

由於洩壓時會有大量蒸氣排放,務必小心燙傷。

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今天的示範料理是「啤酒可樂五花肉」。

啤酒我覺得是一個很妙的調味料,對!就是調味料。

就海鮮而言,海鮮跟啤酒搭配的烹煮,會讓最後海鮮入口的鮮度往上跳躍好幾個等級,有機會下次大家中秋節烤肉可以試試看啤酒蝦這道料理,

即使再不新鮮的蝦子,丟進啤酒裡滾也會變得好吃!

但肉類搭配啤酒我還沒試過,正好在網路上看到這個食譜,於是就來試試看囉!

材料很簡單。

五花肉,沒有秤欸,大約菜市場一百五十元的分量。

桂竹筍五十元、

蔥三枝、

蒜頭十數顆、

八角適量、

花椒適量、

啤酒一罐、

可樂一瓶、

醬油200ml、

醬油膏50ml。

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首先等鍋子熱之後下一點點的油,不用下太多,因為等一下五花肉也會出油,接著把蒜頭跟香料下鍋爆香。

其實也可以加入薑片,但因為女朋友不愛吃薑,所以今天就沒放了。

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等到香氣出來之後,把五花肉丟下去,將五花肉煎到金黃色。

下鍋煎的目的有幾點,

第一個是把五花肉多餘的油給煸出來,吃起來不會這麼的肥膩;

第二個是藉由熱鍋讓五花肉產生梅納反應,讓待會的滷五花肉的香氣更有厚度跟層次。

第三個也是香氣的方面,除了剛剛的爆香料之外,更重要的是降油的香氣,醬油必須經過熱鍋才會有香氣,否則就只是死鹹的調味汁!

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大約煎到帶點微焦,有些金黃上色的感覺。接著下醬油,記得從鍋邊熗,才能更讓醬油的香氣爆出來!

然後翻炒一下,就可以關火起鍋!

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接著回到我們的富士美壓力鍋,首先先把啤酒跟可樂倒進鍋中,

可樂跟啤酒的比例是一比一,我今天拿的是小罐的啤酒,容量是330ml。

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可樂是懶人滷肉的一個相當好用的調味料,滷肉必須加糖,否則會只有可怕的死鹹。而可樂由於本身有含糖份,又帶有顏色,在滷肉的過程中會更好上色,

視覺上會看起來比較入味比較好吃;另外可樂跟啤酒都屬於碳酸飲料,有助於肉質的軟化。

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一樣把他倒進鍋中。

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接著把桂竹筍加進去。

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再來是剛剛起鍋的五花肉,由於我當天使用的是淡味醬油,所以鹹度上會比較不夠,因此醬油的分量我用了200ml,並且另外加了醬油膏50ml增加整體味道的厚度跟層次,

但如果是用一般醬油的話,醬油的量可以酌量減少。

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接著就按下按鍵等待吧!壓力鍋畢竟是懶人居家料理的法寶,如果食譜很麻煩的話,何必使用壓力鍋勒?

富士美的壓力鍋上有預設的食譜時間,我是點選肉類,肉類預設的時間是十三分鐘,但因為第一次使用壓力鍋,不太確定火力,所以時間上我延長到二十分鐘。

按下去之後液晶螢幕上會顯示時間,這時會開始加熱加壓,等到鍋中的壓力到達一定的程度時,才會開始倒數計時。

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通常一般家庭如果用瓦斯爐滷肉的話,可能都要持續開火燉煮個一小時以上,才有可能入味,而一小時的燉煮,五花肉通常還是帶有相當口感的Q度,

如果是像我喜歡比較入口即化口感的人,可能在滷的時間就要再加長至少一倍的時間!而這中間就必須一直開火,無形中也耗費大量的瓦斯。

不過使用富士美這種電子壓力鍋有幾個好處,就是他省能源,不會耗費多餘的能源;也因為不是在瓦斯爐上開火煮,所以也不用三不五時的去廚房顧火

按鍵按一按,妳就可以去客廳看電視滑手機等時間了。

等到液晶螢幕上的時間倒數歸零,接著打開放氣閥讓壓力鍋洩壓完畢之後,就可以把鍋子打開囉!

當然如果滷肉喜歡吃更軟爛的朋友,也可以不用急著洩壓開鍋,可以繼續保溫讓鍋中的滷肉燜著,藉由鍋中的高壓跟高溫讓滷肉繼續燉煮,更加的省電!

我煮了兩次滷肉,因為迫不急待,所以都直接開鍋吃了。

第一次是設定二十分鐘的烹調時間;第二次則是設定三十五分鐘的烹調時間。

二十分鐘的富士美壓力鍋烹調,肉的部分其實已經燉煮爛了,皮的部分則還帶點QQ的口感,味道上則比較表層一點,沒有完全滷透,

但其實味道已經相當不錯了,如果沒吃那麼鹹的朋友其實這個時候就可以吃了。

第二次則是設定三十五分鐘,因為我比較喜歡軟爛、入口即化的口感,所以這次的時間比較長,

煮出來很符合我想像跟期待中的口感跟口味,我覺得很棒!

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湯匙一壓,整塊五花肉就散開了,不僅是瘦肉的部分,連肥肉跟豬皮都有些輕輕的化開!

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筷子一壓,瘦肉也是很容易就壓散了,看得出來滷的很鬆軟。

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一般來說,滷到這種程度,可能都要滷個兩小時,甚至是再回鍋重新加熱個幾次才有可能到這種程度,

但使用壓力鍋,只要半小時多一點,就能煮到入口即化的程度!

當然使用到最後,還有一個問題應該大家都會很想知道,那就是容不容易清洗。

由於富士美這款壓力鍋的內鍋,使用的是食品級的不沾鍋塗層,

我當天使用的情形是完全沒有燒焦跟黏鍋,水過一過,有顏色的醬汁基本上就都沖掉了,頂多就是拿洗碗精把油漬給洗掉而已,

所以在清洗上是沒問題的。

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富士美智能電腦壓力鍋,

電子鍋與壓力鍋的結合,除了滷肉之外、還能煮飯、蒸蛋糕、煮粥、煲湯等等,一個鍋子可以有各種不同的用法,真的挺方便又划算的。

而且由於是電子式的,不用提心吊膽的三不五十進廚房瞄一眼、瞧一下,時間到了想到了再去打開就行,省電省瓦斯的同時也提高了安全性,

當然缺點就是外型上比較沒有歐式進口壓力鍋這麼的精美,但畢竟這口多功能的電子壓力鍋一個也不過三千元不到,

既然功能上這麼齊全,就也不用這麼挑剔了吧!

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