【吃】台北汐止日本料理推薦 ‧ 鹿角鮨 ‧ 吃得到馬糞海膽跟葡萄蝦的握壽司十二貫只要三百五!!? ‧ 新北汐止美食 ‧ 生魚片握壽司烤物

居酒屋 金龍湖烤物

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在大台北地區想要找間握壽司跟海鮮丼是挺容易,

但找到真的喜歡的又很困難。

最近蠻多浮誇版的日本料理,超長、特長的魚料的蓋在醋飯上,或是隨意捏顆飯糰擺上大片魚料,

湊合一下就說是握壽司,但我覺得充其量是魚疊飯。

或許滿足了視覺震撼,

但吃起來其實真的很膩人,而且不甚美觀,反而令我不喜,

不過在現今講究CP值的時代中,又實在無可厚非。

鹿角鮨我當天吃的感想,是我相當推薦的一家,

生魚片丼跟握壽司的價位不只親民,而且魚料給得很多元,

魚料切得不會厚的膩人或是因為平價而隨意亂切,

握壽司也不是胡亂捏製,

是很值得過來品嚐的一家平價日料。

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地址:新北市汐止區民族2街84巷5號(點擊連結GoogleMap)

用餐年月:2018年05月

電話:( 02 ) 2693 – 2293

營業時間:週二至週日 11 : 30 – 14 : 00、17 : 30 – 21 : 00

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/Lujiaoci/

感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

鹿角鮨位於汐止的巷弄之中,離捷運站跟火車站都有些距離,

最方便的還是騎車、開車。

不過在汐止的金龍湖周邊,所以搭公車應該都到得了,

搭公車可以搭到金龍里或是湖東街口這兩站。

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這邊的LOGO是一對鹿角,蠻有意思。

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這邊原則上是單點制,

但如果有需求的話,鹿角鮨也配合無菜單料理,

不過1500以上的無菜單就要先行跟店家預約。

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我們當天用餐的時候是五月底,

當時有個活動是打卡送天使紅蝦,超佛心,

這邊的天使紅蝦烤得很水嫩,我很喜歡。

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當天是週日過去用餐,

大約是下午一點的時候到店裡,

但除了我預約的包廂之外,

店內所有的位子都是客滿的!

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滿

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滿!可見很受周邊鄰里的口碑好評!

店內有一個半獨立的包箱,用門簾與外界稍作阻隔,

進包廂的話記得要脫鞋子唷!

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這邊是開放式廚房,

可以隨時看到店內師傅在準備顧客的料理。

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隔壁桌的顧客希望店家把鮭魚親子丼的鮭魚卵分開裝。

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板前陳列了一些當天的魚料。

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鹿角鮨似乎也蠻受藝人好評的,

除了簽名之外,也有貼李亮瑾跟岳虹等明星跟店家的合照。

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茶水店家有供應熱茶跟開水,由於這邊不收服務費,

就由顧客自行取用囉。

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菜單

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因為當天有一桌顧客饗吃海苔壽司跟花壽司,所以點了一份綜合壽司,

但要注意一下這邊的壽司都是生食的握壽司唷!

另外推薦來這邊一定要點盛合握壽司,因為真的超划算!

柚子蘿蔔 N.T 40

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我自己是蠻喜歡吃日式料理店的醃蘿蔔的,

所以醃蘿蔔通常是我的必點品項,可以用來開胃解膩。

這邊的柚子蘿蔔的味道醃漬的蠻透的,口味上偏甜,口感上比脆口還要稍軟一些,

蠻飽水的,蘿蔔裡充滿柚子醃漬的醬汁,

就味道上我是覺得不錯。

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山葵章魚 N.T 50

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這道比較中規中矩,

章魚跟山蜇菜一起跟山葵醃漬,

帶點脆口清爽。

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小菜(丼飯附)

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因為當天有點一份鹿角綜合海鮮丼,

所以有附送一碟小菜。

香菇炒波菜,帶點香油味。

胡麻波菜 N.T 80

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波菜經過汆燙之後加以冰鎮,保留波菜的脆口後淋上胡麻醬,

雖說是胡麻醬,但由於這道是涼菜,

吃起來冰涼脆口,所以口味上仍然有些清新的清爽。

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胡麻醬帶點細小的芝麻顆粒 ▼

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一夜干 N.T 180

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一夜干一夜干,因為周遭有朋友曾經誤以為一夜干是一種魚,讓我大為驚訝,

所以這邊稍微帶一下,

其實一夜干簡單說,指得是經過一夜醃漬的魚干,

常見得有鯖魚、竹筴魚等等,

跟新鮮的魚下去燒烤相比,

一夜干因為經過醃漬,

除了肉質因為脫水所以更緊實之外,口味的底蘊上也會更加厚重。

鹿角鮨一夜干是依照店家當日準備的漁獲而定,

所以不一定每一次吃都是一樣魚種的一夜干,

我們當天吃的是水針魚。

旁邊配有一瓣檸檬,可以依個人口味酌量增加。

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由於水針魚相較於鯖魚等等,

本身就是屬於肉量比較少的魚種,

經過鹽漬風乾之後,

魚肉更緊實,

所以這道水針魚一夜干吃起來蠻帶口感的,

有些鹹,

很適合拿來配杯啤酒,

不過可惜當天開車就沒有開酒來喝囉!

(喝酒不開車,開車不喝酒)

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海鮮綜合味噌湯 N.T 100

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吃飯之前先來碗熱湯暖暖胃!

這碗味噌湯雖說碗的大小看似不大,

但裏頭的配料的確確確實實的給它塞好塞滿!

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除了基本的豆腐跟海帶之外,

還有兩顆蛤蜊,三、四塊的魚肉,以及一整尾天使紅蝦,

在給料上我覺得相當大方。

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鹿角綜合海鮮丼(小) N.T 260

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最近各種佛系圖很紅,

我也來應景一下。

基本上我是覺得我寫文自認算中肯,

不浮誇,不吹牛,

時候到了流量自然就來。

但今天這篇鹿角鮨我真的要好好地大聲歡呼一下,

魚料新鮮不提,

這邊的生食實在是給的很大方啊!!

滿滿的一碗魚料,除了鮪魚、鮭魚之外,還有一尾甜蝦、一尾熟蝦,以及一大匙的蝦味魚卵,

你以為這樣就沒了嗎?

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其實埋在生魚片底下的,還有一顆大大的生食干貝!

這樣只要兩百六十元?

只能說鹿角鮨的老闆大學應該是念佛系的吧!

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而且這裡的生魚片切得大小我覺得還蠻不錯的,

有些切得太大我覺得有些太過頭,基本上真的要吃也很膩口了,很難品嚐魚料的鮮味;

有些切得比較傳統大小,但由無法迎合現今顧客講究CP值的口味。

這邊的大小我覺得算適中偏大啦,

既符合大眾CP值得追求,也兼顧魚料吃進嘴裡的美味。

醋飯則是口味上比較算淡味,但氣味聞起來帶些酸度,

米粒則比較帶有口感。

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十二貫盛合握壽司 N.T 350

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這道是當天的重頭戲了,

十二貫握壽司只要350元!

350元不稀奇,但350元居然能吃到北海道馬糞海膽跟葡萄蝦!

這還僅僅十二貫壽司裡的其中兩貫!

(不過六月中我家人去吃的時候,握壽司的內容跟我吃的有些落差,只希望老闆能把品質穩定下來囉)

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我先來點名一下這十二貫握壽司有哪些來頭,

旗魚黑松露握佐鹿角鮨自製松露

竹梭握佐紫蘇梅醬

鮪魚握佐萬能蔥 

紅魽握 

葡萄蝦握 

日本馬糞海膽握 

海鱺佐鯷魚醬握

炙燒鮭魚握佐明太子鱈魚鬆 

北海道干貝佐柚子味噌 

炙燒比目魚鮨邊握佐鰻魚醬萬能蔥 

螢烏賊握

章魚握

這樣十二貫,但說起來也可以算十三貫啦,

居然只要三百五十元!

握壽司都質量都很好,

但礙於篇幅,這邊我挑幾貫特別的說一下,

不然可能會破三四千字,

其他的簡單介紹。

旗魚這邊的搭配比較不一樣,

淡雅的白身魚氣味搭配濃厚的黑松露醬,吃起來帶點衝突的美感。

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葡萄蝦這一貫壽司其實拆成兩貫,

一貫是蝦肉佐炙烤蝦膏握;

一貫則是蝦頭炙烤握。

妳看這滿滿的蝦膏,黃澄澄的蝦膏幾乎塞滿了整個蝦頭,

裡面包裹著醋飯下去炙燒,

由於蝦殼經過燒烤,烤得酥酥脆脆,所以其實蝦頭已經可以吃了,

但建議是咬蝦眼睛往後數來一兩公分的位置啦,

避免吃到蝦子的口器,而且那邊的蝦殼也的確比較硬。

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就這樣一口咬下吧!

滿滿的蝦膏跟舍利結合,蝦高的鮮味被醋飯的微酸帶出來在嘴裡化開,

滋味真的不錯!

雖然說握壽司應該要從淡口味的白身魚開始慢慢吃,

但我看到這個重口味重量級的傢伙實在忍不住,先直接往嘴裡塞了!

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至於另一部份的蝦肉佐蝦膏握就更不必說了,

蝦肉帶有濃濃海味的軟綿軟綿,搭配蝦膏的濃厚滋味,

真的超讚。

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炙燒鮭魚這一貫上頭有一些明太子醬跟鱈魚鬆,

帶點粉紅色的鱈魚送除了增添視覺效果之外,

還帶點甜味,

配合明太子的鹹味,

炙燒鮭魚的油脂香以及火烤氣息,

整貫吃起來味道層次很豐富。

北海道干貝這一貫也蠻特別的,

柚子味噌讓重口味的味噌醬帶了一點清爽的氣息,

整體酸甜鹹酸甜鹹的,

我也覺得蠻不錯。

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再來是馬糞海膽。

由於海膽相當容易變質腐敗,會導致海膽融化,

所以通常為了保鮮,難免都會浸泡明礬等藥水,以維持海膽的完整外觀。

但明礬都會帶點苦澀的氣味,

所以在連鎖的壽司店吃到的平價海膽握,為了成本考量,自然都會使用一些方法來保鮮海膽,所以通常都會帶些苦澀苦澀的味道。

有些品質不佳甚至會帶有臭味。

不過這一貫真的完完全全沒有任何異味,

只有濃濃海洋鮮香,

甜度上雖然老闆有說明這貫的馬糞海膽來自日本南邊,

所以甜度上比較沒那麼高,

但我還是覺得很鮮甜了,

這貫超鮮,我覺得光這貫壽司就價值百來元了!

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瑩烏賊握壽司、章魚握壽司

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松葉蟹肉沙拉 N.T 120

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平常如果比較小資吃不到松葉蟹的話,

不如點這份松葉蟹沙拉來過過乾癮吧!

這份沙拉滿豐富的,

和風醬淋在生菜沙拉上,

沙拉除了一般的美生菜之外,還有蘆筍、玉米切片,

再來就是一大把的松葉蟹肉,

蟹肉的份量蠻多的,以這個價位來說是真的不貴。

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天使紅蝦(兩隻) N.T 120 (當日打卡活動送)

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當天用餐時是五月底,剛好店內有個活動是打卡送烤天使紅蝦,老闆好大方阿!

這邊天使紅蝦烤得很棒,外表雖然烤乾,

但蝦殼剝掉會發現蝦肉是透著水的,外表帶有水分,吃起來也蠻嫩的。

烤明太子山藥(兩片) N.T 80

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這道比較中規中矩,

烤得外表帶點脆度的山藥裹上濃濃的明太子美乃滋,

吃起來很鹹香。

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餐後甜點

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當天的甜點是北部比較少見的綠豆蒜,

綠豆蒜是恆春的代表美食,

由於綠豆剝殼之後很像剝碎的蒜末,因而「綠豆蒜」一稱。

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鹿角鮨,

這間是我最近吃到的餐廳裏頭相當推薦的一間!

這邊我推薦生食,

雖說當天吃到的烤物也不錯,但我當天吃到的海鮮丼跟握壽司實在太暴力了,

風采完完全全蓋過其他所有的餐點!

喜歡生食的朋友一定要來這裡嚐嚐看海鮮丼跟盛合握壽司,

尤其是盛合握壽司,

只要三百五十元就有十二貫不同的魚料,

我當天吃的盛合其中甚至包括馬糞海膽跟葡萄蝦!

平常光單點這兩貫,可能就要突破三百五十元這個預算了吧?

這還只是鹿角鮨盛合握壽司的其中兩貫而已,

總之,

喜歡吃生食的趕快過來吧!

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用餐年月:2018年05月

電話:( 02 ) 2693 – 2293

營業時間:週二至週日 11 : 30 – 14 : 00、17 : 30 – 21 : 00

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  1. 我是包子爸,話說這間離我家超近的~~~找時間一定要去嚐嚐!
    你也是汐止人嗎?
    版主回覆:(06/09/2018 11:30:34 AM)
    我住隔壁的內湖哈哈
    我覺得以這個價位的表現來說真的算很不錯了!

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