【吃】藝花源義法料理 Art-Garden ‧ 低調的奢華,藏身大稻埕巷弄的浪漫精緻義法餐廳 ‧ 台北大同 ‧ 大稻埕、迪化街週邊 ‧ 義法料理 20171207 愛萍體驗團

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地址:台北市大同區南京西路261號(點擊連結Google Map)

鄰近捷運站:北門站

電話:( 02 ) 2558 – 0680

營業時間: 週二至週日 11:30 – 22:00 ; 週一公休。

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/ArtGarden2016/

 

 

 

感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

 

大稻埕、迪化街一般人的刻板印象都是比較陳舊、年貨大街或是霞海城隍廟,

但近年大稻埕致力於文化再造,已經悄悄地變得不太一樣了。

 

藝花源是間坐落於大稻埕、迪化街周邊的一家義法餐廳,

在相較帶有歷史感的民房中,突然有一間綠意盎然且帶有藝術氣息的餐廳,

有種萬綠叢中一點紅之感。

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藝花源的交通位置還算方便,

最近的捷運站是北門站,走路到這邊大約七分鐘;

四周的停車場也還算好找好停。

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藝花源的幕後老闆是前台北縣長周錫瑋以及其公子周玉禮,

父親負責店內陳設,據說店內的畫作及設計都是出自周縣長之手,

如果是北部人應該對前台北縣長不陌生,

他也經常在各地舉辦個人畫展。

 

而兒子則是主廚,負責餐廳經營及料理設計。

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一進門就會感受到店家相當有藝術氣息。

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餐廳佈滿綠色植物跟鮮花。

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服務人員感覺都訓練有素,

在解說以及餐間的上菜、遞茶水都優雅細膩。

 

我記得當天用餐的節奏滿舒適的,不知不覺就吃了三個多小時哈哈哈

店家會視客人用餐的速度來調整上菜的節奏,不會有一下子餐點上滿桌或是空等下一道菜的情形。

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餐廳之間,還有一條半露天的綠色長廊,可以通往另一個區塊。

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可以看到一座大大的義大利窯。

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藝花源還有二樓的部分,但當天二樓有大桌客人在用餐,

不便打擾,所以到旁邊一間空包廂做拍攝。

 

店內處處掛滿周縣長的畫作。

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若是兩人位的話,餐巾是一紅一白。

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餐巾紙上鎮上一個軟木塞,很有意思。

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菜單(以下簡要節錄)

詳細餐單請點此,連結官方粉絲團菜單。

沒有自動替代文字。

 

圖像裡可能有文字

 

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今天享用的是專門給愛評體驗團的菜式,

但與最近藝花源推出的聖誕套餐大致相同,

聖誕套餐的價位在 3980 + 10% 。

 

沒有自動替代文字。

 

羅馬式燉牛肚

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牛肚是羅馬地區的經典菜,

大致上可區分為米蘭、羅馬及佛羅倫斯燉牛肚,

而羅馬燉牛肚的特別之處在於會點綴點薄荷葉,

薄荷葉有畫龍點睛之感,少了薄荷葉這道可能會有點膩。

 

但我記得當天吃的時候沒啥薄荷業的味道欸。

 

這道滷地滿入味的,

牛肚鬆而不爛,還保有點脆口,

醬汁是酸甜的茄汁。

 

對於這道菜,我只聞其名,

所以不知道羅馬的道地吃法是怎樣,

但以我台灣人的吃法,

我覺得這道如果能配上佛卡夏或是薄餅吃,一定很讚!

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特倫托大麥湯

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有別於一般的西式餐廳,這裡的湯品種類滿與眾不同的。

 

這款大麥湯裏頭有大麥、薏仁、馬鈴薯以及培根等,

味道很是豐富,但味道都溫溫的,比較清淡素雅。

由於裏頭有大麥跟薏仁,口感上略帶粥感。

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 西班牙白豆湯

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相較於大麥湯,

這款的口感及味道都比較濃郁,

喝起來我覺得帶點蘑菇濃湯的味道。

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托斯卡尼的陽光

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綠花椰、聖女番茄、葡萄乾以及西班牙白豆,佐上些許菲達起司。

這邊的番茄非常非常甜,選材選得很棒!

沙拉有淋上些許帶點微微微甜的醬汁,

頗清爽的一道沙拉。

 

但相較於另一款沙拉「 午後的花園 」,

這道托斯卡尼的陽光就普通了些,

如果是我,我會推薦午後的花園,

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費倫提娜

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義式披薩簡略地區分可以分為羅馬披薩與拿坡里披薩,

羅馬披薩的餅皮屬於薄脆,拿坡里披薩則是注重麵團的嚼感及麵體的麥香,

今天吃的這道義花源的披薩則屬於拿坡里披薩。

 

這裡的披薩光從硬體上看就覺得不馬虎,

店家特地從義大利進口Pizza專用窯,

所呈現出來的披薩餅皮也的確不會令人失望。

 

費倫提娜是道來自佛羅倫斯的披薩,

主要是以波菜、培根等下去做呈現,最後會點綴一顆半熟蛋。

 

餅皮外圍帶著酥脆,但仔細嚼,裏頭仍是鬆軟帶點麵香,

咀嚼中,松子及其他配料的香氣也會慢慢出來。

披薩的精髓在於餅皮,

就餅皮而言,我覺得是道高水準的披薩。

 

但在配料上,這道我沒有很愛啦,

我還是喜歡簡單的瑪格麗特。

 

如果是喜歡起司口感的朋友,

我建議點松露披薩。

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熱那亞的牛臉頰麵

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這裡的麵體不論是披薩還是麵條我覺得都很不錯,

主廚不愧是曾經有到藍帶學藝,

並且有獲得義大利 APN 拿坡里披薩職人協會的個人認證。

 

麵條帶有勁道,

咬起來很有彈性。

 

這道本來頗是期待,

因為看電視節目以及部落客都得到大好評。

但當天吃的感想是,

這道在調味上我比較沒這麼驚豔,

牛臉頰呈現幾乎成肉醬狀,我本來以為是塊狀的;

另外在調味上,我覺得有些過膩過重了些,

我比較通俗地形容,整體吃起來有點像是牛腩炒麵。

 

我朋友也有參加這波的體驗團,我推薦她點另外一款義大利麵,

頗得她的好評。

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鴨胸覆盆子

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旁邊紅色珠狀的點點是紅酒覆盆子醬汁,帶點微酸甜,沾著做佐醬滋味很是不錯。

 

底下那層黃黃的,店員說明是紅蘿蔔泥。我本來以為是地瓜或是南瓜泥欸,

很特別的味道。

帶點淡淡的甜,會有股令人想要舔盤子的衝動!

這片胡蘿蔔泥我覺得是這道菜的亮點。
 

鴨胸處理的很不錯,事先經過熟成;

在料理上,外皮有點上色,

帶點血色的鴨肉吃起來很是鮮嫩,

這道主菜我很喜歡。

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西洋梨與哥岡佐拉

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西洋梨灑上糖粒後炙燒至溶化接著冷凍,

旁邊佐上燻烤過的核桃以及哥岡佐拉起司。

 

西洋梨由於經過冷凍,所以吃起來會帶點像是比較緊密點的冰沙口感,

敏感性牙齒的人要小心吃哈哈。

 

這道是很特別的甜點,第一次吃到這種表現手法,

來這邊一定要點點看這道甜點。

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檸檬與焦化蛋白霜

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有別於一般的檸檬派,

這裡的檸檬派是以一種打散的檸檬派作為呈現。

 

派皮是用消化餅打碎之後混入奶油等材料製作,

成型剝碎之後成為一種概念性的塔皮。

 

檸檬餡的味道酸大於甜,

是我喜歡的比重。

 

最後是幾顆烤過後冷凍的蛋白酥。

 

雖然說在驚喜上,前面那道西洋梨比較加分,

但這道甜點的製作概念我滿喜歡的,大量製作的話,省時省力好操作,

下次我也想試試看。

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飲料的部分,在點餐時店員就會先問說是否要餐前就先出,

我們是選擇餐前出,但這邊我最後寫。

 

熱拿鐵

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很樸實的一杯,樸實到有點嚇到。

咖啡是略帶苦味款的,

因為我不太懂咖啡,就不妄下斷語了。

 

檸檬草南非國寶茶

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其實來這邊就應該要點酒的,

但當天開車,就選了杯茶。

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帶點淡淡花草香的花茶。

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Art Garden 藝花源義法料理,

藏身在大稻埕的一家精緻義法餐廳。

價格上屬於中高價位, 不過店內布置的美輪美奐;

在餐點上,

除了牛臉頰麵我的感想與大多媒體不太一樣之外,

其他也都是具有一定之水準,

所以在價位上,我覺得倒也算符合。

情侶如果情人節、聖誕節或是生日等節日,

想要找家燈光美、氣氛佳的餐廳來慶祝的話,

藝花源義法料理應該是再適合不過了吧!

 

 

(本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動)

 

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